Kivi likörleri: Evde 7 tarif

Egzotik kivi meyvesi, hoş tatlı ve ekşi tadı, parlak yeşil rengi ve hassas aroması ile ev gurmesi şarap üreticilerini cezbediyor. Görünüşe göre kaliteli alkol yapmak için ihtiyacınız olan her şey mevcut.

Ancak, deneyler genellikle ilk tadımdan sonra sona erer. Ve tüm bunlar, en hafif tabirle pek de şık olmayan ilkel bir alkol tentürüyle başladıkları için. Görünüşü ve tadı orijinal içeceğe değil, alkolle seyreltilmiş kompostoya benziyor.

Ancak doğru malzeme seçimi ve tarifle favori bir ikram haline gelebilecek koyu kıvamlı bir likörle başlamakta fayda var.

Kivi ile daha fazlası şurup yapmak

Başlamadan önce ipuçları

1. İnfüzyon için, meyve özünden aromayı daha iyi çıkardığı için %60-70 oranında seyreltilmiş alkol kullanmak daha iyidir, ancak votka da uygundur.

2. Bitmiş ürünü küçük bardaklardan veya uzun kokteyl bardaklarından soğutulmuş olarak için. Çikolata ile birleştirilebilir veya dondurmaya eklenebilir.

3. Kivi meyvesi olgun, tatlımsı olmalıdır.

4. Doğal olarak, çürümüş, solmuş veya donmuş meyve olmamalıdır.

Likör tarifi "Misket limonlu baharatlı kivi"

Tatlılık seviyesi, şeker şurubu miktarı azaltılarak veya arttırılarak ayarlanabilir. Bitmiş içecek kahverengimsi sarı olacaktır. Parlaklık katmak isterseniz zümrüt boyası ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

1. Kivi - 8 adet.

2. Alkol - ½ litre

3. Su - 0,3 litre

4. Şeker - ½ su bardağı

5. Misket Limonu - ½ adet.

6. Kakule - 5-6 g

Hazırlama yöntemi

1. Kiviyi soyun, kalın dilimler halinde kesin, bir kavanoza koyun.

2. Misket limonunun üst tabakasını soyun, kabuğunu kivi posasına ekleyin.

3. Kakule dökün, kütlenin üzerine alkol dökün, kavanozu sıkıca kapatın ve 1-2 hafta boyunca karanlık, sıcak bir köşeye alın.

4. İnfüzyonu posayı sıkmadan süzün, nispeten şeffaf olana kadar birkaç kez pamuk veya kağıt filtreden geçirin.

5. Su ve şekerden şeker şurubu hazırlayın, soğuduktan sonra içeceğe ekleyin.

6. Likörü yaklaşık 2-3 hafta soğukta bekletin, gerekirse yeniden filtreleyin.

Kivi likörü için basit bir tarif

İlave aroma için liköre vanilya ve baharat (zencefil, tarçın, karanfil) ekleyin. Yukarıdaki tarifte sadece posa kullanılıyor, kabuğu ayrı olarak da ısrar edebilir ve ardından her iki içeceği birleştirebilirsiniz. Ancak bu ürün sert olabilir.

İçindekiler

1. Kivi - 1,5 kg

2. Su - 1 litre

3. Şeker - 1 kg

4. Votka - 1,2 litre

Hazırlama yöntemi

1. Meyveyi iyice yıkayın, kabuğunu çıkarın, ince ince doğrayın.

2. Hamuru cam bir kaba koyun, alkol dökün, kapatın.

3. İçeriği çalkalayın ve kavanozu bir buçuk ay boyunca karanlıkta bekletin.

4. İnfüzyonu çok katmanlı bir gazlı bezden birkaç kez süzün.

5. Şeker ve sudan şeker şurubu hazırlayın, soğuyana kadar bekleyin, meyveli içeceği içine dökün.

6. Likörü iyice karıştırın, bir şişeye aktarın, yarım ay daha karanlıkta bekletin.

Kivi likörü "Suçlu"

Şarap sayesinde içecek yumuşak, hoş kokulu ve kadifemsi olacaktır.

