Tinktury na bázi pálenky: 12 domácích receptů

Silné nápoje získané infuzí ovoce a suchých rostlinných materiálů s pálenkou jsou oblíbené pro svou naprostou přirozenost a snadnou přípravu.

Jejich výroba je nejen snadná, ale také rychlá - doba zrání obvykle nepřesahuje 2 týdny a někdy stačí pár dní.

Tipy před začátkem

1. Jako základ jsou vhodné aromatické byliny, ořechy, exotické koření, lesní plody.

2. Pálenka je vysoce kvalitní: čištěná nebo získaná při sekundární destilaci ("dvojitý"). Síla likéru: 40-50%.

3. Na přání se hořké nápoje sladí medem, ochucují kořeněnými a pikantními kořeními, aromatizují koncentrovanými oleji.

4. Při mírné konzumaci mohou mít následující produkty příznivý vliv na organismus a mohou být použity jako lék.

5. Zvláště cenné jsou nálevy připravené z vlastnoručně nasbíraných surovin, které se sbírají v čistých oblastech, mimo cesty a velká sídla.

Tinktura "Vzkříšení"

Rybízový extrakt se vyrábí tak, že se listy černého rybízu uchovávají na měsíční louh asi 10 dní.

Složení

1. Tymián - 10 g

2. Šalvěj lékařská - 5 g

3. Majoránka - 22 g

4. Třezalka tečkovaná - 30 g

5. Dubová kůra - 10 g

6. Koriandr - 7 g

7. Měsíční pálenka - 700 ml

8. Rybízový extrakt - 300 ml

Způsob přípravy

1. Rozemelte byliny a kůru, smíchejte všechny pevné přísady.

2. Rostlinnou hmotu zalijte pálenkou, nechte ji 10 dní odstát.

3. Do nálevu přidejte rybízovou tekutinu, protřepejte, přeceďte přes filtr.

Tinktura "Aralia"

Tento recept je založen na hotových alkoholových nálevech.

Pokud chcete, můžete si je připravit sami namáčením rostlinného materiálu ve vodce po dobu několika dnů.

Složení

1. Tinktura z kořene arálie - 4 ml

2. Schisandra tinktura - 4 ml

3. Extrakt z eleuterokoku - 4 ml

4. Med - 60 g

5. Pálenka - 1 litr

Způsob přípravy

1. Smíchejte nálevy, rozpusťte med ve směsi.

2. Nalijte měsíční pálenku, vzniklou tekutinu přefiltrujte.

Tinktura z dubové kůry "Pikantní"

Složení

1. Dubová kůra - 2 hodiny. л.

2. Hřebíček - 3 kusy

3. Skořice - 1 g

4. Vanilka - 1 g

5. Med - 1 čajová lžička

6. Pálenka - 2 litry

Způsob přípravy

1. Kůru jemně nasekejte, přidejte koření, oslaďte medem, promíchejte.

2. Hmotu namočíme do pálenky, necháme 24 hodin odstát.

3. Infuzi propusťte přes filtr.

Tinktura "Zlatá"

Složení: 1

1. Lipový květ - 25 g

2. Oregano - 15 g

3. Kořen anýzu - 15 g

4. Malinové listy - 50 g

5. Pálenka - 600 ml

6. Rhodiola rosea tinktura - 4 ml

7. Voda - 300 ml

Způsob přípravy

1. Suché suroviny namočíme do pálenky, necháme 1 týden odstát.

2. Nálev přecedíme, přilijeme extrakt z rodioly, zředíme vodou.

3. Nápoj necháme stát asi 1 týden, přefiltrujeme.

Tinktura "Citron"

Složení

1. Citronová kůra - 100 g

2. Sůl - špetka

3. Zrnka černého pepře - 6 kusů

4. Pálenka - 1 litr

Způsob přípravy

1. Kůru nasekáme, osolíme, opepříme.

2. Zalijeme pálenkou, necháme 5 týdnů odstát a pravidelně protřepáváme láhev.

3. Nálev přecedíme.

Tinktura "V loveckém stylu"

