Old Forester bourbon: historia, översikt över smak och typer

Sortimentet av amerikanska spritdrycker omfattar "Old Forester" har en något isolerad position. Av någon okänd anledning är varumärket oförtjänt bortglömt och åtnjuter inte exceptionell popularitet.

Och detta är förvånande, eftersom det är ett av de äldsta varumärkena, som går tillbaka till den amerikanska destilleringens ursprung, och med rätta anses vara en av klassikerna för lokala bourbons. Dessutom är varumärkets linje så bred att alla alkoholkännare kommer att kunna välja en bourbon som passar deras smak och budget.

Historien om Old Forester bourbon

Ett litet företag "J.T.S. Brun & Bro", som senare växte till "Brown-Forman Corporation", öppnades i Kentucky 1870.

Grundaren av familjeföretaget var den unge apotekaren George Harvin Brown, som bestämde sig för att den amerikanska alkoholmarknaden saknade högkvalitativ whiskey.

Faktum är att de flesta amerikanska destillatörer under 1800-talet inte brydde sig särskilt mycket om kvaliteten på sin alkohol. Whiskyn sötades med sirap och socker, färgades med tobak och andra inte så hälsosamma ingredienser.

George bestämde sig för att åtgärda situationen. Genom att kombinera sina egna och sin brors besparingar öppnade han ett destilleri i Louisville och började destillera. Till skillnad från andra producenter följde den nyblivne affärsmannen inte bara det naturliga receptet utan kompletterade också whiskytillverkningsprocessen med åldring i ekfat. Detta var en innovation för amerikansk destillering.

En innovation var buteljeringen av bourbon i förseglade glasflaskor, som fungerade som en garanti för äkthet och hög kvalitet.

En drink som heter "Old Forester", var påfallande annorlunda än alla typer av whisky som fanns till försäljning tidigare. Kännare av varumärket förklarar det ursprungliga valet av namn på olika sätt.

Vissa tror att sorten namngavs efter den läkare som behandlade grundaren av företaget, George Brown.

Någon hänvisar till militärhistoria och hävdar att namnet på bourbon gavs av en general från sydstaternas armé.

Enligt den tredje versionen valdes det ovanliga namnet för att skapa en attraktiv bild bland potentiella konsumenter - lokala skogshuggare (på engelska "Forester" det betyder "skogvaktare").

Det är möjligt att det minnesvärda namnet föddes som ett resultat av att blanda tre förutsättningar samtidigt, och ursprungligen innehöll det två bokstäver "r".

På ett eller annat sätt "Gammal Forester" är den enda bourbon som har destillerats och sålts av familjen Brown kontinuerligt: från det att företaget grundades till idag. Under förbudstiden tillverkades produkten för medicinska ändamål under en exklusiv federal licens.

Funktioner i produktionen av Old Forester bourbon

Bourbon tillverkas av en blandning av malt från majs, råg och korn. Kornen krossas och mals och utsätts sedan för jäsning i 5-7 dagar. I detta skede används en egen jäststam som odlas dagligen i vårt eget destilleri.

Den långa jäsningsprocessen ger dryckerna ett oöverträffat djup och en komplex smak. Efter dubbel destillering placeras bourbon på nya amerikanska ekfat som tillverkas i familjens eget tunnbinderi, där den mognar och får en harmonisk doft.

För att skapa exklusiva drycker väljer destilleriets hantverkare manuellt ut ekbehållare från de varmaste hörnen av lagret. Värmen gör att bourbon kan avslöja sin karaktär till fullo. Resultatet är en speciell blandning som är ljus, kraftfull och perfekt balanserad.

Typer av Old Forester bourbon

Linjen "Gammal Forester" innehåller 11 drinkar, inklusive traditionella som görs enligt det gamla receptet från XIX-XX århundraden, och mycket unga blandningar som nyligen har presenterats för konsumenten. Samlingen innehåller:

Rye Whisky Old Forester

En unik dryck med karaktär "glad" karaktär produceras med hjälp av teknik från 1940.

Sammansättningen inkluderar 65% råg, 20% kornmalt och 15% majs.

Doften av rågwhiskey domineras av toner av brunt socker och magnoliablommor med en touch av sassafras och citron.

Smaken är behaglig med inslag av kryddor: den skarpa svartpepparn och den mjuka kanelen följs av toner av torkad dill och bakat äpple. Drycken avslutas med toner av tall, anis och citrus.

Bourbon är god både i sin rena form och i cocktails.

1910 Gammal fin whisky Old Forester

En av de äldsta dryckerna i varumärkets sortiment, som tillverkas med hjälp av två typer av fat.

Doften av bourbon kombinerar inslag av smörkräm, kola, cederträ och aprikos.

Den mjuka, runda smaken avslöjar toner av söta havrekakor med russin, smaksatta med mjölkchoklad, karamell och kryddor.

Bouqueten avslutas med en utsökt finish av förkolnad ek och kryddor.

Presidenten’s val av Old Forester

En begränsad utgåva som skapats med medverkan av företagets nuvarande VD.

Traditionellt väljer varje medlem av familjen Brown som leder företaget ut flera fat för att skapa en speciell drink. Den börjar säljas efter att ha uppnått maximal mognadsgrad.

Köp "Presidential" bourbon finns endast i Kentucky.

Klassisk 86-procentig Old Forester

"En levande klassiker"Den prisbelönta spriten som skapades 1870 och som har överlevt tiderna tillsammans med företaget "från förbudstiden".

Denna enastående bourbon har en mjuk, jämn karaktär och en rik bouquet, som uppenbarar sig lika starkt i sin rena form, i sällskap med is eller vatten, i cocktails.

Smak: inledningsvis skarp, men mjuknar snabbt med toner av spannmål, kryddor och ek.

Avslutas med en mjuk, värmande och något söt eftersmak.

Signatur 100-procentig Old Forester

Handplockad från de finaste faten och har en rik och komplex karaktär som gör den till en favorit bland bartenders.

Kryddig, stark, med doft av kaffe, choklad, kola och lakrits.

Smaken kännetecknas av toner av mogen frukt, konfektyrkryddor och rostat trä. Avslutningen är söt och lätt med inslag av äpplen och ek.

Mint Julep Old Forester

Den bourbon som erkänts som landets officiella dryck "Kentucky Derby", skapades för att hedra den lokala traditionen att tillsätta "Gammal Forester" i den berömda cocktailen.

En perfekt balans mellan klassisk old grain whiskey och färsk trädgårdsmynta.

1870 Original Batch Old Forester

En drink som imiterar originalversionen av bourbon från 1870. För en exakt återgivning av smaken innehåller blandningen sprit som valts ut från tre oberoende fat, destillerade och lagrade under olika perioder.

Drycken utsätts för minimal filtrering för att exakt imitera bouqueten.

Doften innehåller toner av kryddnejlika och citrus som mjukas upp av en delikat, söt och blommig hint av kaprifol.

Smak: mjuk, kryddig och fruktig med toner av konfektyr och apelsin.

1897 Tappad i Bond Old Forester

Drycken skapades för att hedra den federala lagen från 1897 som reglerar reglerna för produktion, lagring och buteljering av bourbon.

Doft: ljus, intensiv, med toner av karamell, vanilj, rostat kaffe och mogen ek.

Smak: söt, djup med inslag av frukt, kryddor, trä och konfektyr.

Old Forester i förbudsstil från 1920

En extraordinär bourbon tillägnad perioden "av Förbudstiden", under vilken "Gammal Forester" förlorade inte sin position och fortsatte att produceras.

Dryckens ljusa doft tilltalar med inslag av körsbärssylt, mjuk karamell, mörk choklad, nötter och tjock lönnsirap.

Ett festligt upplopp av konfektyrnyanser smaksatta med mjuka träiga kryddor och varma kryddor, som inkluderar cederträ, koriander, grönpeppar.

Avslutningen är syrlig och rökig med toner av äpplen, marshmallows och söta kex.

Enstaka fat Old Forester

En speciell stark dryck som tillverkas enligt ett gammalt recept av innehållet i en viss tunna.

Beroende på förlusterna under lagringen ("av angel's share") Från en behållare tillverkas mellan 200 och 240 flaskor av slutprodukten.

Varje sats har en unik smak.

Födelsedagsbourbon Old Forester

Detta namn förenar en hel serie vintage bourbons som produceras i en exklusiv designerflaska.

Varje år produceras en ny version av drinken, skapad av en blandning av spritdrycker som lagrats under olika förhållanden. Antalet fat som används för att skapa blandningen kan överstiga hundra.

Smakerna varierar beroende på året för lanseringen.

Statesman Old Forester

En av företagets nya produkter, skapad 2017, som lovar att driva "Dinosaurier" varumärkets. Drycken har redan vunnit flera stora priser vid prestigefyllda tävlingar.

Destilleriets specialister inspirerades att skapa en speciell bourbon av en spionfilm "Kingsman: Den gyllene cirkeln". När den nya produkten presenterades sa företagets VD att den är helt olik alla tidigare varianter av amerikansk whiskey och har en exceptionell "med en balans av värme och kryddighet".

Aromen kombinerar accenter av choklad, kryddnejlika, vanilj och ek. Smaken domineras av peppar och kanel med en skarp hint av citrusskal. Den intensiva oljiga eftersmaken överraskar med sin rikedom av toner: eukalyptus, kryddor, apelsinkräm och karamell.

Uppdatering: 20.03.2019

Kategori: Whisky och bourbon