Persikosirap: 3 recept hemma

Persikosirap återger perfekt smaken av söta och doftande frukter och kan ge unika persikosmaker till konfektyr och läskedrycker samt alkoholhaltiga cocktails året runt.

Prova att tillsätta lite sirap i din champagne eller martini och du kommer att bli förtrollad av det nya utbudet av smaker och dofter.

Också gjord av persika: Vin, Likör, Likörer och tinkturer, Snaps

Det klassiska receptet för persikosirap

Ingredienser

1. Persikor - 1 kg

2. Vatten - 1 liter

3. Socker - 800 g

Metoden för beredning

1. Kärna ur persikorna och skär dem i skivor.

2. Bered sockersirap av vatten och socker i en separat skål. Koka i 10 minuter och lägg i persikorna, stäng av och låt stå i 12 timmar.

3. Ta sedan ut persikorna, koka sirapen och doppa persikorna igen och stäng av, upprepa proceduren 4 gånger, koka sedan sirapen 5 gånger och häll den i sterila burkar.

4. Persikobitar extraheras från den färdiga sirapen och massan filtreras genom ostduk som viks i 4 till 5 lager eller en sil. Låt sirapen stå på spisen i ytterligare 5 minuter innan den hälls upp på sterila flaskor.

5. Fruktbitar som blir över från sirapen kan användas för att dekorera konfektyr eller söta efterrätter.

En enkel och snabb version av persikosirap

Ingredienser

1. Persikor - 1 kg

2. Vatten - 500 ml

3. Socker - 500 g

4. Till sockerlagen: 500 g socker och 500 ml vatten

Metod för beredning

1. Mal persikorna med skal i en matberedare eller kör dem genom en köttkvarn.

2. Täck sedan potatismoset med socker, blanda och låt stå i värmen i 2 till 3 timmar. Under denna tid kommer frukten att släppa juice.

3. Tillsätt därefter vatten för att göra det lättare att sila massan genom en fin sil eller ostduk.

4. Tillsätt den resulterande tjocka saften till sockersirap (500 g socker och 500 ml vatten).

5. Koka persikosirapen i ytterligare 20 minuter och häll upp i burkar. Det är klart!

Recept på persikosirap med mandel

Ingredienser

1. Persikor - 1 kg

2. Vatten - 800 ml

3. Socker - 700 g

Metod för beredning

1. Frukten tvättas och urkärnas. Mal massan på något sätt.

2. Fröna som har avlägsnats från frukten rengörs och den mjuka kärnan krossas fint med en kniv eller hammare.

3. De krossade kärnorna tillsätts till persikorna, sedan täcks alla ingredienser med socker och får brygga i 3 till 4 timmar.

4. Efter infusion, tillsätt vatten till den doftande söta massan, blanda allt grundligt och låt det stå i ytterligare 40 till 50 minuter.

5. För att göra persikosirap passeras massan genom en fin sil täckt med flanell eller flera lager gasväv.

6. Sätt den renade vätskan på elden och koka i 20 minuter tills den tjocknar.

7. Varm sirap, direkt från kaminen, hälls i flaskor eller burkar. Behållaren för vridning av arbetsstyckena måste vara torr och steril.

Uppdatering: 13.08.2019

Kategori: Recept på sirap