Likéry z koření: 5 domácích receptů

K výrobě voňavých nápojů se používá koření, koření, kůra, bylinky a zrna. Je téměř nemožné najít takové výrobky v prodeji, ale každá hospodyňka si je může vyrobit sama.

Proces vaření nezahrnuje složité kulinářské operace a chuť originálních likérů je jemná a rafinovaná, vhodná na každý stůl.

Recept na hřebíčkový likér

Tento nápoj doplní slavnostní večeři a bude vhodný na oslavu Nového roku.

Složení

1. Voda - 0,5 litru

2. Vodka - 1,3 litru

3. Citronová kůra - 1 g

4. Cukr - 0,3 kg

5. Tuhá skořice - 2 g

6. Hřebíček - 13 kusů.

Způsob přípravy

1. Skořici a hřebíček opláchneme, necháme oschnout, lehce rozdrtíme a nasypeme do nádoby s vodkou.

2. Nastrouhejte kůru, přidejte do alkoholu.

3. Připravte si cukrový sirup. Aniž bychom čekali, až vychladne, pomalu do něj přidáme vodku.

4. Nádobu uzavřeme a necháme louhovat alespoň 2-3 týdny.

5. Po vyluhování likér propasírujte přes filtr, nalijte do láhve, aniž byste ji naplnili až po vrch, a uzavřete ji.

6. Nápoj nechte 3 až 5 týdnů zrát a dejte ho do malých nádob.

Recept na kardamomový likér

Složení

1. Vodka - 1,3 litru

2. Převařená voda - 0,5 litru

3. Kardamon - 30 g

4. Cukr - 0,4 kg

Způsob přípravy

1. Kardamom nasypte do nádoby s vodkou, dejte do tepla na 15-20 dní.

2. Připravte cukrový sirup, nechte vychladnout.

3. Tinkturu propasírujeme přes látkový filtr, přidáme do vychlazeného sirupu.

4. Nalijte nápoj do čerstvé láhve, nenaplňujte ji až po vrch, a uzavřete ji.

5. Necháme v teple zrát asi 25-30 dní.

6. Nálev propasírujte přes filtr, rozdělte ho do menších nádob.

Likér na citronové kůře

Na přípravu nápoje vezměte čerstvě nakrájenou kůru.

Složení: 1

1. Vodka - 1 litr

2. Voda - 0,5 litru

3. Citronová kůra - 0,3 kg

4. Cukr - 0,4 kg

Způsob přípravy

1. Vložte kůru do skleněné nádoby, zalijte alkoholem, přeneste do tepla na 3 měsíce.

2. Příprava cukrového sirupu.

3. Scedíme citronový nálev, přidáme sirup, promícháme.

4. Hotový výrobek propasírujte přes vatu a vložte do velké láhve.

5. Uzavřete hrdlo, likér přeneste na 1 měsíc do teplých podmínek.

6. Opatrně slijte, aniž byste protřepávali, a rozdělte do malých nádob.

Likér "Kmín"

Složení: 1

1. Vodka - 1 litr

2. Voda - 0,75 litru

3. Kmín (semena) - 80 g

4. Cukr - 0,6 kg

Způsob přípravy

1. Kmín nasypeme do vodky, postavíme do tepla na 2-3 týdny.

2. Připravte cukrový sirup, přidejte ho do nálevu z kmínu.

3. Tekutinu protřepejte, jemně propasírujte přes vícevrstvý plátěný filtr.

4. Nápoj rozdělte do malých nádob, aniž byste ho naplnili až po vrchol, nádoby uzavřete a nechte je v teple asi měsíc.

5. Opět přecedíme, plníme do lahví, dáme do chladu.

Likér "Čaj"

Sladký sirup připravte předem (před přidáním do nápoje) smícháním a svařením směsi vody a cukru (v poměru 2:3). Vzniklou tekutinu zchladíme a přecedíme.

Složení

1. Cukrový sirup - 3,5 litru

2. Koňak - 700 ml

3. Suchý černý čaj - 25 g

4. Kyselina citronová - 5 g

5. Vanilin - špetka

Způsob přípravy

1. Čaj nasypeme do koňaku, protřepeme, uzavřeme, necháme 11-12 dní odležet.

2. Nálev propasírujte přes filtr, přidejte cukrový sirup, ochuťte vanilkou a kyselinou citronovou.

3. Směs jemně prohněťte, nalijte do nádob, uzavřete, přemístěte do chladu a před ochutnávkou počkejte alespoň 3 měsíce.

Aktualizace: 08.11.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury