Bakhchisaray cognac: historia och översikt över typer

Krimkonjak är känd för sin kvalitet och rika smak långt utanför sitt hemlands gränser och får regelbundet utmärkelser vid internationella tävlingar.

Produkter från KVZ "Bakhchisarai" är inget undantag. Enligt resultaten av forskning "Roskachestvo" Krimfabrikens konjak erkändes som den bästa bland inhemska prover och fick en totalpoäng på 4,7 poäng.

Varumärkets historia

Vinframställningen på Krim startade långt före uppkomsten av officiell vin- och konjaksproduktion. Detta underlättades av det gynnsamma klimatet för druvodling, som ligger nära förhållandena i Bordeaux, Turin och Toscana, och den utvecklade handeln i regionen. Lokala drycker såldes aktivt till Europa, med klostervin som särskilt populärt.

Vinbutiken i Bakhchisarai öppnades först 1963. I början bestod den av en liten skruvpress och flera behållare för bearbetning av råvaror. Efter återuppbyggnaden har företaget sina egna lager, källare och tappningslinjer. Utbyggnaden av kapaciteten gjorde det möjligt att öka volymen bearbetade druvor till 10-20 tusen ton per år.

I dag på CVP "Bakhchisarai" producerar ett brett utbud av alkoholhaltiga drycker: vin, balsam, cider, vermouth, tinkturer, vodka, konjak...

Råvarorna för produktionen odlas på företagets plantager "Den mest omhuldade".

Tillsammans med inhemska sorter odlas europeiska här: Riesling, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, etc.

Anläggningen är ett helcykelföretag som självständigt utför all verksamhet: från fruktbearbetning till tappning av färdiga drycker.

Typer av konjak "Bakhchisarai"

Cognacproduktionen vid företaget är organiserad enligt den franska modellen. Destillationen utförs i kuber av Charente-typ, ekfat används för åldrande.

Processen kontrolleras noggrant av Vitaliy Lukanin, en ärftlig vinmakare och teknolog på företaget, som är upphovsman till den legendariska blandningen "Bakhchisaray".

Den berömda cognacen representeras av 3 varianter som skiljer sig åt i mognad:

1. Z-år (3 stjärnor)

   Den mest populära produkten i sortimentet. Den har en vacker gyllene bärnstensfärg, rik arom med toner av druvor, vanilj och mandel.

   Dryckens smak: delikat, harmonisk, öm, med inslag av nötter, honung, torkad frukt, varm träig och fruktig avslutning.

   Ung konjak passar bra med frukt-, choklad- och bärdesserter.

2. 4 år gammal (4 stjärnor)

   Drycken har en ljus bärnstensfärg med gyllene reflexer.

   Mild fruktig honungsdoft och fyllig smak med toner av vanilj, nötter och karamell. Eftersmaken är lång, värmande.

   Den ädla drycken dricks som en ren digestif.

3. 5 år gammal (5 stjärnor)

   Cognac med en rik kopparfärg och en varm arom av honung och nötter.

   Smaken domineras av fruktiga, träiga och blommiga toner.

   Eftersmak: lång, varm, mjuk, med inslag av ek och mandel.

   God både i sin rena form och i kombination med kaffe, vindruvor, ljusa frukter.

År 2017 skapades en exklusiv lagrad cognac "Bakhchisaray KV", blandad av de bästa spritdryckerna från 2010 års skörd. För att understryka dryckens exceptionella status tappas den i eleganta flaskor av tjockt franskt glas, försluts med en originalkork och förpackas i en presentförpackning.

Styrkan hos alla cognacer "Bakhchisarai" traditionell: 40%.

Uppdatering: 20.08.2019

Kategori: Brandy och konjak