Gülden şarap: Evde 2 tarif

Muhtemelen birçoğunuz çay gülü yapraklarından elde edilen alkolü en az bir kez denemişsinizdir. Bu çiçek sadece göze hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda alkollü içeceklere de benzersiz özellikler kazandırır. Çay gülü şarabı aromatik, lezzetli ve zengin renklidir.

Ayrıca gülden de yapılır: likörler, likörler

Başlamadan önce ipuçları

1. En güzel kokulu şarap taze güllerden yapılır, ancak kurutulmuş yapraklar da uygundur.

2. Renk ne kadar koyu olursa, bitmiş içeceğin rengi de o kadar zengin olur.

3. Sera gülleri kimyasallarla işlendiğinden ve yol kenarında yetişenler zararlı benzin dumanlarını emdiğinden, yalnızca bahçelerde ve yazlık evlerde yetiştirilen gülleri kullanın.

Çay gül yapraklarından şarap

İçindekiler

1. Çay gül yaprakları - 1 litrelik kavanoz

2. Su - 1,5 litre

3. Şeker - 750 g

4. Orta boy limon - 2 adet

5. Kuru üzüm - 50 g (mağazadan satın alınmaz, marketten almak daha iyidir) "ağırlık" pazarda)

Şıranın asitliğini artırmak için limon gereklidir, aksi takdirde şarap kötü fermente olur, tatsız olur ve hızla bozulur. Son çare olarak, narenciye meyveleri mağazadan satın alınan sitrik asit ile değiştirilebilir ve kabuğu rendelenmeden yapılabilir, ancak biraz tat kaybedersiniz.

Hazırlama yöntemi

1. Yaprakları akan suda durulayın, bir süzgece koyun.

2. Limonları ılık suyla yıkayın, kurulayın. Kabuğunu dikkatlice çıkarın (acı beyaz et içermeyen sarı kabuk). Soyulmuş meyvenin suyunu sıkın.

3. Yaprakları şekerle birlikte fermantasyon kabına dökün, bir oklava ile sıkıştırın.

4. Bir saat sonra sıkılmış limon suyunu (asit), kabuk rendesini, kuru üzümleri ve suyu ekleyin. Karıştırın. En az %10-15 boş alan olmalıdır.

5. Kabın boynuna bir su mührü veya parmaklarından birinde küçük bir delik olan tıbbi bir eldiven yerleştirin (bir iğne ile delin). Şırayı 18-25°C sıcaklıktaki karanlık bir odaya aktarın.

6. 3-4 gün sonra, yüzeyde köpük ve tıslama görünecek, su contası karbondioksit salmaya başlayacaktır (eldiven şişecektir). Bu, fermantasyonun başladığı anlamına gelir. Bu gerçekleşmezse, başka bir mağazadan satın aldığınız kuru üzümleri ekleyin ve birkaç gün daha bekleyin.

7. Yavaş yavaş gül yaprakları rengini kaybedecek ve şeffaflaşacaktır, bu normaldir. 30-45 gün sonra, su contasının fokurdaması duracak (eldiven sönecek), şarap hafifleyecek ve dipte tortu oluşacaktır.

8. Şimdi içeceği tortudan ince bir tüp aracılığıyla başka bir temiz kaba dökmeniz ve mantarı sıkıca kapatmanız gerekir.

9. Genç ev yapımı gül şarabı hazır.

10. İçeceğin tadını iyileştirmek için, tepesine kadar doldurulmuş şişelerde 5 ila 16 derece sıcaklıkta tutulmalı, karanlık bir odada 3-4 ay ısrar edilmelidir.

11. Tortu oluşması durumunda, şarabın temiz ve berrak hale gelene kadar en az 30 günde bir başka bir kaba dökülmesi tavsiye edilir.

12. Yaşlandırdıktan sonra içeceği deneyin. İsterseniz tadına bakmak için şeker ekleyin. Şarabı, hacminin %15'inden fazla olmamak kaydıyla votka veya %40 alkol ile de güçlendirebilirsiniz.

13. Artık şarabı şişelere dökebilir ve mantarlarla kapatabilirsiniz. Buzdolabında veya bodrumda saklayın. Raf ömrü 1-2 yıl. Güç - %9-12 alkol içeriği.

Kırmızı tırmanan gül şarabı tarifi

İçindekiler

1. İki litrelik kavanoz kırmızı tırmanan gül yaprakları

2. Su - 1 litre su

3. Şeker - 1,5 kg şeker

4. 1 portakalın suyu

5. 2 küçük limonun suyu

6. Maya (tercihen şarap) - 20-30 g

Hazırlama yöntemi

1. Yıkanmış ve kurutulmuş yaprakları bir şişeye koyun.

2. Su ve şekerden şurubu hazirlamak.

3. Soğutulmuş şurubu yaprakların üzerine dökün, limon ve portakal sularını ve mayayı ekleyin, mayalanması için zaman tanıyın, şişeyi bir fermantasyon tıpası, su contası veya delikli bir eldivenle kapatın.

4. Bundan sonra, sıvıyı başka bir şişeye dökmek için lastik bir tüp kullanın, fermantasyon tıpasıyla kapatın ve bir hafta bekletin.

5. Sonra şarabı süzün ve şişeleyin. Bu şarabın birkaç ay daha olgunlaşması gerekiyor.

Güncelleme: 04.07.2018

Kategori: Şarap ve Vermut