Gül likörü: Evde 7 tarif

Gül yapraklarından hoş kokulu ve lezzetli bir likör yapmak hiç de zor değil. Doğru çiçeği seçmek önemlidir, çünkü ilk çiçekçiden alınan bir gül bu amaç için uygun değildir.

Ayrıca gülden de yapılır: Şarap, likörler

Başlamadan önce ipuçları

1. Gül, tozlu yollardan uzakta yetiştirilmeli ve kimyasallar ve çeşitli böcek ilaçları ile muamele edilmemelidir.

2. İki tür bitkinin çiçekleri Rosa rugosa (kuşburnu) ve Rosa odorata (çay gülü) likör yapmak için idealdir.

3. Çoğu likör, kurutulmuş olanlardan daha zengin bir tada sahip oldukları için taze toplanmış yapraklardan yapılır.

4. Çiçek toplamak için en iyi zaman sabahın erken saatlerinde, güneş henüz doğarken "ayağa kalk", ancak yağmurdan sonraki sabah çiçek toplamaktan kaçınmak daha iyidir.

Aşağıdaki çay gülü çeşitlerine dikkat edin:

1. Alan Titchmarsh

   Leylak rengi ve tatlı narenciye aromasına sahip büyük pembe tomurcuklar.

2. Abraham Darby

   Büyük kayısı renkli çiçekler, bitmiş likörü meyvemsi bir çilek aromasıyla doyurur.

3. Christopher Marlowe

   Taç yaprakları pembemsi-turuncu renktedir ve bu çiçeklerden yapılan likör hafif bir narenciye aromasına sahiptir.

4. Gertrude Jekyll

   Bu yapraklar size zengin ve belirgin bir gül tadı ve aroması verecektir.

Klasik çay gül likörü (seçenek 1)

İçindekiler

1. Çay gülü yaprakları - 300 g

2. Votka - 1 л

3. Toz şeker - 1 kg

4. Su - 1 litre

5. Sitrik asit - 1 çay kaşığı

Hazırlama yöntemi

1. Gül yaprakları ayıklanmalı, bozulmuş ve solmuş olanlar çıkarılmalı, soğuk suda iyice durulanmalıdır.

2. Hazırlanan yaprakları toz şeker ile karıştırın ve blenderdan geçirin (kıyma makinesinde de öğütebilirsiniz).

3. Elde edilen pembe yulaf ezmesini bir cam kaba aktarın, alkol bazını ve suyu dökün, şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

4. Karanlık bir yerde 30 gün boyunca ısrar edin.

5. Belirtilen süreden sonra likörü ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden süzün, sitrik asit ekleyin ve iyice çalkalayın.

6. Bitmiş içeceği cam şişelere dökün. Tadına bakmadan önce serin bir yerde 3-5 gün bekletin. Çay gülü likörü buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır.

Klasik çay gülü likörü (varyant 2)

Bitmiş likörün rengi yaklaşık olarak gülün kendisiyle aynı renkte olacaktır. Gölgeyi zenginleştirmek için parlak çeşitler kullanmak daha iyidir.

İçindekiler

1. Çay gülü yaprakları - 500 g

2. Gıda alkolü - 300 ml

3. Toz şeker - 700 g

4. Su - 2,5 litre

5. Sitrik asit - 2 çay kaşığı.л.

Hazırlama yöntemi

1. Gül yaprakları ayıklanmalı, bozulmuş ve solmuş olanlar çıkarılmalı, soğuk suda iyice durulanmalıdır.

2. 2 litre suyu kaynatın, sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Hazırlanan gül yapraklarını sıcak karışımla birlikte dökün, kapağı sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra 2 gün boyunca buzdolabında bekletin.

4. Belirtilen sürenin sonunda gül suyunu süzün ve tüm yaprakları iyice sıkın.

5. Kalan suyu kullanarak basit bir şeker şurubu.

6. Şurup tamamen soğuduğunda, et suyu ve alkol ile karıştırın. İyice karıştırın ve cam şişelere doldurun.

7. Tadına bakmadan önce çay gülü likörünü karanlık bir odada 14 gün bekletin. Hazır içeceği serin bir yerde saklayın.

Gül likörü "İran'ın Tadı"

Bu gül likörünün tarifi 1963 yılında Jagendorf, M. A "Halk şarapları, konyaklar ve brendiler, nasıl yapılır".

Jagendorf, içeceği Haziran ayının ilk yarısında hazırlamaya başlamanızı öneriyor. Ancak İran'ın sıcak iklimini dikkate alırsak, bu süreci Haziran sonu, Temmuz başına taşıyabiliriz.

Malzemeler

1. Kokulu güller - 30 adet

2. Su - 500 ml

3. Toz şeker - 700 g (daha fazlasına ihtiyacınız olabilir)

4. Gıda alkolü - 1 л

Hazırlama yöntemi

1. 20 adet gülün yapraklarını toplayın ve uygun büyüklükte bir cam kaba koyun.

2. Alkol bazını dökün ve haftada 2 kez çalkalamayı unutmadan serin ve karanlık bir yerde 30 gün bekletin.

3. Bu sürenin sonunda gül tentürünü ince bir süzgeçten geçirin ve yapraklarını iyice sıkın.

4. Su, toz şeker ve kalan gül yapraklarını bir tencerede karıştırın, kaynatın ve 1 saat pişirin.

5. Şurup soğuduktan sonra süzün ve tentür ile karıştırın. 12 saat boyunca demlenmesine izin verin.

