Сантори уиски: история, преглед на вкуса и видове
Японските малцови напитки са по-малко известни в света от древните шотландски или ирландски, но за сравнително кратката си история са успели да придобият определен кръг от почитатели.
Santori е лидер сред ориенталските марки: компанията произвежда няколко разновидности на уиски и други видове алкохол. Всичко започва с малък магазин в Осака.
Научете още японски уискита
Историята на уиски Santori
Основателят на Suntory, Шинджиро Тори, навлиза в алкохолната индустрия много рано. Още на 13-годишна възраст, след като завършва училище, той започва работа при търговец на едро, който доставя европейски ликьори в Япония. По това време талантливият младеж усвоява западните техники за смесване и дегустация на напитки.
Придобитите умения са му били полезни при организирането на собствения му бизнес.
Първоначално това е малък магазин "Torii Shoten" в Осака, който по-късно прераства в голяма производствена база - дестилерията "Yamazaki" в покрайнините на Киото.
През 1923 г. талантливият млад мъж започва да осъществява мечтата си да създаде уникална марка японско уиски. Трябваше да отразява изтънчен ориенталски вкус и в същото време да се конкурира със западните напитки.
Първият експеримент завършва с неуспех: потребителите не харесват пуснатото през 1929 г. уиски Suntory Shirofuda, което имитира шотландски опушени нотки.
Въпреки това Шинджиро не възнамерява да се откаже: няколко години по-късно той изненадва клиентите си с напитката Suntory Kakubin в квадратна бутилка. Този път трудолюбивият японец постига успех: новата марка се превръща в "сърцето и душата" на японското уиски.
През следващите години производителят започва активно да популяризира културата на правилната консумация на уиски сред масите чрез собствената си мрежа от барове "Тори".
В тези заведения японците се научили да пият малцов ликьор в хайбали и да го смесват с вода.
През 70-те и 80-те години на миналия век притежанията на компанията се допълват с две дестилерии: Дестилерията "Хакушу" започва да се специализира в производството на сингъл малцови спиртни напитки, а дестилерията "Чита" започва да произвежда зърнено уиски.
Тези придобивания доведоха до добавянето на нови напитки към колекцията Sunshine Tory, които спечелиха множество международни награди.
Видове Santori whisky
Малцовите продукти на компанията се състоят от 5 линии, включващи единичен малц и смесени марки с различна степен на стареене:
YAMAZAKI
Легендарната серия, поставила началото на популярността на японското уиски, се търси в повече от 35 държави. Колекцията включва напитки от единичен малц.
За отлежаване се използват европейски дъбови бъчви от вино, бърбън и японски дъб.
Продуктите на Yamazaki се характеризират с наситен златист цвят, многопластов, дълбок и изтънчен букет, наличие на ярки плодови и ванилови нотки и дълъг пикантен послевкус.
HAKUSHU
От 1994 г. в младата дестилерия, заобиколена от планини и гори, се произвеждат едномалцови спиртни напитки.
Продуктите от растението се характеризират с леки опушени нотки, яркост и свежест на букета, наличие на тревисти тонове и жив "зелен" характер.
CHITA
Рядко срещано еднозърнесто уиски, произвеждано в единично производство от 2015 г. насам, с лек вкус на мед и мента. Включва се в много блендове.
Основни нотки: крем брюле, кардамон, акациев мед, цъфтяща роза.
Завършекът е чист, деликатен, горчиво-сладък, пикантен и дъбов.
HIBIKI
Престижната колекция, лансирана през 1989 г., се състои от няколко хармонични дълго отлежали бленда.
Ароматите и вкусовете се различават в зависимост от вида на напитката и периода на отлежаване.
Преобладават тонове на цветя, плодове, пресни сладкиши, подправки и мед.
Оттенъкът варира от деликатен кехлибар до наситен меден цвят.
Suntory Whisky Toki
Специална смес, която въплъщава истинския дух на Япония: старо и ново.
Копринената напитка с цвят на чисто злато има аромат на ябълка и мед с нотки на босилек, плодов вкус на мента, деликатен сладък и пикантен финал с нотки на ванилия и дъб.
Актуализация: 19.04.2019
Категория: Уиски и бърбън