Hořké tinktury: Tinktury: 13 domácích receptů

První alkoholické tinktury na koření, byliny a ovoce se objevily v Rusku v XVIII. století. V té době se takovým nápojům říkalo "Erofejčiča" - Na počest chytrého hraběcího holiče Erofeje, který majitele vyléčil jedním z těchto produktů.

Tinktura "Tradiční"

Složení

1. Anýz - 150 g

2. Vodka - 3 litry

3. Máta - 150 g

4. Nasekané ořechy - 150 g

Způsob přípravy

1. Pevné ingredience nasypeme do skleněné nádoby, zalijeme jedním a půl litrem vodky.

2. Směs nechte 12 dní v temnu.

3. Tekutinu slijte, odstavte.

4. Hustou hmotu namočíme do zbylé vodky, postavíme na 10-12 dní na teplé místo.

5. Výsledná hmota se přefiltruje a smíchá s prvním nálevem, rozdělí se do lahví.

Tinktura "Koření"

1. Vodka - 0,5 litru

2. Med - 60 g

3. Zubrivka - 4 větvičky

4. Tymián - 4 větvičky

5. Nasekaná dubová kůra - 2 g

6. Koriandr - 2 g

7. Tymián - 2 g

Způsob přípravy

1. Alkohol oslaďte medem.

2. Směs bylinek a semínek nasypte do sklenice, zalijte sladkou vodkou.

3. Nádobu dobře uzavřeme, pošleme na 2 až 3 měsíce do chladu.

4. Tekutinu přecedíme přes filtr, nalijeme do láhve a přeneseme do chladu.

Tinktura "Citrusy a semena"

Citrusovou kůru a kořen kosatce předem nakrájejte.

Složení

1. Kmín - 40 g

2. Semena kopru - 50 g

3. Anýz - 50 g

4. Vodka - 1 litr

5. Suchá citronová kůra - 50 g

6. Suchý žlutý kosatcový kořen - 40 g

7. Cukr - 20 g

Způsob přípravy

1. Pevné ingredience dobře promíchejte, nalijte do skleněné nádoby a namočte do vodky.

2. Uzavřenou nádobu protřepejte a dejte ji na 11 dní do tmy, přičemž obsah denně protřepávejte.

3. Tinkturu přelijte přes filtr, oslaďte, uzavřete a pošlete zpět do tmy na 11 dní.

Tinktura "Kardamomová tinktura"

Nápoj můžete připravit bez cukru: bude hořčí a koncentrovanější.

Složení

1. Kardamon - 40 g

2. Vodka - 2 litry

3. Cukr - 200 g

Způsob přípravy

1. Kardamom rozdrtíme v porcelánovém hmoždíři.

2. Kořeněnou hmotu zalijeme vodkou a uchováváme na teplém místě po dobu 20 dnů.

3. Případně osladíme cukrem, dobře promícháme.

4. Nápoj přecedíme přes plátno.

Tinktura "Kmínová semínka"

Složení

1. Kmín - 5-6 g

2. Převařená voda - 1 litr

3. Cukr - 450-550 g

4. Vodka - 1 litr

Způsob přípravy

1. Namočte kmín do vodky, nápoj nechte několik dní v teple louhovat.

2. Nálev propasírujte přes několik vrstev plátna, zalijte vodou, oslaďte.

3. Po rozpuštění cukru přelijte výrobek do malých nádob.

Rybízová tinktura "Kontrabas"

Nápoj se vyrábí z nerozvitých pupenů černého rybízu, které se sbírají v polovině jara.

Vhodné jsou i větvičky, ale nálev bude hrubší.

Množství surovin závisí na objemu nádoby - měla by zabírat asi polovinu nádoby, vodky bude potřeba asi 1,5-2krát více - na úplné pokrytí ledvinek.

Hotový produkt má krásný smaragdově zelený odstín a příjemnou nasládlou vůni, ale skladuje se nejdéle dva týdny. Po krátké době se nápoj začne kazit: barva se změní na hnědou, objeví se usazenina a nepříjemný zápach.