6. Belirtilen süreden sonra, likörü satın alınan veya ev yapımı bir filtreden geçirin, cam şişelere dökün.

7. Tatmadan önce yaklaşık 2-3 hafta demlenmesini bekleyin. Bitmiş ürünü en fazla 1 yıl boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Ahududulu gül yaprağı likörü

Harika bir aroma ve tada sahip harika bir esansiyel meyve likörü. İlginçtir ki bu içecekte gül, aromaların açıklanmasında ahudududan daha düşüktür.

İçindekiler

1. Kurutulmuş gül yaprakları - 25 g

2. Ahududu - 250 g

3. Votka - 750 ml

4. Şeker şurubu - 250 ml

5. Bir mandalina kabuğu rendesi

Hazırlama yöntemi

1. Gül yapraklarını, mandalina kabuğu rendesini (dilerseniz portakal kabuğu rendesi ile değiştirebilirsiniz) cam bir kaba koyun ve alkol bazının üzerine dökün. Karanlık ve serin bir odada 5 gün boyunca demlenmeye bırakın.

2. Belirtilen sürenin sonunda gül infüzyonunu bir süzgeçten geçirin ve soğutulmuş şeker şurubu ile karıştırın. Karanlık ve serin bir yerde 14 gün boyunca bekletin.

3. 2 hafta sonra, bitmiş likör satın alınan veya ev yapımı bir filtreden süzülmeli ve cam şişelere dökülmelidir.

4. İçeceği serin bir yerde en fazla bir yıl saklayın.

Çilekli pembe taç yaprağı likörü

İçindekiler

1. Çay gül yaprakları - 3 litre. kavanoz

2. Çilek - 2 bardak

3. Sitrik asit - 1 yemek kaşığı

4. Toz şeker - 1 kg

5. Votka - 500 ml

6. Su - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Çay gülü yaprakları yıkanmalı ve hafifçe kurutulmalıdır.

2. Bunları 3 litrelik bir kavanoza dökün (ezmeden), sitrik asit, alkol bazı ve bütün çilekleri ekleyin (yıkayın ve saplarını çıkarın).

3. Klasik yapın şeker şurubu.

4. Şeker şurubu soğuduktan sonra bir kavanoza dökün ve içindekileri iyice karıştırın. Kavanozda boş yer varsa, oda sıcaklığında kaynamış sade su ile doldurun.

5. Kabı karanlık bir yere koyun ve 3 hafta boyunca demlenmesini bekleyin, likörümüzü haftada bir kez çalkalayın.

6. Belirtilen süreden sonra, bitmiş likörü ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden geçirin ve cam şişelere dökün.

7. Tadına bakmadan önce 1 ay dinlendirilmeli ve serin, karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Gül yapraklarından yapılan tıbbi likör "Pembe Nocino"

Bu, geleneksel olarak yeşil cevizden yapılan ünlü İtalyan likörü Nocino'nun bir çeşididir.

Şunu bilmek önemlidir "Pembe Nocino" her gün içilmesi tavsiye edilmez, çünkü çoğunlukla tıbbi bir içecektir ve mide rahatsızlığı durumunda çok yardımcı olur.

Bu liköre kök salmış Polonyalılar, bu içkiden sadece 20-50 ml içtikten sonra hastalığın kendiliğinden geçeceğini iddia ediyor.

İçindekiler

1. Gül yaprakları - 2 avuç

2. Yeşil ceviz - 20 adet

3. Toz şeker - 300 g

4. Su - 300 ml

5. Votka - 300 ml

6. Tarçın çubuğu - 3 cm

7. Bir limonun limon kabuğu rendesi

Hazırlama yöntemi

1. Fındıkları iyice yıkayın, ikiye bölün ve 2-3 yerinden tığ ile delin.

2. Basit bir yemek pişirmek şeker şurubu limon kabuğu rendesi, gül yaprakları ve tarçın ile.

3. Hazırlanan fındıkları cam bir kaba koyun, soğutulmuş şurubu ekleyin ve alkollü baz dökün. Güneşli bir yerde 2 ay boyunca demlenmeye bırakın, periyodik olarak likörü çalkalayın.

4. Belirtilen sürenin sonunda içeceği bir süzgeçten geçirin ve satın aldığınız veya ev yapımı bir filtreden geçirin.

5. Koyu renkli cam şişelere dökün ve serin bir yerde 3 ay daha bekletin. Hazır likörü buzdolabında saklamak en iyisidir.

Konyak üzerine pembe likör

Malzemeler

1. Su - 500 ml

2. Konyak - 500 ml

3. Şeker - 250 g

4. Taze pembe yapraklar - 125 g

5. Öğütülmüş tarçın - 4 g

Hazırlama yöntemi

1. Temiz, bozulmamış gül yapraklarını bir kavanoza koyun, üzerini soğuk suyla örtün, kapatın ve 2 gün bekletin.

2. Sıvıyı tülbentten geçirin, konyak, tarçın ve şekerle karıştırın, iyice karıştırın, tekrar kapatın ve 14 gün bekletin.

3. Likörü dikkatlice süzün, süzün, hazırlanmış kuru şişelere dökün.

Güncelleme: 26.10.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler