Balkabağı tentürü: Evde 3 tarif

Balkabağı mevsiminde, hasat zamanı geldiğinde, turtalar yapıldığında ve hala bol miktarda balkabağı varken, lezzetli tentürler yapabilirsiniz. Basit ve karmaşık değil.

Ayrıca balkabağından yapılmış: bira fıçısı

Alkol üzerine kabak tentürü

Hoş bir aromaya sahip inanılmaz lezzetli alkollü içecek. Popüler olarak şu şekilde de bilinir "Balkabağı tentürü" veya balkabağı kaçak içki tentürü. Bir tentür oluşturmak için gerekli malzemelerin listesi litre kavanoz başına verilmiştir.

İçindekiler

1. Balkabağı - yaklaşık 1 kg

2. Alkol 50 derece (veya kaçak içki) - 800 ml

3. Bal - 1 yemek kaşığı. Kaşık

Hazırlama yöntemi

1. Balkabağını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, yaklaşık 5x5 cm boyutlarında dilimler halinde kesin.

2. Elde edilen parçaları bir kavanoza koyun ve bal ekleyin.

3. İçeceği hazırlamak için seçilen alkol ile malzemeleri dökün ve elde edilen süspansiyonu karanlık bir yerde 2 hafta bekletin, bu arada zaman zaman çalkalamayı unutmayın.

4. Süre dolduktan sonra sıvı boşaltılmalı ve çalkalanmadan bir hafta boyunca tekrar demlenmeye bırakılmalıdır.

5. Sürenin sonunda, filtrelenmesi zor olan yoğun bir çökelti oluşmalıdır. Üst katmanları özel bir tüp kullanarak boşaltın ve ardından ek olarak pamuklu bir filtre ile süzün. Çökelti de filtrelenebilir ve elde edilen sıvı ana sıvıya boşaltılabilir.

Gördüğünüz gibi tarif oldukça basit ve tüm seçenekler arasında en kolay olanı. Sonunda, elde edilen alkolün tadına bakmaya ve gerekirse tatlandırmaya değer.

Votka ile balkabağı tentürü

Bu balkabağı likörünün uzmanları, ünlü liköre benzediğini söylüyorlar "Balkabağı Ezmesi", Hollandalı ünlü ve popüler bir alkol şirketi tarafından üretilen "Balsam". Doğru ya da değil - içeceği hazırladıktan sonra öğreneceğiz.

İçindekiler

1. Balkabağı - 1 kg

2. Votka - 1 litre (veya daha az, istenen alkol gücüne bağlı olarak)

3. Şeker - 150 g

4. Su (şurup yapmak için) - 150 ml

5. Öğütülmüş tarçın, muskat - birer tutam

6. Vanilin - 10 g

Hazırlama yöntemi

1. Balkabağını soyun ve 5x5 cm'lik parçalar halinde kesin.

2. Dilimleri bir kaba koyun ve üzerine votka dökün. Elde edilen karışımı 2 hafta boyunca karanlık bir yerde demlenmeye bırakın, ara sıra çalkalayın.

3. Sürenin sona ermesinden sonra, elde edilen sıvıyı boşaltın ve bir hafta boyunca yeniden infüze edin, çalkalamaya gerek yoktur.

4. Bir haftalık infüzyondan sonra, kalın, filtrelenmesi zor bir tortu ortaya çıkmalıdır. Üst fraksiyonları bir pipetle boşaltın, ardından tekrar pamuklu bir filtreden geçirin. Ayrıca tortuyu filtreleyebilir ve ardından sıvıları birleştirebilirsiniz.

5. Kabak tentürünün oluşturulmasına paralel olarak, standart bir tentür yapıyoruz şeker şurubu.

6. Hazır tentür ve şurubu karıştırın, ardından serin ve karanlık bir yerde birkaç hafta demlenmeye bırakın.

7. Sürenin sona ermesinden sonra, sıvı ek olarak filtrelenmelidir.

Bu tarif, tentürün ikinci filtreleme işleminden sonra 2-3 ay boyunca infüze edilmesini gerektirmektedir. Bu süre zarfında, tat daha uyumlu ve daha hafif hale gelecek, kombine içeceklerin aromaları hoş kokulu bir buket oluşturacaktır.

Balkabağı romu üzerine balkabağı kreması tentürü

Daha basit tariflere alternatif olarak, daha karmaşık ve pahalı bir tarif de bulabilirsiniz "Bayanlar'" alkol. Sindirim için harika bir seçenektir ve çeşitli kokteyller oluşturmak için de iyidir. Ev hanımları da bu içeceği kek pişirmek için ıslatmak amacıyla kullanıyor.

Malzemeler

1. Rum - 0,5 litre

2. Normal şeker - 1 su bardağı

3. Şeker kamışı - 1 su bardağı

4. Kabak püresi - 450 g

5. Tarçın - 6 küçük çubuk

6. Karanfil - 6 adet.

7. Vanilin - bir tutam

8. Su - 0,5 litre veya daha az (içeceğin istenen gücüne bağlı olarak)

Hazırlama yöntemi

1. Yaklaşık 1 kg ağırlığındaki balkabağını 4 parçaya bölün. Posasından arındırın, kabuğunu çıkarmayın.

2. Elde edilen parçaları, 170-180°C'ye kadar önceden ısıtılmış fırına, deri tarafı aşağı gelecek şekilde koyun. 45-90 dakika bekletin (hazır olup olmadığını izleyin).

3. Balkabağı yumuşadığında fırından çıkarın ve kabuğunu soyun. Elde edilen posayı bir blender ile kıyma haline getirin. Bu şekilde gerekli püreyi yapın.

4. Şimdi tentürün kendisi için. Suyu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve köpüğünü sıyırarak kaynatın.

5. Şeker tamamen çözüldükten sonra 450 g hazırlanmış patates püresini ve aromatik baharatları şuruba ekleyin. İyice karıştırın ve bir çırpma teli ile çırpın.

6. Karışımı kısık ateşte 30 dakika pişmeye bırakın.

7. Elde edilen sıvıyı soğutun ve süzün . Bu prosedür için gevşek dokulu bir bez veya birkaç kat katlanmış bir tülbent uygundur. Bezi bir süzgece yerleştirin, yulaf ezmesini içine dökün ve süzülmesi için bir süre bekletin. Dilerseniz kalanları sıkın, ancak içeceğin tortu almaması için coşku duymadan sıkın. Gerekirse filtrelemeyi tekrarlayın. Tarif, 2-2,5 bardak miktarında bir sıvı üretmek için tasarlanmıştır.

8. Elde edilen ılık içeceğe hemen rom ekleyin ve soğumaya bırakın.

9. Bundan sonra, içeceğin bulunduğu kabı 2-3 hafta boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun.

Eğer tentür bulanık görünüyorsa, tekrar pamuk filtreden geçirin. Ancak içeceğin yapısı kremsi olduğu için tamamen şeffaf olmayacaktır ve olmamalıdır. Ek filtrelemeden sonra, kap tekrar bir ay boyunca, ancak serin bir yerde saklanmalıdır.

Güncelleme: 11.06.2018

Kategori: Likörler ve Tentürler