Sauvignon Blanc: Özetle bilmeniz gerekenler
Kısaca çeşitlilik hakkında
Sauvignon blanc - TEKNİK SINIF beyaz üzümler Fransa'dan, yani Loire Vadisi'nden gelir. En yaygın ve popüler çeşitlerden biridir ve Fransa, İtalya, Avusturya, Almanya, İspanya, Avustralya, Güney Afrika, ABD, Arjantin, Şili ve Yeni Zelanda'da mükemmel şaraplar üretir "bir kartvizit".
Sauvignon, meşe fıçılarda yıllandırmaya tolerans göstermez, çünkü meşe pratik olarak çeşidin canlandırıcı niteliklerini öldürür, bu nedenle çoğu zaman ondan elde edilen şarap paslanmaz çelik kaplarda yıllandırılır.
Sauvignon blanc şarapları
Sıcak bir günün ardından sizi ferahlatacak mükemmel bir yaz içeceği. Ucuz numuneler bile genellikle yeterli soğutma ile iyi performans gösterir ve bu da kusurlarını gizlemeye yardımcı olur. Ancak daha pahalı şaraplar arasında birbirinden çok farklı örnekler bulabilirsiniz ve bundaki ana rol bölge tarafından oynanır - sauvignon tarzı bölgeye bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Bu makalede başlıca olanları analiz edeceğiz.
Belirli bir bölgenin ikliminin neredeyse çok önemli olduğunu belirtmek gerekir. Serin iklime sahip bölgelerde şaraplar, olgunlaşmamış siyah frenk üzümü meyveleri ve yapraklarının tonlarını, bektaşi üzümü, hanımeli, ısırgan otu ve limon notalarını alır. Sıcak iklime sahip Yeni Dünya ülkelerinde sauvignon genellikle siyah frenk üzümü, greyfurt, ananas ve çarkıfelek meyvesinin parlak tonlarına sahip şaraplar üretir.
Fransa
Fransa sauvignon blanc ekiminde liderdir, bu nedenle bu şaraptan yapılan çok çeşitli şarapları vardır.
En çok sauvignon, en ünlü komünlerin Sancerre ve Puy-Fumet olduğu Loire Vadisi'nde yetiştirilir. Sancerre, kendine özgü mineral tonu, narenciye aromaları ve tatları ile zarif, orta gövdeli şaraplar üretirken, Puy Fumé şarapları dumanlı silisli mineralite ile karakterize edilir.
Sauvignon, izin verilen birkaç beyaz çeşitten biri olduğu Bordeaux'da da kullanılır. Bordeaux'da sadece sek değil aynı zamanda tatlı şarapların yapımında da kullanılır, örneğin dünyaca ünlü sauternes, meyvemsi bir yönelime sahip, yağlı ve karmaşık bir tatlı şaraptır.
Avustralya
Avustralya şarapçılık için büyük bir potansiyele sahiptir, çünkü ülkenin geniş toprakları farklı toprak türleri açısından zengindir ve bu da üretilen çok çeşitli şarapları belirler.
Örneğin, Barossa Vadisi çeşitli teruarlar açısından zengindir ve bu bölgenin şarapları aroma ve tat zenginliği ve karmaşıklığı ile ayırt edilir.
Güney bölgesinden gelen Avustralya şarapları Fransız şarapları kadar mineralli olmayacaktır ve parlak ama hafif şaraplardan hoşlananlar için mükemmeldir.
Biber
Gerçekten canlandırıcı şarap sevenler için, özellikle Casablanca Vadisi'nden Şili sauvignon blanc şaraplarını tavsiye edebiliriz. Bu alt bölge serin bir iklime sahiptir ve üzüm bağları okyanustan gelen rüzgarlarla savrulur, bu da şarapları inanılmaz derecede ferahlatıcı yapar, hatta "gevrek" Yüksek asiditesi nedeniyle... Aroma ve tada meyve, narenciye, greyfurt ve misket limonunun yanı sıra mineral nüanslar hakimdir.
Yeni Zelanda
En iyi sauvignon blanc şarapları Fransa'daki Loire Vadisi'nden gelirken, Yeni Zelanda'nın Marlborough bölgesi bu çeşitten en parlak ve en güçlü şarapları üretir. Greyfurt ve misket limonu kabuğu rendesi, ananas, çayır otları ve tatlı biber, çarkıfelek meyvesi ve kırmızı biber tonları hakimdir. Yeni Zelanda şarapları Şili şarapları kadar yüksek asitliğe sahip değildir, ancak çok parlak bir aromaya sahiptirler.
Ülkelere göre sauvignon blanc şaraplarından bir seçki
Domain de la Perriere Sancerre
Bölge: Fransa, Loire Vadisi, Sancerre.
Alkol: 13.5 abv.
Mükemmel dengeli bir şarabın Fransız örneği. Aroma, beyaz akasya çiçekleri ve şarap şeftalisi ipuçlarının hakimiyetindedir. Damakta hafif mineral ipuçları ile meyvemsi tonlar hakimdir. Bu şarap gastronomik bir eşleşme gerektirir - deniz ürünleri, kabuklular, yağsız balık veya keçi peyniri Chavignol.
Jacob's Creek Sauvignon Blanc Classic
Bölge Avustralya, Güney Avustralya
Alkol oranı: 12%
Gösterişli bir isme sahip bir Avustralya şarabı. Şarabın aroması guava, mango ve turunçgillerin ipuçlarıyla doludur, bunların arasında pembe greyfurt özellikle belirgindir. Şarabın burnu liçi, ananas ve hafif bitkisel nüanslar içeren yumuşak ve suludur. Asidite ortalamanın üzerinde, ancak yumuşak ve hoş. Şarap sek olmasına rağmen, vazgeçmiyor "Tat".
Armador Sauvignon Blanc
Bölge: Şili, San Antonio Vadisi.
Alkol: 12.6 abv.
Üzümleri 15 yaşından büyük asmalardan elle hasat edilen mükemmel bir Şili şarabı. Aroma, olgun beyaz meyveler, siyah frenk üzümü yaprakları, bektaşi üzümü ve dolmalık biber ipuçlarını içerir. Narenciye, kavun, şeftali ve taze kesilmiş çimen aromaları. Şarap iyi bir asidite seviyesine sahiptir, ferahlatır ve iştahı açar. Bitiş orta düzeydedir, çok uzun değildir.
Brancott Estate Sauvignon Blanc
Bölge: Yeni Zelanda, Marlborough.
Alkol: 13.1 hakkında.
Yeni Zelanda'nın perakende satışta en çok tanınan sauvignon blanc şaraplarından biri, yüksek kalitesi ve mükemmel özellikleriyle popülerliğini haklı çıkarıyor. Şarabın aromasına turunçgillerin - greyfurt, portakal ve misket limonu, tropikal meyvelerin - ananas, guava ve mango - ipuçları hakimdir. Şarap, meyve ve narenciye ipuçlarıyla aromayı devam ettiren dolgun bir tada sahiptir. Bu bir "Çıtır" asidite ve hoş bir ağızda kalan tat ile.
Son olarak Vzboltai, çoğu beyaz şarap gibi sauvignon blanc şaraplarının da 6-8 dereceye kadar soğutulması gerektiğini ve şişe açıldıktan sonra saklanmadığını hatırlatıyor. Açılmış şarap akşamları içilmelidir, aksi takdirde ertesi akşam niteliklerini kaybedecek ve "boş".
Güncelleme: 19.07.2021
Kategori: Şarap ve Vermut