Kinesiskt öl: 5 varumärken i genomgång + kort om historien

Kort om kinesisk öl

啤酒 eller pi jiao - Detta är den kinesiska motsvarigheten till öl med en 9 tusenårig historia.

I det gamla Kina var drycken en brygd gjord på honung, hagtorn, ris och druvor. Det var vanligtvis inte destillerat och användes oftast under religiösa ceremonier.

Vid nittonde århundradet uppträdde utländska skumdrycker, bekanta för oss, i det celestiala riket. Snart började lokala bryggerier tillverka det.

Utmärkande egenskaper hos kinesisk öl:

1. Låg alkoholhalt (inte mer än 3-4%).

2. Söt och örtig karaktär på grund av rismalt.

3. Låg skummighet.

4. Aromen kan likna .

Sedan 2015 har Kina haft en tradition av att hålla årliga ölfestivaler, som besöks av turister från hela världen. De arrangeras i Peking, Shanghai, Qingdao och andra städer.

Hur man dricker kinesiskt öl?

Innan man dricker rekommenderas att man kyler ölet och serverar det i en liten volym (150 ml accepteras hemma). Det kommer att kombineras med kryddiga rätter.

Tsingtao

Bryggeriet grundades 1903 i Qingdao genom gemensamma ansträngningar av brittiska och tyska affärsmän. Det var en av de första att producera öl i Kina och den första att införa europeisk teknik. Idag, mer än 100 år senare, är dess produkter erkända som en av de bästa i landet. Det står för 15% av den inhemska ölmarknaden. Varumärket finns med på listan över de 500 bästa i världen.

Drycken har en genomskinlig halmfärg, frisk och lätt bitter smak. De producerar klassiskt öl, fatöl och stouts.

Snö

Relativt ung, producerad sedan 1993, men på några år har det blivit ett av de mest sålda varumärkena. Det uppfanns i Shenyang. Det upptar 5% av den globala och 21% av den lokala marknaden. Ett år efter lanseringen fick ölet status som ett nationellt varumärke. Det produceras för närvarande vid 80 bryggerier.

Det har fått sitt namn från sitt frodiga snöiga skumhuvud och blommiga arom. Smaken kännetecknas av söta inslag av malt och ris. Ölet kännetecknas av frost och stickningar på tungan när det dricks.

Yanjing

Dök upp 1980 i Peking, efter vilket det är uppkallat: Yanjing är det gamla namnet på huvudstaden. Tsingtaos främsta konkurrent. Det renaste vattnet för bryggning tas från källor i Yangshanbergen. Företagets veteöl är populärt i Europa, Amerika, Belgien, USA och andra länder.

Smakegenskaperna är ganska specifika. Den innehåller ris och sorghum, en örtartad spannmålsväxt. Ibland tillsätts bitter melon, sjögräs och andra ingredienser som är ovanliga för européer under bryggningen. Humlebitterhet är praktiskt taget frånvarande.

Harbin

Ett av de äldsta bryggerierna i landet går tillbaka till 1900. Det är beläget i staden Harbin. Numera säljs produkterna över hela landet, med undantag för Tibet. Det exporteras också till mer än 30 länder, såsom Storbritannien, USA, Ryssland, Japan etc. д. Bryggeriet äger det mest exporterade lätta ölet bland kinesiska varumärken. I sitt hemland ligger företaget på 4:e plats när det gäller försäljning.

Intrycken av drycken varierar. För vissa är det världens mest smaklösa öl, medan andra gillar dess delikata arom och blommiga toner i eftersmaken. Det innehåller en speciell typ av ris. Den mest populära sorten är "Vete-kungen".

Lyckliga Buddha

Bryggeriet grundades 1985 i Hangzhou, vid stranden av sjön med samma namn, och var ursprungligen ett litet regionalt företag. Idag är det bland de tio mäktigaste kinesiska ölproducenterna. Sjövatten används i produktionen. Det är känt i hela Kina för sin kristallklara kvalitet och har till och med erkänts som en nationalskatt. Företaget är huvudsakligen inriktat på produktion av varumärket "Cheerday". Dessutom har det licens att producera varumärken från utländska företag.

Ölet kännetecknas av sin design: en leende Buddha är ingraverad på flaskan. Det symboliserar lycka, upplysning och långt liv. Den uppfriskande och fylliga smaken av lager har toner av citrus och humle.

Uppdatering: 30.11.2020

Kategori: Öl, cider, ale