Chokeberry'den yapılan likör: Evde 6 tarif

Likörün oldukça tatlı olduğu ortaya çıkıyor, ancak daha düşük şeker içeriğine sahip alkolü tercih ederseniz, buna göre, hazırlama işlemi sırasında miktarı azaltılmalıdır.

Ayrıca kara duttan da yapılır: Şarap, likörler, tentürler

Başlamadan önce ipuçları

Likörü hazırlamak için farklı alkoller kullanabilirsiniz: gıda alkolü, votka, chacha, sade veya meyveli kaçak içki.

Hazır ev yapımı chokeberry likörü en iyi buz üzerinde veya sıcak çaya ek olarak servis edilir.

Önerilen beş tarifin her biri, meyvelerin ön işlemden geçirilmesini içermektedir:

1. Kara dağ meyvelerinin sırtlardan ve bozulmuş meyvelerden arındırılması.

2. Chokeberry meyvelerinin akan su altında iyice yıkanması.

3. Fazla sudan kurtulmak için kağıt havlu ile kolay kurulama.

Kiraz yaprağı ilaveli chokeberry likörü

İçindekiler

1. Chokeberry - 1 kg

2. Kiraz yaprakları - 200 g

3. Gıda alkolü (95,6%) - 1 л

4. Şeker - 400 g

5. Su - 500 ml

6. Bal - 100 g

7. Vanilya özütü - 1,5 saat. л

8. Karanfil - 4 adet

9. Limon - 2 adet

Hazırlama yöntemi

1. Hazırlanan kuru erikleri kalın dipli bir tencereye dökün ve kiraz yapraklarını, suyu, limon kabuğu rendesini ve şekerin yarısını ekleyin.

2. Karışımı kaynatın ve ardından kısık ateşte 40 dakika daha pişirmeye devam edin.

3. Daha sonra suyu ocaktan alın ve oda sıcaklığında bir gün bekletin.

4. Ertesi gün süzün ve kalan şekeri ekleyin ve tamamen çözünmesi için biraz ısıtın.

5. Et suyu soğuduktan sonra üzerine limon suyu ve bal ekleyin, karıştırın ve ardından cam bir kaba dökün.

6. Ardından alkol bileşenini dökün ve baharatları ekleyin. Serin ve karanlık bir yerde 4 ay boyunca demlenmesini bekleyin.

7. Ardından bitmiş içeceği tortudan boşaltın ve filtreleyin.

8. Tadına bakmadan önce likörü şişeleyin ve birkaç gün daha buzdolabında saklayın.

Chokeberry chokeberry chokeberry'den yapılan basit bir likör

İçerik miktarı kabın hacmine göre hesaplanmalıdır.

İçindekiler

1. Chokeberry meyveleri

2. Beyaz kristal şeker

3. Üzüm alkolü yüzde 60

4. Meşe kabuğu - 1 tutam

5. Sitrik asit - 1 çay kaşığı

Hazırlama yöntemi

1. Hazırlanan meyveyi hacminin 3/4'ü kadar 3 litrelik bir kavanoza dökün ve chokeberry hacminin yaklaşık 1/10'u kadar beyaz şeker ekleyin.

2. Kabı bir kapakla kapatın ve serin bir yerde 4-5 gün bekletin.

3. Bundan sonra, meşe kabuğu, sitrik asit ekleyin ve üstüne üzüm alkolü, chacha veya başka bir meyve moonshine dökün. Serin ve karanlık bir yerde 30 gün bekletin.

4. Bir ay sonra tentürü süzün ve meyveleri ilk seferde olduğu gibi aynı miktarda toz şekerle yeniden doldurun. Bundan sonra, kavanozu 4-5 gün daha oda sıcaklığında bırakın ve ardından elde edilen şurubu dökün ve chokeberry tentürü ile karıştırın.

5. Şimdi bitmiş likörü bir filtreden geçirin ve şişeleyin.

