Delamain cognac: historia, intressanta fakta, typer

Varumärkets produkter "Delamain" - detta är åldrad och vintage cognac av enastående kvalitet, som är skaparnas stolthet och föremål för noggrann uppmärksamhet av samlare från hela världen.

Den äkta varan "Levande vatten", en av de bästa i Frankrike, produceras av det äldsta och mest respekterade familjeföretaget, som spårar sin historia tillbaka till riddartiden.

Det är värt att notera att huset inte äger sina egna vingårdar, så ägarna köper alkohol för att skapa konjak från lokala bönder.

Historien om varumärket Delaman

Henri Delamain, som grundade företaget 1824, anses vara grundaren av det stora konjakshuset "Maison Delamain". Men början på familjemärket lades långt innan dess.

År 1759 lämnade Henris farfar, irländaren James Delaman "smaragd" sitt hemland och bosatte sig på sin egen egendom i Jarnak. Några år senare gifte han sig med dottern till köpmannen Isaac Ranson, som var engagerad i leveransen av fransk konjak till europeiska länder.

James blev partner till sin svärfar och efter ett tag delägare i företaget, som fick namnet "Ranson & Huset Delamain".

På 1800-talet drevs företaget av ättlingarna till grundarna, som startade en unik samling av årgångssprit, som idag värderas till en oanad summa.

1920 blev familjen Delaman ensam ägare till företaget, vilket dock inte påverkade den etablerade tekniken för dryckestillverkning.

I 200 år har huset producerat och bevarat sin egen filosofi och tradition för att skapa konjak.

Idag är företaget "Delamain" är en av de få franska producenter som har behållit sitt oberoende och har rätt att tillverka årgångskopior "eaux-de-vie".

Den årliga produktionsvolymen är bara 600 tusen flaskor, men var och en av dem är ett verkligt mästerverk av smak.

Intressanta fakta

1. Företagets motto är orden: "Vi börjar där andra slutar". Du kan bara förstå dem genom att studera varumärkets sortiment. Och den innehåller uteslutande mogna cognacs, varav den yngsta tillhör kategori X.O. (den mest "den äldsta" "i den traditionella klassificeringen").

2. Enligt legenden innehåller företagets familjearkiv en brevväxling mellan James Delaman och Richard Hennessy (grundaren av ett annat legendariskt franskt varumärke), i vilken den förre lär den senare konsten att skapa cognac.

3. 1935 skrev en representant för den berömda familjen, Robert Delaman, en bok "Konjakens historia". Den anses fortfarande vara det mest omfattande arbetet om detta ämne.

4. Sedan början av XXI-talet har företaget förvaltats av den lika välkända franska tillverkaren Bollinger. Han äger en del av aktierna i huset "Delamain".

Produktionens särdrag

Varumärkesägarna tror att grunden för deras framgång är en vördnadsfull inställning till tid och traditioner. Det finns ingen plats för brådska och försumlighet i Delaman-tekniken. Under tvåhundra år har processen för att skapa cognac knappast förändrats:

1. Företagets specialister arbetar inte med druvor eller vinmaterial, utan köper omedelbart färdiga destillat från betrodda jordbrukare i Grande Champagne-regionen. Särskild uppmärksamhet ägnas åt utvärderingen av spritdrycker, och de bästa väljs ut inom några veckor.

2. Endast gamla fat av fransk ek används för lagring. Detta trä innehåller färre tanniner, vilket bidrar till att bevara cognacens fruktsmaker och känsliga karaktär, men kräver längre mognad.

   Lagringsprocessen kontrolleras strikt av källarmästaren, som smakar av dryckerna och vid behov flyttar faten från en källare till en annan (ökar eller minskar luftfuktigheten, temperaturen, lufttillgången etc.). д.).

3. När konjak har nått sin högsta mognadsgrad (efter 20-60 år) går den vidare till "giftermål" (blandning), där spritdrycker från samma generation kombineras (nära ålder). Därefter får drycken tid att komma i harmoni och blandningen lagras på ekfat i ytterligare 2 år.

4. Styrkan hos konjak reduceras inte med destillerat vatten utan med svaga 15% alkoholer ("Vieilles faibles"), introducera dem i flera steg för att inte störa balansen mellan komponenterna.

   Tappningen sker manuellt från ett enda fat under personlig kontroll av husets ägare, flaskorna försköljs med konjak.

Typer av Delamain cognac

Varje samling av konjak "Delamain" exklusiv och producerad i begränsade partier. Det finns 3 huvudserier:

1. Blek & Torr

   En elegant serie av 25-åriga spritdrycker som introducerades för första gången för nästan 100 år sedan.

   Skillnader i delikat karaktär och rik bouquet.

   Doften domineras av toner av aprikos, vanilj, honung och citrus.

   Smak: lätt, delikat, mjuk, med en lång, fyllig och fruktig avslutning.

   

2. Vesper

   En utsökt kollektion som först lanserades på 1950-talet. Lagringsperiod: 35 år. Namnet översätts från latin som "Kvällsstjärna", som framhäver dryckernas stillsamma men fascinerande karaktär.

   Doften domineras av toner av vin, vanilj, torkad frukt, tobak och honung.

   Smak: mjuk, rund, fyllig, mogen, med en mjuk satinfinish.

   

3. Le Très Vénéré

   En lyxig serie, lagrad i 45 år, som förkroppsligar den högsta nivån av cognacskonst.

   Doft: intensiv och bestämd, men ändå delikat.

   Smak: fyllig, mjuk, djup, med intensiv fruktighet, subtila kvardröjande toner av lakrits och en utsökt balanserad avslutning.

   

För sanna kännare av huset "Delamain" tillverkar regelbundet årgångscognac som endast är tillgänglig för de mest välbärgade smakarna.

Uppdatering: 12.06.2019

Kategori: Brandy och konjak