Mürverden şarap: Evde 3 tarif

Mürverden elde edilen şarap amatörlerin tercihi. Buna karşılık, aroma ve tat çok hassastır, ancak tüm teknolojik süreci takip etmelisiniz, aksi takdirde hiçbir şey işe yaramaz.

Mürverden elde edilen şarap

İçindekiler

1. Mürver - 1 kg

2. Şeker - 1 kg şeker

3. Su - 3 litre su

4. Sitrik asit - 5 g

5. Karanfil - 4 g

6. Bir parça tarçın

7. Bir poşet şarap mayası veya 150 ml kuru üzümlü ekşi maya mayası

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri durulayın, saplarını soyun ve ezin.

2. 100 g şeker, sitrik asit ve 2 litre kaynar su buharı ekleyin.

3. Karıştırın, baharatları ekleyin ve 15 dakika pişirin.

4. Soğuduktan sonra temiz bir bezle süzün, suyunu sıkın ve bir şişeye boşaltın.

5. Şeker şurubu ekleyin (1 litre suya 900 g şeker oranı).

6. Ardından mayayı ekleyin ve şişeyi bir fermantasyon mantarı veya su contası ile kapatın.

7. Fermantasyondan sonra tortudan sıvıyı boşaltın, fermantasyon için biraz daha zaman bırakın ve şişeleyin.

Mürver çiçeklerinden şarap

İçindekiler

1. Mürver çiçeği salkımları - 10 adet

2. Şeker - 1 kg

3. Su - 4 litre

4. Limon - 2 adet

5. Şarap mayası poşeti

Hazırlama yöntemi

1. Çiçekleri durulayın, saplarını çıkarın ve suyunun süzülmesini bekleyin.

2. Limonları iyice yıkayın, üzerlerine kaynar su dökün, soyun (isteğe bağlı), dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

3. Ardından çiçekleri bir şişeye koyun, ılık şeker şurubu dökün, limon ve şarap mayası ekleyin.

4. Şişenin ağzını tülbentle kapatın ve mayalanmaya bırakın. Bir hafta sonra sıvıyı bir hortumla boşaltın, süzün ve fermantasyon için geri koyun, kabı bir fermantasyon tıpası ile kapatın.

5. Fermantasyon tamamlandıktan sonra şarabı şişeleyin ve mantarlayın. Şarabın tadı çok hoştur.

Mürver suyundan yapılan şarap

Hazırlama yöntemi

1. Olgun mürverlerin suyunu su ile seyreltin (1:2 oranında) ve acılığı azalana kadar pişirin.

2. Daha sonra sıvı karışımın her litresi için 250 g şeker, 10 g sitrik asit ve 0,3 g amonyum fosfat ekleyin.

3. Karışımı bir su sızdırmazlığı altında bir şişeye koyun ve gaz kabarcıklarının salınımı durana kadar oda koşullarında tutun ve ardından süzün, filtreleyin ve şişeleyin. Şarap şişelerini sadece yatay olarak saklayın.

Güncelleme: 22.09.2018

Kategori: Şarap ve Vermut