Malzemeler

1. Kivi - 1 kg

2. Alkol - 0,8 litre

3. Sek beyaz şarap - 1 şişe

4. Şeker kamışı - ½ fincan

5. Tarçın - ½ çubuk

6. Limon - ½ adet.

Hazırlama yöntemi

1. Kiviyi yıkayın, kabuğunu soymadan dilimler halinde kesin, uygun bir kaba koyun.

2. Limon kabuğunun sarı tabakasını çıkarın, beyaz tabakayı çıkarıp atın ve posa ve kabuğu kiviye ekleyin.

3. Meyveye tarçın ekleyin, karışımın üzerine alkol dökün ve karanlık ve ılık bir yerde 4 gün bekletin.

4. İnfüzyonu süzün, bir filtreden geçirin, içeceğe şarap ve şeker ekleyin.

5. Elde edilen karışımı serin bir yerde 2 ay veya daha uzun süre bekletin.

Likör "Sıcak"

Bu, beklemek istemeyenler ve misafirlerini şaşırtmak isteyenler için içeceğin hızlandırılmış bir versiyonudur. Yaklaşık 1 litre hacminde toprak bir tencereye veya kapaklı, ısıya dayanıklı başka bir kaba ihtiyacınız olacak.

Malzemeler

1. Kivi - 0,3 kg

2. Şeker/bal - 3 yemek kaşığı

3. Votka - kabın hacmine göre

4. Yapışkan hamur - kaplama için

Hazırlama yöntemi

1. Yıkanmış meyveleri parçalara ayırın (kabuğu üzerinde kalabilir, ancak çıkarılması daha iyidir).

2. Meyve kütlesini hazırlanmış bir kaba koyun, şeker/bal ekleyin, neredeyse tabağın kenarına kadar alkol dökün.

3. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın, üzerini hamurla örtün.

4. Tencereyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve en az 6 saat orada tutun.

5. Pişirdikten sonra içeceği soğutun, bir şişeye dökün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Çilekli kivi likörü

Votka istenirse iyi bir kaçak içki ile değiştirilebilir. Meyveler hem taze hem de dondurulmuş olarak alınabilir.

İçindekiler

1. Kivi - 8-10 adet.

2. Çilek - 0,4 kg

3. Limon - ½ parça.

4. Votka - 1,3 litre

5. Şeker - 1 su bardağı

Hazırlama yöntemi

1. Kiviyi soyun, doğrayın, bir kavanoza koyun.

2. Çilekleri ikiye bölün, meyve posasına ekleyin.

3. Limonun kabuğunu rendeleyin, meyveye ekleyin.

4. Kütleyi votka ile dökün, karanlıkta 1,5-2 hafta bekletin.

5. Meyve infüzyonunu süzün, bir filtreden geçirin.

6. Meyve posasını şekerle karıştırın, 2-3 gün güneşe maruz bırakın, sıvıyı süzün.

7. Her iki infüzyonu birleştirin, tekrar süzün, yaklaşık 1 ay boyunca serin bir yere gönderin.

8. Gerekirse tekrar filtreden geçirin ve tadına bakın.

Kivi ve zencefilli cin likörü

Malzemeler

1. Kivi - 8 adet.

2. Şeker - 1-2 yemek kaşığı.

3. Cin - 0,8 litre

4. Limon - 1 adet.

5. Zencefil kökü - 4 g

Hazırlama yöntemi

1. Soyulmuş kivi meyvesini küpler halinde kesin, cam bir kaba koyun.

2. Yarım limonun sarı kabuk tabakasını çıkarın, kivi posasına ekleyin.

3. Bir bütün limonun suyunu sıkın ve şekeri ekleyin, karıştırın.

4. Meyve karışımının üzerine cin dökün, bir buçuk hafta bekletin.

5. İçeceği bir süzgeçten geçirin, gerekirse tatlandırın.

6. 2 hafta boyunca serin tutun ve deneyin.

Güncelleme: 03.01.2019

Kategori: Likörler ve Tentürler