Türk şarabı: tarihçe, üreticiler, en iyi markalar

Türkiye'den gelen üzümlü içecekler, ürünlerin mükemmel kalitesine rağmen tüketiciler arasında çok az biliniyor. Bu durum ilk olarak ülkemize yapılan ihracatın küçük hacimli olmasından, ikinci olarak yüksek fiyattan ve üçüncü olarak da neredeyse tamamen reklam eksikliğinden kaynaklanmaktadır.

Türkiye'yi ziyaret eden ve yerel şarapları tatmayı başaran bazı gezginler, içkiler hakkında iyi konuşuyor - onlar hakkında bilinen tek şey bu.

Türk şarapçılığının tarihi ve özellikleri

Türkiye'nin Gürcistan, Ermenistan ve Yunanistan ile birlikte, yaklaşık 6.000 yıl önce burada ortaya çıkan şarap zanaatının atalarından biri olarak kabul edilmesi ilginçtir.

Ülkenin iklimi üzüm yetiştirmek için en iyisidir. Tek sorun verimli toprak bulmak.

Türkiye'nin her bölgesi üzüm yetiştirmeye uygun topraklara sahip olmakla övünemez.

Şarap hammaddelerinin üretimi ve bunlardan içki imalatı, ülkenin yalnızca birkaç bölgesinde - özellikle Marmara ve Ege Denizi kıyılarında - gerçekleştirilmektedir.

Yetiştiricilik için en iyi alanlar arasında: İzmir, Kapadokya, Diyarbakır ve Doğu Trakya.

Osmanlı İmparatorluğu döneminde üzümler sadece taze tüketim veya meyve suyu için yetiştiriliyordu.

Gerçek şu ki, alkol içmek İslam tarafından hiçbir zaman hoş karşılanmamıştır. Aslında o zamandan bu yana çok az şey değişti: üzüm meyvesinin çoğu gıda için kullanılıyor.

Modern Türk şarapçılığı ağırlıklı olarak ihracat odaklıdır. Almanya, Lüksemburg ve Belçika en büyük yerel içecek ihracatçılarıdır.

Ülkede üzümden yapılan alkolün yanı sıra, ülke dışında daha iyi bilinen ve daha popüler olan meyve ve dut şarapları da üretilmektedir. Bu amaçlar doğrultusunda hasat ettikleri ürünler: elma, nar, kiraz, böğürtlen, şeftali, kavun, ahududu ve dut.

Ana üreticiler

Türkiye'de eski usulle çalışan yaklaşık yüz küçük şarap imalathanesi var "retro eki̇pman".

Onlara küçümseyerek davranmayın: bazıları "antik" Çiftlikler, yerel gelenekleri dikkate alarak çok iyi ürünler üretiyor.

Bu tür içecekleri ülke çapında seyahat ederken küçük kırsal tavernalarda denemek daha iyidir.

Endüstriyel üretime gelince, şarap pazarının 6 ana devi vardır:

1. Doluca (Doluja)

2. Kavaklıdere (Kavaklidere)

3. Sarafin

4. Turasan

5. Sevilen

6. Melen

En önemli tedarik hacimleri ilk iki kalemde yer almaktadır. Geri kalan işletmeler gelişme yolundadır, ancak zamanla seçkin üreticileri geçeceklerini vaat etmektedirler.

Başlıca şarap imalathaneleri kaliteye büyük önem vermekte ve şarap üretimi için modern ekipmanlar kullanmaktadır: çelik fıçılar, klasik şişeleme hatları, sıcaklık kontrol sistemleri vb. д.

Hem telaffuzu zor isimleri olan yerli üzüm çeşitleri (Eckusgesu, Deculgen, Beilerjesu) hem de dünyaca ünlü üzüm çeşitleri (Chardonnay, Merlot, Riesling, Cabernet, vb.) hammadde olarak seçilmiştir.).

Ürünlerin çoğu harmanlanmıştır (farklı çeşitlerin karışımından).

Meyve şarapları söz konusu olduğunda, bunları üreten en iyi şaraphane Efes bölgesinde, Şirince köyünde (marka "Şirince").

