Moonshine från potatis: ett recept hemma
Mormor Vzboltaya gjorde också potatismån, nu kommer du att lära dig detta hemliga recept. Allt du behöver är mycket potatis, helst sötpotatis, men det är inte nödvändigt.
Potatismos med malt
I det här receptet används kornmalt för att omvandla stärkelse till socker. Och sedan, i jäsningsprocessen, omvandlar jäst sockret till alkohol.
Om du har möjlighet kan du frysa potatisen lite innan du tillagar brygden, så att den blir sötare.
Mängden erhållen månskin beror direkt på potatisens stärkelseinnehåll. För potatisbrygga är det bättre att välja sorter med högt stärkelseinnehåll.
Ingredienser
Potatis - 20 kg
Kornmalt - 1 kg
Kokt vatten - 30 liter
Pressad bagerijäst - 500 g
Metoden för beredning
Tvätta potatisen, torka den lite och riv den sedan på ett grovt rivjärn.
Värm 20 liter vatten till 70 grader och blanda med potatismassan.
Tillsätt nu malten och blanda väl.
Täck behållaren med ett lock, lägg den på en liten eld och bringa vörten till 65 grader (2-3 graders fel är tillåtet). Koka vörten i en timme vid denna temperatur. Om temperaturen överstiger 61-72 grader kommer stärkelse inte att kunna bearbetas till socker och det kommer inte att finnas något att jäsa i följande steg.
Efter en timme, ta bort vörten från värmen och kyla den till 30 grader.
Potatismassan måste filtreras och hällas i en jäsningsbehållare.
Häll det återstående vattnet, förvärmt till 50 grader, över mäsken och låt det brygga ett tag.
Så snart en fällning faller till botten av behållaren, sila den igen och blanda den med den vätska som erhållits i steg 6.
Späd nu bagerijästen enligt anvisningarna på förpackningen och blanda den med potatismoset.
Installera en vattentätning och överför behållaren till en mörk plats vid rumstemperatur i 5-12 dagar.
När jäsningen är klar, sila mäsken och du kan gå vidare till destillering.
Recept för potatis månskin
Destillera den beredda potatismoset på en moonshine fortfarande.
Samla vätskan tills strömmens styrka sjunker under 30 grader.
Vi mäter den totala styrkan av destillatet och bestämma mängden ren alkohol.
I detta skede måste du späda ut månskenet med vatten till en styrka av 20% och destillera destillatet igen.
Samla de första 10-15% av den frigjorda vätskan i en separat behållare. Dessa är "Huvuden", som kan vara skadliga för vår hälsa.
När strömmens styrka sjunker under 45 grader, sluta samla moonshine.
Späd den resulterande drycken med vatten till 40-45%.
Förvara potatisbrännvin i 2-3 dagar på en sval plats (kylskåp eller källare) innan du smakar.
Viktigt! I många länder anses potatismånskinn vara hälsofarligt på grund av innehållet i höga koncentrationer av metylalkohol, fuseloljor och hydrocyansyra.
Uppdatering: 08.04.2018
Kategori: Vodka