Аліготе: про сорт, з чим і як пити + 4 доступні марки
Про сорт аліготе
Аліготе - один із найвідоміших білих сортів винограду родом із Франції, з Бургундії, де його вирощують із 17 століття донині.
Завдяки своїй відносній морозостійкості та високій врожайності сорт набув широкого поширення в таких країнах, як Молдавія, Румунія та Україна. Дедалі частіше його можна зустріти і в США у складі асамбляжів, де він компенсує недостатню кислотність інших сортів. Як не дивно, але Франція значно поступається Молдавії за площами посадки аліготе.
Аліготе любить сонце і тепло - з винограду, вирощеного в теплих і сонячних регіонах, вина виходять менш кислотними і більш ароматними.
Найчастіше з аліготе виробляють сухі і, рідше, напівсухі білі вина, а також ігристі вина і кремани у Франції - Креман де Бургонь.
Характеристики аліготе
Головною особливістю вин з аліготе є кислотність - у них вона високого рівня, яскрава і дзвінка. Найчастіше проявляються відтінки зеленого яблука, лимона, лугових трав, акації.
Варто мати на увазі, що вина з аліготе - найчастіше прості, не обтяжені багатими ароматикою і смаком, тому не підійдуть для важливих подій і значущих свят. Зате такі вина - ідеальний аперитив, адже завдяки кислотності пробуджують апетит і очищають смакові рецептори при зміні страв.
Вина з аліготе можна витримувати в ємностях з нержавіючої сталі, що збереже їхню свіжість і ширше розкриє ароматику, поглибить її та зробить більш насиченою. Іноді їх витримують і в дубі, тоді вино набуває кремової структури та тонких відтінків прянощів і дубової деревини.
З чим і як пити аліготе
Вина з аліготе відмінно поєднуються з морепродуктами, особливо з устрицями. Також підійдуть риба на грилі, легкі салати, несолодка випічка. Загалом же, ці вина досить універсальні, їх можна поєднувати і зі стравами італійської та азіатської кухонь.
Оскільки аліготе дає досить прості вина, то подавати їх потрібно за температури 9-11°C, окремі французькі зразки добре себе покажуть за 12-13°C. Підійдуть звичайні келихи для білого вина.
Від якого бренду спробувати вино Аліготе?
Альберт Бішо, Бургонь Аліготе, біле сухе
Франція, Бургундія, Кот д'Ор.
Витримка: нетривала в нержавіючій сталі.
Алкоголь: 12,5% об.
Температура подачі: 9-10°C.
Це вино виробляється підприємством, яке існує у Франції з 1831 року. Альберт Бішо відомий у понад 100 країнах, регулярно завойовує нагороди та медалі.
Аромат вина гармонійний і чистий, у ньому переважають цитрусові та фруктові тони, доповнені нюансами мигдалевого горіха. Смак приємний і освіжаючий, з кислотністю середнього рівня і цитрусовим післясмаком.
Актуальність: 18.08.2021