6. Tadına bakmadan önce 1-2 ay bekletin.

Chokeberry'den baharatlı likör

Malzemeler

1. Chokeberry meyveleri - 1 kg

2. Gıda alkolü (95,6%) - 1 л

3. Votka - 1 л

4. Zencefil kökü (kurutulmuş) - 3 cm

5. Kakule - 3 tane

6. Vanilya çubuğu - 1 adet

Hazırlama yöntemi

1. Chokeberry'yi cam bir kaba dökün, tüm malzemeleri ekleyin ve hazırlanan alkolü dökün.

2. Likörü 3 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin.

3. Daha sonra bir süzgeçten geçirin ve ev yapımı veya satın alınmış bir filtreden geçirin.

4. Bitmiş içeceği şişeleyin ve serin, karanlık bir yerde 6 ay dinlendirin.

5. Daha sonra likör masaya servis edilebilir.

Ballı aromatik kara üvez likörü

İçindekiler

1. Kara dağ külü - 1 kg

2. Bal - 500 g

3. Gıda alkolü (95,6%) - 1 л

4. Votka - 1 л

5. Toz şeker - 200 g

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri cam bir kavanoza dökün ve tahta bir kaşıkla ezin, ardından toz şeker ekleyin ve oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.

2. Meyve suyu oluştuğunda, bal ve hazırlanmış alkolü dökün.

3. Kabın içindekileri iyice karıştırın ve 1,5 ay boyunca karanlık, serin bir odaya aktarın.

4. İnfüzyondan sonra, içeceği tortudan dikkatlice süzün, birkaç kez filtreleyin ve şişeleyin.

5. Bitmiş tentür birkaç ay boyunca serin bir yerde tutulmalı ve ardından tadına bakmaya başlanmalıdır.

Frenk üzümü likörü "99 yaprak" ay ışığında

Malzemeler

1. Siyah chokeberry meyveleri - 250 g

2. Kiraz yaprağı - 33 adet

3. Ahududu yaprağı - 33 adet

4. Frenk üzümü yaprağı - 33 adet

5. Şeker - 200 g

6. Moonshine - Votka - 500 ml

7. Sitrik asit - 1 çay kaşığı

8. Su - 800 ml

Pişirme yöntemi

1. Hazırlanan meyveleri ve yaprakları bir tencereye koyun, su ekleyin ve karışımı kaynatın. Daha sonra kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.

2. Daha sonra suyu bir süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba alın ve üzerine sitrik asit ve toz şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

3. Şurup oda sıcaklığına soğuduktan sonra votkayı dökün ve içeceği 1-2 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin.

4. Belirtilen süreden sonra, bitmiş likör süzülmeli ve şişelenmelidir.

Chokeberry ve elmadan yapılan likör

İçindekiler

1. Siyah chokeberry meyveleri - 400 g

2. Antonovka elmaları - 400 g

3. Şeker - 400 g

4. Bal - 1 yemek kaşığı

5. Su - 1 litre

6. Votka - 700 ml

Hazırlama yöntemi

1. Meyveleri köklerinden soyun ve iyice durulayın.

2. Elmaları kaba bir rende üzerinde rendeleyin veya ince ince doğrayın.

3. Su ve şekeri kaynatın. Ardından dağ külünü dökün ve 5 dakika sonra elma kütlesini ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

4. Bundan sonra, tavayı ocaktan alın, karışımı soğumaya bırakın ve ardından bir kavanoza dökün, votka ekleyin, kapağı kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakın.

5. Karışımı haftada 2-3 kez karıştırın. 3 hafta sonra karışımı süzün ve 4-5 kat halinde tülbentten geçirerek sıkın.

6. Elde edilen sıvıyı kalın bir bezden süzün, bal ekleyin, bir kavanoza dökün ve 1 hafta daha bekletin.

7. Bitmiş likörü tortusuna dokunmadan dikkatlice şişelere boşaltın ve bir ay daha demlenmeye bırakın. Likör hazır.

8. Tortu dökülürse, likörü dikkatlice yeni kaplara dökün, tortuya dokunmamak önemlidir.

Güncelleme: 21.12.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler