Chokeberry'den likör: Evde 3 tarif

Chokeberry'den yapılan aromatik likör

Bu tarif için, ilk dondan sonra toplanan dağ külünü kullanmak daha iyidir, o zaman daha tatlı ve daha az ekşi olur.

İçindekiler

1. Kara dağ külü - 1 kg

2. Gıda alkolü (%96) - 500 ml

3. Votka - 500 ml

4. Toz şeker - 500 g

5. Su - 250 ml

6. Karanfil - 5 adet

7. Yarım vanilya çubuğu

8. Bir limon kabuğu rendesi

9. Bir portakal kabuğu rendesi

Hazırlama yöntemi

1. Herhangi bir nedenden dolayı ilk dondan önce chokeberries topladıysanız, birkaç günlüğüne dondurucuya koyun.

2. Daha sonra çözdürün, biraz ezin ve likörü hazırlamak için kullanacağınız bir kaba aktarın.

3. Şimdi tüm baharatlı malzemeleri (lezzet, vanilya ve karanfil) kavanoza ekleyin, hazırlanan alkolün tamamını dökün, iyice karıştırın ve karanlık ve serin bir yerde 30 gün bekletin.

4. Bir ay sonra infüzyonu süzün ve meyveleri tülbentten geçirerek sıkın.

5. Bazik şeker şurubunu kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun.

6. Üvez infüzyonu ve şeker şurubunu karıştırın, iyice çalkalayın ve süzdükten sonra şişelere (tercihen koyu renkli camdan) dökün.

7. Şimdi sahneye ilerleyin "yaşlanma", içeceği 3-6 ay boyunca karanlık ve oldukça serin bir yerde bırakın.

8. Likörün doyurulmasından ve eskitilmesinden sonra tadıma geçebilirsiniz.

Biberiye ve kiraz yaprakları ile Chokeberry likörü

Malzemeler

1. Siyah chokeberry - 1 kg

2. Gıda alkolü - 500 ml

3. Şeker - 1 kg

4. Su - 1 litre

5. Kiraz yaprağı - 130 adet

6. Küçük biberiye dalı - 1 adet

7. Vanilya şekeri - 8 g

8. Sitrik asit - 2 çay kaşığı

9. Orta boy portakal - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Yıkanmış kara üvez külünü kalın tabanlı bir tencereye dökün, kiraz yaprakları, biberiye ve su ekleyin. Bir taşım kaynatın ve 10 dakika daha pişirin.

2. Şimdi toz şeker, sitrik asit ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

3. Portakalın suyunu sıkın ve vanilya ile birlikte üveze ekleyin. Karıştırın, kütleyi ateşten alın, oda sıcaklığına kadar soğutun ve ardından tavayı bir gün buzdolabına koyun.

4. Bir gün sonra aromatik suyu süzün, gıda alkolü ile karıştırın ve uygun büyüklükte bir şişeye dökün.

5. Şimdi likörün serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 2-3 ay demlenmesi gerekiyor.

6. Bu süreden sonra, bitmiş chokeberry içeceğini filtreliyoruz ve tatmaya başlayabiliriz.

Chokeberry'den baharatlı likör

İçindekiler

1. Kara dağ külü - 3 kg

2. Alkol (%60-75) - 700 ml

3. Su - 500 ml

4. Toz şeker - 1 kg

5. Bal - 4 yemek kaşığı

6. Vanilya çubuğu - 1 adet

7. Karanfil - 5 tomurcuk

8. Bir limonun suyu

Hazırlama yöntemi

1. Meyveyi cam bir kavanoza koyun (üvez ilk dondan önce toplandıysa, ilk tarifin 1. adımını tekrarlayın), şeker, vanilya ve karanfil ekleyin. Ara sıra sallayarak karanlık ve serin bir yerde 3 hafta boyunca demlenmeye bırakın.

2. Bu süreden sonra alkol tentürünü boşaltın ve meyveleri suyla dökün ve 2-3 saat bekletin.

3. Ardından suyu süzün ve tentür ile karıştırın.

4. 14 gün sonra, sıvıya limon suyu ve bal ekleyin ve iyice çalkalayın. Yaklaşık altı ay daha demlenmesine izin verin.

5. Tadına bakmadan önce bitmiş içeceği süzün ve şişeleyin.

Güncelleme: 20.12.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler