Ликьор от кумкуат: домашна рецепта
Накратко за кумкуата
Кумкуат означава "златен портокал" и първоначално идва от Китай. Расте на малки, компактни дървета. Плодовете приличат на малки овални портокали с големината на слива. Месото на плода е кисело и напомня на мандарина. Но за да се запази балансът на вкуса, трябва да се консумира с кожата, тя е сладка и има лека горчивина.
Fortunella (Fortunella)
Кумкуатът се появява в Европа през 1864 г. благодарение на Робърт Форчън. Той е бил колекционер на Кралското градинарско дружество в Лондон и в негова чест кумкуата получава научното име Fortunella.
Гръцки остров - Корфу
Едно от уникалните места, където е пуснал корени златният портокал.
Mavromatis
Именно тази компания произвежда различни деликатеси от кумкуат, включително оригиналния ликьор - Mavromatis Koum Quat (силата на ликьора варира от 22 до 25 градуса).
Интересно е, че такова екзотично растение може лесно да се отглежда в апартамента ви и да се наслаждавате на плодовете му веднъж или дори два пъти годишно.
Ликьор от кумкуат: домашна рецепта
Съставки
Кумкуат - 1 кг
Водка - 1 литър
Захар - 1 кг
Начин на приготвяне
За начало всеки плод кумкуат трябва да се прободе с клечка за зъби на 2-3 места.
След това поставете приготвените плодове в стъклен съд, добавете захар и изсипете алкохолната основа. Настояваме напитката 14 дни на тъмно място и разклащаме съдържанието всеки ден, така че захарта да се разтвори напълно.
След две седмици ликьорът трябва да се филтрира и да се бутилира.
Сега ликьорът трябва да се инфузира, като за целта го прехвърлете на хладно и тъмно място и го оставете да престои 1 месец (най-добре 6 месеца).
Можете спокойно да експериментирате с алкохолния компонент и вместо обикновена водка да използвате ром, коняк, бренди, спирт или самогон без силна миризма.
Не изхвърляйте алкохолизираните мини портокали след инфузията, а ги използвайте в готвенето за приготвяне на десерти или сосове. Можете също така да ги ядете като лакомство.
Актуализация: 20.02.2021
Категория: Ликьори и тинктури