Уиски Glenfiddich: история, преглед на вкуса и видове
В Дъфтаун, Шотландия, легендарния град на уискито в региона Спейсайд, дестилерията Glenfiddich е най-голямата и най-известната. Оборудвана е с 28 дестилационни куба и произвежда най-малко 10 милиона литра алкохол годишно.
Единичните малцови уискита, произвеждани от компанията, заедно с продуктите на Glenlivet, споделят славата на най-популярните единични малцови уискита в света. Те са известни и като най-титулуваните.
Компанията става известна не само с елитните напитки, означени с логото "рогче", и многото награди, но и с шикозния център за гости. Дестилерията е отворена за туристи: годишно я посещават около 800 хил. души.
История на уискито Glenfiddich
Заслужава да се отбележи, че компанията е една от малкото шотландски дестилерии, които са запазили семейния дух. В продължение на повече от 100 години дестилерията е собственост на семейство Грант. "Glenfiddich" е втората дестилерия, открита в Dufftown. Тя е построена през 1887 г. от Уилям Грант с активната подкрепа на многобройните му деца.
Според легендата за построяването на семейната дестилерия са били необходими около 750 хил. камъка. Дестилерията очевидно е построена на ръка, с помощта на синовете му. Името на дестилерията, кръстена на околността "Glenfiddich", се превежда от келтски като "долина на елените". Поради тази причина логото се основава на главата на грациозно животно, увенчано с рога.
Дестилерията работи успешно и дори преживява без последствия световните войни и американския "сух закон". През 20-те години на миналия век внукът на Уилям Гордън Грант се присъединява към ръководството на компанията, благодарение на което тя успява не само да се задържи на повърхността, но и да увеличи значително обема на производството.
До началото на 30-те години на ХХ век дестилерията "Гленфидих" остава един от шестте действащи производители на уиски в Шотландия.
През 50-те години на миналия век компанията се сдобива със собствени медни кубове, чийто дизайн е възприет от много местни дестилерии, както и с лична медникарска.
Уникално изобретение на семейство Грант е триъгълната бутилка, в която производителят започва да налива не само сингъл малцово уиски, но и прочутите си блендове. Създател на оригиналната опаковка е известният художник Ханс Шлегер.
В допълнение към необичайната бутилка, за дизайна на продукта е използвана разпознаваемата кутия с форма на тръба: тя е задължителен атрибут на повечето малцови напитки на Glenfiddich.
През 1963 г. компанията започва активно да рекламира сингъл малцови напитки извън Шотландия. За чуждестранните потребители този продукт се оказва куриоз: преди това се изнасят само блендове, а рецептата за сингъл малц се пази в най-строга тайна. Семейство Грант предусеща нова тенденция: напитката не само се утвърждава, но и става много популярна.
В края на ХХ и ХХІ век колекцията Glenfiddich е попълнена с няколко редки напитки, отлежали 5-6 десетилетия, и с нови производствени методи.
През 1998 г., въз основа на разработките на испанските винопроизводители, е създадена уникалната технология "солера", която се използва за производство на 15-годишен малц.
През 2011 г. на благотворителен търг Glenfiddich продава лимитирана серия от най-скъпото сингъл малцово уиски, посветена на 110-годишната Джанет Робъртс, правнучка на основателя на марката.
Видове уиски Glenfiddich
Колекцията на марката, включваща специални издания и винтидж продукти, включва няколко десетки напитки. Основната линия включва 4 разновидности на уискито:
12-ГОДИШЕН Glenfiddich
Местна изворна вода и подбран ечемик се използват за създаването на най-добрия малц в колекцията Glenfiddich, който е спечелил два златни медала на международни конкурси.
След дестилацията най-чистите спиртни напитки отлежават в продължение на 12 години в бъчви от европейски и американски дъб, след което преминават през задължителния 9-месечен етап на "бракосъчетание" в специални каци.
Резултатът е изискана златиста напитка със свеж плодов аромат, в който преобладават нотки на круша.
Вкусът е с тонове на кремообразен пудинг, дъб, малц и ирис.
Дълъг, мек послевкус завършва хармоничната композиция.
15-ГОДИШЕН Glenfiddich
Напитката с цвят на червено злато, произведена по усъвършенстваната технология "солера", отлежава в дъб в продължение на 15 години и се омекотява в "брачен" казан.
Едно от десетте най-продавани сингъл малцови уискита в света.
В интригуващия многокомпонентен аромат преобладават нотки на мед от вересия, ванилия и сладки плодове.
Кадифен вкус с акценти на марципан, шери, джинджифил и канела.
Финалът е дълъг, сладникав.
18-годишен Glenfiddich
Изключителен кехлибарено-бронзов малц, който е разкрил максимално своя характер благодарение на 18-годишното отлежаване в бъчви от шери и американски бъчви.
Процесът на отлежаване се извършва на етапи, което позволява внимателен контрол на характеристиките на всяка партида.
Луксозното уиски има дълбок плодов аромат, в който най-ясно се долавят нотките на печена ябълка.
Многопластовият вкус се заиграва с нотки на сушени плодове, фурми, портокалова кора и елегантни дъбови нотки. Дълъг, затоплящ послевкус.
21 ГОДИШЕН Glenfiddich
За създаването на тази изискана напитка майсторът дестилатор подбира най-добрите проби уиски от наличните запаси.
Отлежава в стари каменни складове в бъчви от карибски ром. Те придават на уискито екзотични нюанси на банан, джинджифил, кремообразен ирис, изпълват продукта с топлина и радост.
Богатата напитка изненадва с наситен златист цвят и разнообразни акценти.
Ароматът е с ванилова сладост, плодова свежест, флорални нотки и лек опушен привкус с кожен завършек.
Вкус: мек, леко сух с тонове на лайм, подправки, дъб и смокини. Финалът е пикантен и загряващ.
Актуализация: 01.04.2019
Категория: Уиски и бърбън