Päron sirap: 4 recept hemma

Päronsirap har en ljusgul färg och en tjock konsistens med en behaglig och frisk arom.

Sirapen är populär bland bartenders runt om i världen eftersom den ger cocktails en distinkt och mycket intressant smak. Päronsirapen har många fördelar: den är också perfekt som topping på färska bakverk och glass.

Även gjord på päron: Likör, Likörer, Cider, Calvados

Det klassiska receptet på päronsirap

Ingredienser

1. Päronmassa - 1 kg

2. Socker - 600 g

3. Vatten - 300 ml

Metod för beredning

1. Päronen skalas och tärnas före tillagning. För att förhindra att skivorna mörknar, strö dem med saften av en citron.

2. Förbered bassirapen: koka socker med vatten i 5-7 minuter.

3. Tillsätt päronskivorna i den fortfarande varma sirapen och koka i 5 minuter under försiktig omrörning.

4. Låt sedan frukten svalna helt i den söta sirapen.

5. Separera päronen med en slitsad sked (vi kommer att återanvända dem senare).

6. Koka upp den resulterande sirapen igen och tillsätt de halvkokta päronen igen. Det bör finnas 3-4 sådana åtgärder.

7. Om frukten är mycket öm och snabbt sönderfaller och förvandlas till potatismos, kan du koka skivorna 2 gånger.

8. I slutet filtreras den varma sirapen genom. Fruktköttet används som en egen dessert eller som söt fyllning i pajer.

9. Päronsirap tappas på flaska och förvaras i kylskåp. För att hålla efterrätten i mer än 6 månader, koka den igen innan du vrider den och sterilisera behållaren.

Recept utan värmebehandling av päron

Ingredienser

1. Päronmassa - 500 g

2. Socker - 300 g

Metoden för beredning

1. Lägg päronskivorna utan skal i en djup skål, strö över socker och blanda lätt.

2. För att få frukten att släppa juice så snabbt som möjligt, rör om skivorna varje halvtimme. Den totala tiden för infusion av skäret är en dag. Ställ skålen i kylen över natten så att massan inte jäser.

3. Nästa dag, sila sirapen. Förvara denna efterrätt i kylskåpet i upp till 7 dagar.

Recept för päronsirap från färsk juice

Metoden för beredning

1. Pressa först saften ur päronen. Det är bäst att använda en juicer, men om du inte har en sådan enhet tillgänglig, kan juice erhållas genom att pressa massan genom ostduken.

2. Mängden socker beror på mängden vätska som erhålls. För varje liter päronjuice, ta 500-600 gram strösocker.

3. Om päron är söta kan mängden sötningsmedel minskas.

4. Juice kryddas med socker och sätts i brand. Koka massan till önskat tillstånd.

5. För toppings och glassdressing ska sirapen långsamt droppa av skeden i en tunn ström.

6. För såser och cocktails kan konsistensen hos den färdiga desserten göras mer flytande.

Recept för päronsirap från förpackad juice

Metod för beredning

1. Ta ett halvt kilo strösocker per liter dryck.

2. Kombinera produkterna och värm på medelhög värme under konstant omrörning.

3. Efter 10-15 minuter börjar sirapen tjockna. Konsistensen på den färdiga skålen bestäms individuellt, beroende på alternativen för dess vidare användning.

4. Denna sirap kan förvaras i kylskåp i upp till ett år.

Uppdatering: 29.08.2019

Kategori: Recept på sirap