Teknik üzümler: nedir, nerede kullanılır, yetiştirme özellikleri, popüler çeşitler

Teknik üzüm nedir

Teknik üzümler, şarap üretimi için tasarlanmış bir üzüm çeşididir. Sadece işleme için kullanılır. Bu nedenle, bu tür üzümler ikinci sınıf olarak değerlendirilmemelidir.

Birçok kişi geri dönüşümü çöp atıklarıyla ilişkilendirir. Bu doğru bir ifade değil. Yüksek kalitede işlenmiş üzümler hoş organoleptik özelliklere sahiptir.

Teknik üzüm yetiştirmenin özellikleri

Genellikle, alkollü içecek üretimi için üzüm çeşitleri yetiştirmek amacıyla dikey kafesler (destekler) kullanılır. Bu tür yapılar, asmaların büyümesini ve toprak aydınlatmasını kolayca kontrol etmenizi sağlar.

Dikey kafeslerin temel amacı, asmanın tüm bileşenlerinin (saplar, yapraklar ve salkımlar) birbirine temas etmesini önlemektir, çünkü salkımlar aşağı sarkmalıdır ve çeşitli enfeksiyonların ve böceklerin etkisini en aza indirmek (ancak ortadan kaldırmak değil) için meyveleri ve yaprakları yerden ayırmaktır.

Tüm bu manipülasyonlar, belirli parametrelere sahip bir ürün yetiştirmek için gereklidir. Asma çok verimliyse, meyvelerin kalitesi önemli ölçüde düşecektir. Asma, daha fazla çilek için topraktaki tüm besinleri alacaktır.

Aksi takdirde, asma üzerindeki daha az sayıda çilek, daha yüksek yararlı ve besin içeriğine sahip bir hasat sağlar. Bu durumda, böyle bir hasattan elde edilen şarap daha zengin ve daha iyi olacaktır.

Teknik ve sofralık üzüm çeşitleri arasındaki fark

Sofralık üzüm çeşitleri gıda için yetiştirilir. Böyle bir meyvenin önemli ölçüde daha az tohumu vardır, boyutu daha büyüktür, hassas bir tatlı tadı vardır.

Teknik üzümler sadece alkollü içecek üretimi için yetiştirilir. Bu meyvenin boyutu küçük, kabuğu ince ve tadı ekşidir.

Yetiştirme ortamına ve iklim koşullarına bağlı olarak üzümler farklı bir tada sahiptir. Üzümlerin bileşimi, yetiştirildikleri ortamın toprak bileşimi ve sıcaklık rejiminden etkilenir.

Taşlı topraklarda yetişen meyveler, bağbozumu içeceklerinin üretimi için en iyi hammadde olarak kabul edilir.

Popüler teknik üzüm çeşitleri

1. Muskatlar - karakteristik güçlü bir aromaya sahiptirler.

2. Riesling - beyaz üzüm çeşidine aittir.

3. Fetyaska - en eski üzüm çeşitlerine aittir.

4. Isabella - kendine özgü kokusu olan siyah meyveler.

Üzüm çeşidine bağlı olarak, meyveler farklı renklere sahiptir; siyah, yeşil, mor, sarı, mavi olabilirler.

Teknik üzüm çeşitlerinin özellikleri

Meyvenin ana kısmı %80 meyve suyudur. Salkımların üzerinde az sayıda çilek vardır, boyutları küçüktür. Üzümler mükemmel bir asit ve şeker içeriği dengesine sahiptir. Teknik üzüm çeşitleri düşük sıcaklıklara karşı çok dayanıklıdır. Çeşitli hastalık ve zararlılara karşı dirençli.

Teknik üzüm çeşidi, meyve suları, alkolsüz içeceklerin yanı sıra konyak ve şarap üretimi için mükemmel bir hammaddedir.

Güncelleme: 26.12.2019

Kategori: Şarap ve Vermut