Složení

1. Jalovcové bobule - 50 g

2. Kořen křenu - 40 g

3. Semena kopru - 50 g

4. Sůl - špetka

5. Mletý černý pepř - 2 g

6. Pálenka - 1 litr

Způsob vaření

1. Nastrouhejte křen, smíchejte všechny pevné přísady, zalijte pálenkou.

2. Uchovávejte v teple až 2 týdny, občas nádobou zatřeste.

3. Nálev přefiltrujte.

Tinktura "Horká zrnka pepře"

Složení: 1

1. Mletý černý pepř - 10 g

2. Nové koření - 10 g

3. Kardamomový olej - 2-3 kapky

4. Pálenka - 1 litr

Způsob přípravy

1. Oba druhy pepře nasypte do nádoby, přidejte olej.

2. Kořeněnou hmotu zalijte měsíčním lihem.

3. Počkejte 1,5 týdne, nálev slijte, propasírujte přes filtr.

Tinktura "Brusinky"

Složení

1. Brusinky - 1,5 kg

2. Pálenka - 1 litr

3. Med (cukr) - podle chuti

Způsob přípravy

1. Omyté a osušené plody rozdrtíme.

2. Brusinkovou hmotu vložte do láhve, oslaďte.

3. Bobule zalijte měsíčním lihem, pošlete na 3,5 týdne do tepla.

4. Přeceďte přes plátýnko a nechte nálev ještě 1 týden louhovat.

5. Přidejte další sladidlo podle chuti, přeceďte.

Tinktura "Na rybářský způsob"

Složení

1. Česnek - 3-4 stroužky

2. Mletý černý pepř - 3 g

3. Bobkový list - 5 g

4. Cukr - 30 g

5. Pálenka - 1 litr

Způsob přípravy

1. Česnek nasekejte najemno, bobkové listy rozemelte, spojte do společné hmoty.

2. Posypte pepřem a cukrem, směs namočte do měsíčního lihu.

3. Za pravidelného míchání nechte tekutinu louhovat 5 dní.

4. Nálev propasírujte přes filtr.

Tinktury "Čaj" s rozinkami

Složení

1. Černý čaj - 2 čajové lžičky

2. Pálenka - 600 ml

3. Rozinky - 2 polévkové lžíce

4. Cukr - 1 polévková lžíce

5. Kuličky pepře - 5-6 kusů

6. Bobkový list - 2-3 kusy

7. Vanilin - špetka

Způsob přípravy

1. Smíchejte všechny suché přísady, zalijte je pálenkou.

2. Pošlete na teplé místo na 1 týden.

3. Tekutinu slijte a ochutnejte.

Horský popel na pálence

Chcete-li vytvořit zářivý, voňavý nápoj, použijte oranžové lesní plody i zahradní aronii.

Podobným způsobem se připravuje brusinková a rybízová tinktura.

Přidejte cukr podle potřeby, můžete se obejít i bez doslazení.

Chcete-li nápoji dodat pikantní chuť, vhoďte do něj několik semínek hřebíčku. Jeřabiny se sklízejí po prvních mrazech.

Složení

1. Jeřabina - 1 kg

2. Pálenka - 1 litr

3. Cukr - 0,35 kg

Způsob přípravy

1. Bobule usušte v troubě nebo je dobře rozmačkejte.

2. Zasypeme cukrem, hmotu promícháme, necháme několik dní stát.

3. Nálev zalijeme měsíční pálenkou, pošleme do tmy na 1-2 měsíce a nezapomeneme nápojem pravidelně protřepávat.

4. Tekutinu slijte a přefiltrujte.

Tinktura "Slovanský"

Složení

1. Třezalka tečkovaná - 30 g

2. Sladký jetel - 30 g

3. Oregano - 15 g

4. Sušený jeřabinový popel - 45 g

5. Sušené maliny - 45 g

6. Sušená jablka - 45 g

7. Vanilin - 2 g

8. Pálenka - 1 litr

Způsob přípravy

1. Smíchejte bylinky a sušené ovoce, přidejte vanilin.

2. Směs zalijeme pálenkou, necháme 2 týdny odstát, přefiltrujeme.

Aktualizace: 29.11.2018

Kategorie: Likéry a Tinktury