Bunları doğrudan üretim alanında tadabilir veya herhangi bir Türk mağazasından satın alabilirsiniz. Bunlar kategorideki tatlı içeceklerdir "bir amatör için", likörleri anımsatır: birileri beğenecek, birileri beğenmeyecek.

Nar şarapları marka kategorisinde iyi "Kutman".

Türkiye'nin en iyi şarapları

Şarap uzmanları ve deneyimli gezginler, Türkiye'de en yaygın olan yerel sek içkileri tatmanızı tavsiye ediyor.

Tatlı, yarı tatlı, köpüklü şaraplar da vardır, ancak bunlar daha az ilginç kabul edilir.

Her şeyden önce ne denemeli

1. Kalecik Karası

   Doluca Şarapçılık'ın yerel hammaddelerden yapılan en ünlü şaraplarından biri.

   Kırmızı üzümden yapılan, kirazın baskın olduğu, belirgin meyvemsi ve dut aromalı bir içecek.

   Genç veya yaşlı olabilir.

   Şarap yerli ve yabancı tadımcılar tarafından tanınmaktadır: ürünler uluslararası yarışmalarda ödüller kazanmıştır.

   Kümes hayvanları ve kırmızı et yemekleri, peynirler ve ezmeler ile uyumludur.

2. Melen Şarapçılık'tan Şiraz

   Erik ve kiraz aromaları, hafif biber ve vanilya notaları ile yumuşak, saran bir şarap.

   İçecek yoğun mor rengi ve belirgin meyvemsi aroması ile karakterize edilir.

   Öğle yemeği ve sıcak yemeklere iyi bir katkı olacaktır.

3. Doluca'dan Verano Allık

   Bir kadın şirketi için hafif roze şarap.

4. Kavaklıdere Şarapçılık veya Turasan'dan Boğazkere

   Meyvenin tazeliği ile ekşiliği birleştiren koyu yakut rengi bir içecek. Et atıştırmalıklarını mükemmel şekilde tamamlar.

5. Emir

   Turasan tarafından üretilen klasik bir beyaz şarap.

   Belirgin bir elma ve turunçgil aromasına sahiptir.

6. Narince by Melen Şarapçılık

   Deniz ürünleri, tavuk ve makarna ile iyi giden enfes bir ferahlatıcı beyaz şarap.

   Tadına narenciye, şeftali ve kavun hakimdir.

7. Kavaklıdere'den Angora

   Cabernet Sauvignon ağırlıklı olmak üzere Avrupa ve yerel üzüm çeşitlerinin karışımından yapılan kırmızı şarap.

   Meyve ve çilek aromaları ile zengin koyu yakut renginde dengeli bir içki.

8. Pembe Köpük

   Türkiye'de üretilen ve özel olarak anılmayı hak eden birkaç gazlı içecekten biri.

   Roze şarap Kavaklıdere Şarapçılık tarafından üretilmektedir. Ürünler uluslararası yarışmalarda birçok kez en iyi ödülleri kazandı.

Türkiye'de şarap fiyatları oldukça yüksek

Bunun nedeni alkol tüketimini sınırlayan hükümet politikalarıdır. Bununla birlikte, çoğu durumda, fiyat haklı çıkar: bazı uzmanlar yerel şarapları Fransız şaraplarıyla karşılaştırır ve ilkinin ikincisinden daha aşağı olmadığına inanır.

Özel olarak düzenlenen tadımlarda veya restoranları ziyaret ederken Türk alkollü içeceklerinin tadını ve kalitesini takdir edebilirsiniz.

Kapadokya ve diğer bölgelere şarap turları popülerdir.

Mağazalardan pahalı şaraplar satın almak risklidir: içkilerin uygun koşullarda saklandığının garantisi yoktur.

Ancak üzümden yapılan basit, gösterişsiz ürünler satın almak ve kendi başınıza denemek için oldukça kabul edilebilir: bazen aralarında oldukça iyi örnekler bulabilirsiniz.

Güncelleme: 29.10.2018

Kategori: Şarap ve Vermut