Zencefilli bira: Evde 5 tarif

Zencefilli bira aslında diğer ülkelerde uzun zamandır bilinen bir içecek olduğu için Rusya için çok vahşi bir şey. Bu içeceğin sıra dışı tadı, aroması ve rengi sizi kayıtsız bırakmayacak.

Wzboltai, yine de kendi zencefilli biranızı yapmayı denemeniz gerektiğine inanıyor, aşağıdaki tariflere bakın.

Zencefilden de yapılır: tentür, şurup

Zencefilli bira "Limon ve maya"

Fermantasyon kabı önceden yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Limon suyu yerine misket limonu suyu kullanabilir veya baharat (karanfil, anason) ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

1. Şeker - 1 su bardağı

2. Zencefil kökü - 50 g

3. Limon suyu - ½ fincan

4. Kuru maya - ½ çay kaşığı

5. Su - 2 litre

Hazırlama yöntemi

1. Zencefili soyun, rendeleyin, cam bir kaba koyun.

2. Maya ve şekeri zencefil kütlesi ile karıştırın.

3. Karışıma limon suyu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Elde edilen yulaf ezmesine su dökün, kabı fermantasyon için sıcak bir yere koyun.

5. 2 gün sonra içeceği süzün ve bir şişeye dağıtın.

Kuru üzümlü zencefilli bira

Fermantasyon kabı olarak sterilize edilmiş bir cam kavanoz kullanmak daha iyidir.

İçindekiler

1. Zencefil - 0,2 kg

2. Limon - 2 adet.

3. Şeker - 3 su bardağı

4. Kuru üzüm - ½ fincan

5. Su - 4 litre

Hazırlama yöntemi

1. Küçük bir parça zencefil kökü kesin (yaklaşık 2 cm), soyun, 1 yemek kaşığı zencefil kökü yapmak için rende ile öğütün. л. kağıt hamuru.

2. Bir kavanoza 1 limonun suyunu sıkın, turunçgil posası, kuru üzüm ve zencefil ezmesi ekleyin.

3. Karışımın üzerine 2 bardak su dökün, kabın üzerini gazlı bezle örtün ve ılık bırakın.

4. 3 gün sonra "beslemek için" 2 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefili steril bir kaşıkla iyice karıştırın.

5. Eklemek için "üst pansuman" 1 hafta boyunca her gün, 10. günde sıvıyı süzün.

6. Şurubu 2 su bardağı şekeri 0,6 litre kaynar suda eriterek hazırlayın, içeceğe ekleyin.

7. İkinci limonun suyunu kalan suyun içine sıkın, zencefilli birayı bu sıvıyla seyreltin.

8. İçeceği karıştırın, küçük kaplara dökün, buzdolabında 4 gün olgunlaşmasını bekleyin.

Şarap bazlı zencefilli bira

İsteğe bağlı olarak, içeceği pudra şekeri ile tatlandırın ve/veya narenciye suyu ile seyreltin (yarım misket limonu veya limondan).

İçindekiler

1. Zencefil - 30 g

2. Beyaz şarap - 0,2 litre

3. Su - 4 litre

4. Kuru maya - 15 g

Hazırlama yöntemi

1. Zencefili doğrayın, ezin, şekerle karıştırın.

2. Suyu kaynatın, hafifçe soğutun, zencefil kütlesine ekleyin.

3. Sıvının 30 °C'ye kadar soğumasını bekleyin, mayayı ekleyin.

4. 2-3 saat sonra zencefilli içeceği bir fermantasyon kabına dökün ve bir su sızdırmazlığı takın.

5. 2 gün bekleyin, birayı tülbent filtreden geçirin, şarap ekleyin, şişeleyin, mantarlayın ve soğutun.

6. 1 gün sonra tadın.

Klasik alkolsüz zencefilli bira

Biber yerine 1 defne yaprağı veya tadına göre herhangi bir baharat, şeker yerine bal kullanılabilir.

İçindekiler

1. Zencefil - 0,4 kg

2. Şeker kamışı - 1,5 su bardağı

3. Limon - 2 adet.

4. Karabiber - 8 adet.

5. Köpüklü su - 2 litre

6. Sade su - 4 bardak

Hazırlama yöntemi

1. Soyulmuş zencefil kökünü rendeleyin veya ince ince doğrayın.

2. Turunçgillerin üst kabuklarını kesin.

3. Uygun bir tencereye karbonatsız su dökün, zencefil kütlesi, biber, kabuk rendesi ekleyin.

4. Karışımı kaynatın, kısık ateşte kapalı bir kapak altında 10 dakika pişirin.

5. Sıvıyı şekerle tatlandırın, karıştırın, kapağı aralık olarak çeyrek saat daha pişirin.

6. İçeceği bir bezden süzün, soğumaya bırakın, şişelere dökün ve hacminin ¼'üne kadar doldurun.

7. Konsantreyi maden suyu ile seyreltin, şişelere neredeyse tepesine kadar ekleyin ve sadece boyun kısmını boş bırakın.

Alkolsüz zencefilli bira "Hızlıca hazırlayın" Alkolsüz zencefilli bira "Ekspres"

İstenirse, nane ve biber yerine karanfil (1-2 tomurcuk) veya baharatlı otlar kullanılabilir.

İçindekiler

1. Limon - 2 adet.

2. Zencefil - 0,3 kg

3. Esmer şeker - 1 su bardağı

4. Karabiber - 6-7 adet.

5. Nane/limon otu - 1-2 dal

6. Maden suyu - 2 litre

Hazırlama yöntemi

1. Limonların suyunu sıkın, zencefili ve kabuğunu rendeleyin.

2. Şekeri narenciye suyunda eritin, zencefil-limon karışımı, biber ve nane ekleyin.

3. Karışımın üzerine maden suyu dökün, içeceği en az yarım saat bekletin.

4. Birayı süzün, bir şişeye doldurun, soğutun ve tadını çıkarın.

Güncelleme: 16.01.2019

Kategori: Bira ve Elma Şarabı