Pinot Grigio beyaz şarabı: tarihçesi ve tadına genel bakış

İçki yapımında kullanılan Pinot gris üzümleri ilk olarak Fransa'da, muhtemelen Burgundy'de yetiştirilmiştir. Yavaş yavaş doğuya doğru yayıldı ve bugün en iyi Pinot Grigio şaraplarının üretildiği İtalya topraklarına ulaştı. Fransa ve İtalya'ya ek olarak, bu üzüm çeşidi Almanya, Yeni Zelanda, Avustralya, İsviçre ve diğer birçok bölgede yetiştirilmektedir.

İçeceğin tarihçesi

Söylenmemiş, üzümün adı - "Gri Keşiş". İlk olarak, açık gri bir çiçekle kaplı olgun meyvelerin rengiyle, ikinci olarak da XIII. yüzyılda Avusturya'da Pinot Gris yetiştiren Katolik Kilisesi papazlarıyla ilişkilendirilir...

Meyvelerin renginin griye ek olarak kırmızımsı bir tona sahip olması dikkat çekicidir.

Pinot Gris üzümlerinin, sıra dışı rengini belirleyen ünlü kırmızı Pinot Noir çeşidinin bir mutasyonu olduğuna inanılmaktadır.

Buna rağmen, üzüm beyaz şarapların üretiminde kullanılır ve beyaz çeşitlere aittir.

İçeceğin tanımı ve çeşitleri

Şarabın rengi çoğunlukla altın rengindedir. Tam renk tonu üretim yöntemine ve üreticiye bağlıdır: hem açık saman hem de zengin bakır renkleri vardır.

Tadı "Pinot Grigio" da değişebilir ve üretim alanıyla ilişkilidir:

1. Avusturya, Macaristan, Balkanlar ve İtalya'nın kuzey bölgelerinde, yerel meyvelerin yüksek asiditesinin bir sonucu olarak ekşi elma-limon aromalı sek şarap üretilir.

   Deniz ürünleri ve patates aperatifleri ile iyi giden oldukça basit, iddiasız bir içecektir.

   İçindeki alkol oranı yaklaşık %10'dur. Şarap çelik fıçılarda yıllandırılır.

2. İkinci seçenek, İtalya, Avustralya ve Güney Amerika'da üretilen yoğun meyvemsi aromaya sahip sek bir şaraptır.

   Tadı limon-şeftali, elma ve misket limonu notalarıyla belirgin bir şekilde karakterize edilir.

   Meşe fıçılar içkiyi yıllandırmak için kullanılır.

3. Fransa'da bu içeceğin adı "Pinot Gris", şarap bal, karamel, kuru kayısı ve narenciye aromalı tatlı bir meyvemsi tada sahiptir.

Pinot Grigio'nun üretildiği her ülkede içeceğin farklı bir adı ve kendine özgü tatları vardır.

Çiçeksi ve cevizli bir aromaya ve baharatlı bir bal tadına sahip güçlü (%12-14) bir çeşidi vardır.

İtalya'nın bazı bölgelerinde, belirgin meyvemsi ve dut aromalı roze şarap üretilir.

Üretimi için üzüm suyuna ek olarak posa (meyve suyu, meyve çekirdekleri, posa ve kabuktan oluşan bir kütle) kullanılır.

En ünlü İtalyan markaları

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Veneto)

2. Marco Felluga (Friuli-Venezia Giulia)

3. Colterenzio (Trentino Alto Adige)

4. Cielo (Veneto)

İçme önerileri

Pinot Grigio şarabının şu günlerde içilmesi tavsiye edilir "genç" yaş - üretim tarihinden itibaren bir yıl içinde.

İçmeden önce içecek 7-11°C'ye kadar soğutulmalıdır.

Balık yemekleri, sebzeler, deniz ürünleri, peynir ve beyaz et ile kombine edilebilir.

Aperatif olarak veya tatlıya ek olarak da uygundur.

Şarap susuzluğu giderir ve iyi ferahlatır, bu nedenle sıcak mevsim için ve kokteyller için temel bir bileşen olarak mükemmeldir.

Güncelleme: 15.08.2018

Kategori: Şarap ve Vermut