Kızılcık tentürü ve likörü: Evde 6 tarif

Kızılcık sulu ve hoş kokulu bir meyvedir, en kaliteli alkol veya kaçak içki olmasa bile herhangi bir alkolün tadını yumuşatır ve kokusunu keser.

Kızılcık tentürü dondurulmuş meyvelerden de yapılabilir. Hatta birçoğu kızılcıkların önceden dondurulmasını tavsiye ediyor, böyle bir meyvenin çok daha iyi meyve suyu verdiğine inanıyor. İçeceğin kendisi güzel bir kızıl renge dönüşüyor.

Kızılcıklardan da yapılır likör.

Kızılcık tentürü için klasik tarif

Bu tarif yaklaşık 200 yıllıktır. Hazırlaması hızlı ve kolay olduğu için bugün hala çok popülerdir.

Sonuç, yaklaşık 30-35 derecelik bir güce sahip zengin, aromatik bir içecektir.

Malzemeler

1. Kızılcık - 1 kg

2. Votka - 1 litre

3. Toz şeker - 500 g

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri toplayın, yıkayın, biraz kurutun ve ellerinizle veya tahta bir oklava ile ezin. İşlemi hızlandırmak için kıyma makinesi veya blender da kullanabilirsiniz.

2. Hazırlanan kütleyi cam bir kaba aktarın ve votka ile doldurun. Sıcak bir yerde iki hafta bekletin.

3. İki hafta sonra içeceği süzün ve şeker ekleyin.

4. İyice karıştırdıktan sonra kapağını kapatın ve bir hafta daha ısrar etmeye devam edin.

5. Şimdi bitmiş içeceği birkaç kez filtreden geçirin, şişeleyin, soğutun ve tatmaya başlayın.

Ballı kızılcık tentürü

İçindekiler

1. Kızılcık - 2 su bardağı

2. Votka - 1 litre

3. Bal - 1,5 su bardağı

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri ayıklayın, yıkayın, biraz kurutun ve ellerinizle veya tahta bir oklava ile ezin.

2. Hazırlanan kütleyi cam bir kaba aktarın ve votka ile doldurun. Sıcak bir yerde 10 gün bekletin.

3. İçeceği demledikten sonra süzün ve bal ekleyin.

4. Tentürün bulunduğu kabı iyice çalkalayın ve yaşlanması için serin bir yere gönderin. Bu aşama yaklaşık 1-2 ay sürecektir.

5. Sonra bitmiş içeceği tekrar süzün ve şişeleyin.

6. Masada hoş kokulu bir kızılcık tentürü servis edilebilir.

Kızılcık tentürü "Sadece birer bardak"

Malzemeler

1. Kızılcık - 1 bardak

2. Votka - 1 bardak

3. Şeker - 1 su bardağı

4. Su - 1 bardak

Hazırlama yöntemi

1. Su ve toz şekerden pişirin basit şurup.

2. Soğurken, kızılcıkları burada tarif edilen herhangi bir uygun şekilde hazırlayın.

3. Şurubu cam bir kavanoza dökün, ardından alkol bazını dökün ve en son doğranmış meyveleri ekleyin.

4. Üzerini kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir odada bir ay bekletin.

5. Bir ay sonra, bitmiş tentürü süzün, keki sıkın ve ardından satın alınmış veya ev yapımı bir filtreden 2-3 kez geçirin.

6. İçeceği şişeledikten sonra buzdolabına koyun ve ardından iyi bir atıştırmalık için doğrudan masanın üzerine koyun.

Hızlı kızılcık tentürü (3 saat içinde)

İçindekiler

1. Kızılcık - 300 g

2. Şeker - 150 g

3. Votka - 700 ml

4. Su - 300 ml

Hazırlama yöntemi

1. Kızılcıkları bir süzgece koyun ve üzerlerine kaynar su dökün.

2. Şimdi meyveleri bir kavanoza dökün, şeker ekleyin ve tahta bir kaşık veya spatula ile ezin.

3. Ardından votkayı dökün ve oda sıcaklığında yaklaşık iki saat bekletin.

4. Zaman geçtikten sonra, bitmiş kızılcık tentürünü süzün, posasını sıkın, ılık su (45 derece) ekleyin ve birkaç kez filtreden geçirin.

5. İçecek tamamen soğuduktan sonra içebilirsiniz. Ama önce soğutmak daha iyidir.

6. Bu ürün buzdolabında veya mahzende yaklaşık bir yıl saklanabilir.

Kızılcık likörü tarifi

Malzemeler

1. Kızılcık - 3 bardak

2. Şeker - 500 g

3. Karanfil - 1-2 tomurcuk

4. Kakule - 2-3 tohum

5. Alkol veya votka - 750 ml

Hazırlama yöntemi

1. Kızılcıkları bir kavanoza koyun, ezin, alkol veya votka dökün, kapağını sıkıca kapatın ve 3-4 gün bekletin.

2. Ardından kavanozun içindekileri süzün ve 4-5 kat halinde tülbentten geçirerek sıkın.

3. Elde edilen sıvıyı şekerle karıştırın, ateşe koyun ve ısıtın, ancak kaynatmayın.

4. Ateşten alın ve tülbente sarılmış karanfilleri ve kakuleyi içine koyun.

5. 5 dakika sonra likörü süzün ve şişeleyin. Serin bir yerde saklayın.

Sade kızılcık likörü

Malzemeler

1. Votka - 500 ml (veya yarı yarıya su ile seyreltilmiş alkol),

2. Su - 150 ml

3. Şeker - 150 g

4. Kızılcık - 145 g

Hazırlama yöntemi

1. Kızılcıkları durulayın, iyice süzülmelerini bekleyin, ezin.

2. Bir kavanoza koyun, votka veya alkol dökün, karanlık bir yerde oda sıcaklığında 7 gün boyunca bir kapağın altında bırakın, sonra iyice süzün.

3. Aşçı şeker şurubu su ve şekerden, hafifçe soğutun.

4. Kızılcık tentürünü şeker şurubu ile karıştırın, kavanoza geri dökün ve kapağını kapatın.

5. 1 gün daha bekletin. Süzün, saklamak için şişelere dökün.

Güncelleme: 27.07.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler