Menekşe likörü: Evde 3 tarif

Creme de violette - belirgin menekşe tadı ve aromasına sahip likörler için kullanılan genel bir isimdir.

Bu likörün Fransız kökleri vardır, ancak kökeninin sırrı bugüne kadar açıklanmamıştır. Sadece XIX. yüzyılda icat edildiği bilinmektedir ve uzmanlar bunun Toulouse şehrinde gerçekleştiğini öne sürmektedir "Menekşe Şehir".

Sade menekşe likörü

Malzemeler

1. Menekşe çiçekleri - 250 g

2. Kristal şeker - 150 g

3. Votka - 500 ml

Hazırlama yöntemi

1. İlk olarak, menekşe çiçeklerinin tüm yapraklarını kesmemiz gerekiyor.

2. Ardından yaprakları katmanlar halinde cam bir kaba koyun ve üzerine toz şeker serpin. Serin ve karanlık bir yerde bir hafta bekletin.

3. Daha sonra alkol bazını dökün, iyice çalkalayın ve 10 gün daha ısrar etmeye devam edin.

4. Belirtilen süreden sonra, likör filtrelenmeli ve ardından bir filtreden geçirilmelidir.

5. Tüm manipülasyonlardan sonra, bitmiş içeceği bir şişeye dökün ve daha fazla saklamak için serin ve karanlık bir yere gönderin.

Fransız menekşe likörü

Malzemeler

1. Taze menekşe çiçekleri - 400 g

2. Malzemeler - 1 л

3. Toz şeker - 400 g

4. Su - 200 ml

Hazırlama yöntemi

1. Çiçeklerin çanak yapraklarını koparın ve taç yapraklarını havanda ezerek pürüzsüz bir yulaf ezmesi haline getirin.

2. Menekşe püresini emaye bir kaseye aktarın ve üzerine 200 ml sıcak su dökün. Bir gün boyunca sıcak bir yerde bırakın.

3. Ertesi gün suyu süzün ve keki tülbentle sıkarak çıkarın.

4. Ardından toz şekeri ekleyin ve su banyosunda çözün.

5. Menekşe şurubu tamamen soğuduktan sonra votka ile karıştırın.

6. Şimdi bitmiş likör filtrelenmeli ve şişelenmelidir.

7. İçeceği tatmadan önce serin bir yerde muhafaza edin.

Alkol üzerine menekşe köklerinden likör

İçindekiler

1. Menekşe kökleri - 100 g

2. Gıda alkolü %40 - 2 litre

3. Toz şeker - 4 kg

4. Su - 2 litre

Hazırlama yöntemi

1. Menekşe köklerini cam bir kaba atın ve alkol bazını dökün. Tentürü 30 gün boyunca karanlık bir yerde bekletin.

2. Bir klasik pişirmek şeker şurubu.

3. Şurup soğuduktan sonra tentüre ekleyin, iyice karıştırın ve 14 gün daha ısrar etmeye devam edin.

4. İki hafta sonra, bitmiş menekşe likörü süzülmeli ve filtrelenmelidir.

5. Daha sonra cam şişelere döküyoruz ve soğuduktan sonra tatmaya başlayabilirsiniz.

6. İçeceği serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Güncelleme: 27.01.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler