Bubblande: vad det är, hur det fungerar och dess fördelar

Bubblande - är processen att leda gas- eller ångbubblor genom en vätska för rening. Vid tillverkning av hembränt används det för att extrahera fuseloljor från alkoholångor och smaksätta produkten.

Reningen sker med hjälp av en anordning som kallas bubbler

Enheten består av följande

1. Från den mottagningstank där vattnet finns. Det kan vara en konventionell glasburk eller ett kärl av rostfritt stål.

2. Lock med 2 rör. Ångan kommer in genom inloppsröret och går ut genom utloppsröret efter spolning.

3. Anslutningsanordningar (kopplingar, packningar, tätningar etc.). д.).

Principen för drift av bubblaren

Alkoholhaltiga ångor kommer in genom inloppsröret och passerar genom vatten under tryck. Vid gränsen mellan ånga och vätska aktiveras metaboliska processer. På så sätt stannar de tunga fuseloljorna (ca 20 %) kvar i vattnet, medan de lätta renade ångorna stiger upp genom utloppsröret. Sedan går de till kylskåpet, där de kondenserar och förvandlas till vätska. Flera utbytbara bubblare kan användas (vanligtvis från 2 till 6).

Fördelar med att använda en bubbler

Tack vare bättre rening kan sekundär destillering undvikas (men inte för alla brygder och med obligatorisk separering "huvuden" і "av stjärtarna"), vilket sparar tid.

Denna rengöring av "mer miljövänlig", än användningen av kemikalier efter destillering. Alkoholen är starkare och med en rikare bouquet, utan en specifik smak och skarp lukt.

Bubblande kan också användas för att smaksätta drycken under destilleringen. För att göra detta tillsätts citrusskal, kryddor, örter till vattnet genom vilket de alkoholhaltiga ångorna passerar.

Uppdatering: 06.06.2020

Kategori: Vodka