Přísady: 1

1. Poupata černého rybízu - ½ objemu nádobí

2. Vodka - podle množství surovin

Způsob přípravy

1. Opláchněte pupeny, vložte je do skleněné nádoby a zalijte vodkou.

2. Nádobu zakryjte plátnem, postavte na slunce nebo do sklepa.

3. Nápoj uchovávejte 1 až 6 týdnů, sledujte změny barvy.

4. Tinkturu přecedíme a uchováme v chladu.

Tinktura "Lípa"

Cukr lze nahradit medem přidáním několika lžic v kterékoli fázi výroby nápoje. K lipovým surovinám se hodí také anýz, zázvor a máta.

Složení

1. Lipové květy - 20 g

2. Vodka - 1 litr

3. Voda - ½ šálku

4. Cukr - 1 šálek

Způsob přípravy

1. Květovou hmotu nasypte do nádoby, zalijte alkoholem, nechte 2-3 týdny namáčet, nádobu pevně uzavřete víkem a umístěte do tmy.

2. Nápoj přefiltrujte, uvařte horký cukrový sirup, přeceďte, počkejte, až vychladne, a nalijte do lipového nálevu.

3. Nádobu uzavřete, protřepejte, uchovávejte v chladu po dobu půl měsíce.

Tinktura "Lokhova"

Ingredience

1. Vodka - 1 litr

2. Med - 30 g

3. Květy přísavníku - 100 g

Způsob přípravy

1. Květové suroviny namočte do vodky, nádobu protřepejte a pevně uzavřete.

2. Přeneste na 20 dní do tmy, slijte přes filtr, dejte do malých lahviček.

Tinktura "Mrkvová tinktura"

Složení: mrkev, mrkev, mrkev, mrkev, mrkev, mrkev

1. Sušená mrkev - ½ šálku

2. Vodka - 0,5 litru

Způsob přípravy

1. Nasypte mrkev do láhve, naplňte nádobu vodkou, protřepejte.

2. Uzavřenou nádobu uchovávejte 1 den při pokojové teplotě, infuzi přeceďte, nalijte do malých lahví.

Tinktura "Kořeněný med"

Složení

1. Med - 50-80 g

2. Vodka - 1 litr

3. Nasekaná dubová kůra - 10 g

4. Tymián - 10 g

5. Meduňka lékařská - 10 g

6. Semena koriandru - 10 g

7. Tráva z biskvitu - 10 g

Způsob přípravy

1. Vodku osladíme medem, bylinnou směs zalijeme vzniklou tekutinou, dobře protřepeme.

2. Nádobu uzavřeme, přeneseme na chladné místo a necháme 2,5 až 3 měsíce stát.

3. Výsledný nálev přecedíme, propasírujeme přes filtr, vložíme do malých lahviček a uzavřeme.

Tinktura "Ženšen"

Složení

1. Vodka - 0,5 litru

2. Med - 10 g

3. Kořen ženšenu - 40 g

Způsob přípravy

1. Ženšen rozemeleme, vložíme do nádoby s vodkou, necháme několik dní stát v pokojových podmínkách.

2. Nálev scedíme přes několik vrstev látky, přidáme med, odešleme ke skladování do tmavého kouta a láhev pevně uzavřeme.

Tinktura "Kopr"

1. Kopr (bylinky) - 10 g

2. Vodka - 1 litr

3. Skořice - špetka

Způsob přípravy

1. Omytý a osušený kopr nasekáme, ochutíme skořicí a přidáme do vodky.

2. Nádobu uzavřete, nechte tekutinu nasáknout a uchovávejte ji v chladu a temnu po dobu jednoho měsíce.

3. Přecezený nálev přelijte do malých nádob a uchovávejte v chladu.

Tinktura "Borovice"

Složení

1. Převařená voda - 0,7 litru

2. Vodka - 0,9 litru

3. Cukr - 5 g

4. Zelené borové šišky - 6 ks

5. Borové jehličí - 3 polévkové lžíce. litr

Způsob přípravy

1. Šišky vložte do velké sklenice, zalijte alkoholem a nádobu uzavřete.

2. Tekutinu nechte 21 dní v chladu, obsah každý týden protřepejte.

3. Po uplynutí lhůty rozdrtíme jehličí, přidáme do nálevu, přidáme cukr a zalijeme vodou.

4. Nápoj vydrží asi 1 měsíc, poté se přecedí a přelije do menších nádob.

Aktualizace: 08.11.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury