Aligote: çeşitliliği, ne ve nasıl içileceği hakkında + 4 mevcut marka

Timsah çeşidi hakkında

Aligoté, 17. yüzyıldan günümüze kadar yetiştirildiği Burgundy'den Fransa'ya gelen en ünlü beyaz üzüm çeşitlerinden biridir.

Dona dayanıklılığı ve yüksek verimi nedeniyle Moldova, Romanya ve Ukrayna gibi ülkelerde yaygınlaşmıştır. Giderek artan bir şekilde, diğer çeşitlerin asidite eksikliğini telafi ettiği asamblajların bir parçası olarak ABD'de de bulunabilir. Garip bir şekilde, Fransa Aligote ekili alan bakımından Moldova'dan önemli ölçüde daha düşüktür.

Aligot güneşi ve sıcaklığı sever - sıcak ve güneşli bölgelerde yetişen üzümler daha az asidik ve daha aromatik şaraplar üretir.

Aligot çoğunlukla sek ve daha az sıklıkla yarı sek beyaz şarapların yanı sıra Fransa'da köpüklü şaraplar ve kremanların üretiminde kullanılır - Cremant de Bourgogne.

Aligotun özellikleri

Aligot şaraplarının ana özelliği asitliktir - yüksek asitlik seviyesine sahiptirler, parlak ve seslidirler. Çoğu zaman, yeşil elma, limon, çayır otları, akasya tonları ortaya çıkar.

Aligot şaraplarının genellikle basit olduğu, zengin aroma ve tatlarla yüklü olmadığı, bu nedenle önemli etkinlikler ve önemli tatiller için uygun olmadığı akılda tutulmalıdır. Ancak bu tür şaraplar ideal bir aperatiftir, çünkü asiditeleri sayesinde iştahı uyandırır ve yemek değiştirirken damak tadını temizler.

Aligote şarapları paslanmaz çelik kaplarda yıllandırılabilir, bu da tazeliklerini korur ve aromatik özellikleri daha fazla açar, derinleştirir ve daha zengin hale getirir. Bazen de meşe ağacında yıllandırılırlar, bu durumda şarap kremsi bir yapıya ve ince baharat ve meşe ağacı ipuçlarına sahip olur.

Aligot ne ve nasıl içilir

Aligote şarapları deniz ürünleriyle, özellikle de istiridyelerle iyi gider. Izgara balık, hafif salatalar, tuzlu hamur işleri ile de uygundur. Genel olarak bu şaraplar oldukça çok yönlüdür ve İtalyan ve Asya yemekleri ile kombine edilebilir.

Aligoté oldukça basit şaraplar ürettiğinden, 9-11°C sıcaklıkta servis edilmelidir, bazı Fransız örnekleri 12-13°C'de iyi performans gösterecektir. Normal beyaz şarap kadehleri uygundur.

Hangi marka Aligote şarabını denemeliyim?

Albert Bichot, Aligoté Bourgogne, sek beyaz

Fransa, Burgundy, Côte d'Or.

Yaşlandırma: paslanmaz çelikte kısa süreli.

Alkol oranı: 12,5 vol.

Servis sıcaklığı: 9-10°C.

Bu şarap Fransa'da 1831'den beri var olan bir işletme tarafından üretilmektedir. Albert Bichot 100'den fazla ülkede tanınıyor ve düzenli olarak ödül ve madalyalar kazanıyor.

Şarabın aroması uyumlu ve saftır, narenciye ve meyvemsi tonlar hakimdir, badem nüansları ile tamamlanır. Damak hoş ve ferahlatıcıdır, orta asiditeye ve narenciyemsi bir bitişe sahiptir.

Güncelleme: 18.08.2021

Kategori: Şarap ve Vermut