Viollikör: 3 recept hemma

Creme de violette - Chassis är ett allmänt namn för likörer som har en uttalad violett smak och arom.

Denna likör har franska rötter, men hemligheten med dess ursprung har inte avslöjats till denna dag. Det enda man vet är att den uppfanns på 1800-talet, och experter menar att det skedde i staden Toulouse, som också är känd som "violett stad".

Enkel violett likör

Ingredienserna

1. Violetta blommor - 250 g

2. Kristallint socker - 150 g

3. Vodka - 500 ml

Metoden för beredning

1. Först måste vi klippa av alla kronblad från violblommorna.

2. Lägg sedan kronbladen i lager i en glasbehållare och strö över strösocker. Insistera i en vecka på en mörk, sval plats.

3. Häll sedan i alkoholbasen, skaka väl och fortsätt att infusera i ytterligare 10 dagar.

4. Efter den angivna tiden måste spriten filtreras och sedan passeras genom ett filter.

5. Efter alla manipulationer, häll den färdiga drycken i en flaska och skicka den till en sval, mörk plats för ytterligare lagring.

Fransk viollikör

Ingredienser

1. Färska violblommor - 400 g

2. Vodka - 1 л

3. Granulerat socker - 400 g

4. Vatten - 200 ml

Metod för beredning

1. Riv av kuporna från blommorna och mal kronbladen i en mortel till en slät välling.

2. Överför violpurén till ett emaljerat fat och häll 200 ml varmt vatten över den. Låt stå på en varm plats i en dag.

3. Nästa dag silar du buljongen och pressar ut kakan med ostduk.

4. Tillsätt sedan strösocker och lös upp det i ett vattenbad.

5. När den violetta sirapen har svalnat helt, blanda den med vodka.

6. Nu måste den färdiga likören filtreras och tappas på flaska.

7. Förvara drycken på en sval plats före provsmakning.

Likör från violetta rötter på alkohol

Ingredienser

1. Violrötter - 100 g

2. Livsmedelsalkohol 40% - 2 l

3. Strösocker - 4 kg

4. Vatten - 2 liter

Metod för beredning

1. Lägg de violetta rötterna i en glasbehållare och häll i alkoholbasen. Insistera tinkturen i 30 dagar på en mörk plats.

2. Koka den klassiska sockersirap.

3. När sirapen har svalnat tillsätter du den till tinkturen, rör om ordentligt och fortsätter att insistera i ytterligare 14 dagar.

4. Efter två veckor, sila och filtrera den färdiga viollikören.

5. Häll sedan i glasflaskor, och efter kylning kan du börja smaka.

6. Förvara drycken på en sval, mörk plats.

Uppdatering: 27.01.2018

Kategori: Tinker, tinkturer