Hanımeli likörü: Evde 3 tarif + pişirme nüansları

Hanımeli meyveleri faydalı özellikleri açısından chokecherries ile eşdeğerdir. Ancak, yabani çeşitler %90 oranında zehirli bitki içerdiğinden dikkatli olmalısınız.

Tarifi öğrenin hanımeli tentürleri.

Başlamadan önce ipuçları

1. Evde yetiştirilen hanımeli meyvelerini kullanın. Şu anda yaklaşık 17 çeşit bulunmaktadır.

2. Yenilebilir çeşitler yalnızca çalı olarak yetişirken, yabani zehirli bitkiler de bol miktarda bulunur/tırmanır.

3. Meyvelerin rengine ve şekline dikkat edin. Yenilebilir meyvesi uzun dikdörtgen bir şekle sahiptir ve rengi yaban mersinine benzer. Zehirli meyveler koyu kırmızı, turuncu, siyah renklidir ve küresel bir şekle sahiptir. Bu meyveye aynı zamanda halk arasında "kurt üzümü".

4. Ormanda zehirli meyveleri olan bir çalı bulunabilir.

Şimdi tariflere geçelim. Her biri farklı bir pişirme tekniğine sahip en yaygın varyantları seçtik. Eğer vaktiniz yoksa ama gerçekten ev yapımı hanımeli likörü denemek istiyorsanız, bu işlemi yavaş pişiricinize emanet etmenizi öneririz (tarif 3).

Hanımeli likörü için basit bir tarif

Bu tarif sonucunda zengin bir dut aromasına ve koyu bir renge sahip bir likör elde edilmelidir (içeceğin rengi seçilen dut türüne bağlıdır).

İçeceğin gücünü artırmak istiyorsanız, son aşamada likörü votka ile seyreltebilir ve tatlılığı azaltmak için - tonik ile.

Malzemeler

1. Taze hanımeli meyveleri - 1 kg

2. Votka - 1 litre

3. Toz şeker - 1 kg

Hazırlama yöntemi

1. Meyveler dikkatlice ayıklanmalı, yıkanmalı ve kağıt havlu ile iyice kurutulmalıdır. Cam kabı sterilize edin ve ardından soğutun.

2. Hazırlanan meyveleri bir kavanoza dökün, şeker ekleyin, votka dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

3. Gün ışığı almadan oda sıcaklığında 45 gün boyunca demlenmeye bırakın. Her 3-5 günde bir kabın içindekileri çalkalamayı unutmayın.

4. 1,5 ay sonra likörü tülbentten geçirin (meyveleri biraz sıkın) ve şişeleyin.

5. Ardından süspansiyonun tamamının şişenin dibine çökmesi için 1-2 hafta bekletin. Ardından tortudan sıvıyı dikkatlice boşaltın.

6. Şimdi filtreleme işlemine geçin. Maksimum şeffaflıkta bir içecek elde etmek istiyorsanız, o zaman 2 veya 3 kez değil, dikkatlice filtrelenmelidir. Ayrıca birkaç filtrelemede durabilir ve içmeden önce likörü sadece çalkalayabilirsiniz.

7. Bitmiş ürünü serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Hanımeli suyundan yapılan hoş kokulu baharatlı likör

Malzemeler

1. Taze sıkılmış hanımeli meyvesi suyu - 750 ml

2. Votka - 1 litre

3. Toz şeker - 1 kg

4. Karanfil, nane, çay gülü yaprakları - tatmak için.

Hazırlama yöntemi

1. Hanımelinin suyunu sıkmak için, meyveleri ilk tarifin 1. adımına göre hazırlayın ve ardından bir meyve sıkacağı kullanın veya meyveyi kıyma makinesinden geçirin ve ardından tülbentle suyunu sıkın.

2. Meyve suyu ve şekerden (1 kg şekeri toz haline getirmek daha iyidir) baharat ilavesiyle bir şurup yapın. Şurubu iki kez kaynatın.

3. Daha sonra bitmiş şurubu rahat bir sıcaklığa (36,6-37 derece) soğutun, süzün ve alkol bazıyla karıştırın.

4. İçeceği şişeleyin ve bir gün boyunca oda sıcaklığında bekletin.

5. Hanımeli likörü hazır ve tatmaya başlayabilirsiniz. Ancak içeceğin tadını arttırmak için serin ve karanlık bir yerde en az 1,5 ay bekletilmelidir.

6. Bitmiş ürünün mukavemeti yaklaşık 20 derecedir.

Yavaş pişiricide hanımeli likörü

Bu tarif, hazırlaması kolay olduğu için muhtemelen sunulan tarifler arasında en sıra dışı olanıdır.

Sonuç, yaklaşık 30 derecelik bir güce sahip neredeyse siyah renkli bir içecek olmalıdır.

İçindekiler

1. Hanımeli meyveleri - 400 g

2. Toz şeker - 300 g

3. Votka - 1 litre

Hazırlama yöntemi

1. Hanımeli meyvelerini yıkayın ve kurutun.

2. Ardından tüm malzemeleri (votka dahil) çok fonksiyonlu pişiricinin kasesine dökün ve modu ayarlayın "Yemek pişirme" 10 dakika boyunca.

3. Bundan sonra, moda geçin "Isıtma" ve 12-15 saat bekletin.

4. Belirtilen süreden sonra likörü süzün ve süzün.

5. Bitmiş ürünü şişelere dökün ve soğuduktan sonra tatmaya başlayabilirsiniz.

6. Yaşlanma hoş karşılanır.

Güncelleme: 21.01.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler