Likör gjord av körsbär: 8 recept hemma

Mogna och saftiga bär är lämpliga för att göra likörer. Du kan använda både färska och frysta körsbär.

Som alkoholhaltig bas kan du ta matalkohol, vodka, konjakrom och till och med bourbon.

Ta reda på receptet Likörer från söta körsbär.

En klassisk söt körsbärslikör

Om du vill att den färdiga söta körsbärslikören ska vara mer viskös, lägg den i frysen i 1 timme före servering så kommer smaken att avslöja sig på ett nytt sätt.

Ingredienser

1. Söta körsbär - 500 g

2. Vodka - 500 ml

3. Socker - 450 g

4. Vatten - 1 liter

5. Vaniljsocker - 50 g

6. Citronklyftor - 3 stycken

Metoden för beredning

1. Tvätta körsbären noggrant och sortera dem, ta bort förstörda bär och sticklingar.

2. Häll de beredda körsbären med kärnor i en kastrull, täck med vatten och koka upp. Tillsätt sedan citron, strösocker, vaniljsocker till körsbärsbuljongen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

3. När sirapen har svalnat, sila den genom en sil.

4. Häll den alkoholhaltiga basen och den beredda körsbärssirapen i en glasbehållare, skaka väl och låt den brygga i 14 dagar på en sval mörk plats.

5. Efter den angivna tiden filtreras den färdiga likören genom ett köpt eller hemgjort filter.

6. Häll upp i glasflaskor och förvara svalt och mörkt.

Ett alternativt klassiskt recept

Ingredienser

1. Söta körsbär - 1 kg

2. Sockersirap- 1 л

3. Konjak eller 40 % alkohol - 1 liter

Metod för beredning

1. Skala och kärna ur körsbären, lägg dem i en burk och häll på konjak eller alkohol så att de täcks.

2. Försegla burken och låt stå i 8-15 dagar, rör om ibland.

3. Sila sedan vätskan genom ostduken i 4 lager och pressa körsbären.

4. Blanda den resulterande vätskan med med sockerlag, filtrera, tappa på flaska och förvara kallt.

Kryddad likör av söta körsbär

Ingredienser

1. Söta körsbär - 500 g

2. Vodka - 700 ml

3. Rött torrt vin - 500 ml apelsinskal

4. strösocker - 300 g

5. Kanelstång - 1/2

6. Kryddnejlika - 2 knoppar

7. Mandlar - 9 stycken

8. Skal av en halv apelsin

Metod för beredning

1. Tvätta och sortera körsbären noggrant, ta bort bortskämda bär och sticklingar.

2. Lägg de beredda bären i en glasskål (krossa dem med en mortelstöt), tillsätt strösocker, kanel, skalade mandlar, kryddnejlika, apelsinskal och häll över alkoholbasen. Låt stå i 6 veckor på en sval, mörk plats, skaka 2 gånger i veckan.

3. Efter den angivna tiden, spänna infusionen genom en sikta och pressa bären.

4. Blanda den ansträngda infusionen med rött vin och låt den brygga i ytterligare 1 månad. Filtrera sedan den färdiga spriten genom ett hemlagat eller köpt filter och häll i glasflaskor.

5. Förvara drycken på en sval och mörk plats.

Snabb körsbärslikör

Det tar bara 3 dagar att förbereda en utsökt och aromatisk körsbärslikör enligt detta recept.

Ingredienser

1. Söta körsbär - 350 g

2. Körsbärsblad - 100 g

3. Kryddnejlika - 2 л

4. Vatten - 900 ml

5. Citronsyra - 10 g

6. Strösocker - 600 g

Metod för beredning

1. Körsbär och körsbärsblad måste tvättas noggrant och sorteras, ta bort bortskämda bär och sticklingar. Ta bort fröna från körsbären.

2. Lägg de förberedda bären och bladen i en kastrull och täck med vatten, koka upp och låt sjuda i 15 minuter.

3. Kyl buljongen till rumstemperatur och sila genom en sil.

4. Matlagning är enkelt sockersirap på körsbärsbuljong.

5. Blanda sirap och alkoholbas i en glasbehållare. Skaka och lämna i kylskåpet i 3 dagar.

6. När den angivna tiden har gått, häll den färdiga söta körsbärslikören i glasflaskor. Förvara den färdiga drinken på en sval, mörk plats (helst i kylskåpet).

Likör från körsbär "Dubbel alkohol"

Ingredienser

1. Söta körsbär - 1 kg

2. Vit rom - 500 ml

3. Alkohol (95,6%) - 50 ml

4. Honung - 3/4 kopp

5. Vaniljstång - 1/2

6. Kryddnejlika - 5 knoppar

Metod för beredning

1. Tvätta och sortera körsbären noggrant, ta bort förstörda bär och sticklingar. Ta bort groparna från körsbären.

2. Lägg de beredda bären, vanilj, kryddnejlika i en glasbehållare och häll honung över dem. Låt det brygga en dag på en sval plats.

3. Nästa dag häller du den alkoholhaltiga basen i en glasbehållare och låter stå i ytterligare 3 månader på en sval, mörk plats.

4. Efter den angivna tiden, filtrera vätskan och pressa bären väl. Låt stå i 3-4 dagar för att sätta sig.

5. Tappa sedan försiktigt av sedimentet och filtrera igen. Häll den färdiga söta körsbärslikören i glasflaskor.

6. Det är tillrådligt att lämna i ytterligare 3 månader innan du smakar. Förvara på en sval, mörk plats.

Stark söt körsbärslikör

Ingredienser

1. Söta körsbär - 4 kg

2. Granulerat socker - 2,5 kg

3. Vodka - 1 л

Metod för beredning

1. Körsbär måste tvättas noggrant och sorteras, ta bort bortskämda bär och sticklingar. Ta bort groparna från de söta körsbären.

2. Lägg de beredda körsbären i en glasbehållare, tillsätt 1,250 kg strösocker och häll 500 ml av den alkoholhaltiga basen. Låt stå på en sval, mörk plats i 5 veckor.

3. Efter den angivna tiden, filtrera drycken och tillsätt resterande socker och alkohol. Fortsätt att insistera på samma plats i ytterligare 7 dagar.

4. Häll den färdiga körsbärslikören i glasflaskor och förvara i kylen.

Söt körsbärslikör på konjak

Styrkan på den färdiga körsbärslikören är cirka 18%.

Ingredienser

1. Söta körsbär - 2 kg

2. Konjak - 500 ml

3. Granulerat socker - 800 g

4. Vatten - 400 ml

5. Kanelstång - 1 bit

6. Vaniljstång - 1 bit

Metod för beredning

1. Tvätta och sortera körsbären noggrant, ta bort förstörda bär och sticklingar. Ta bort kärnorna från körsbären.

2. Matlagning av klassikern sockersirap.

3. Skär körsbären i halvor medan sockerlagen kokar. Häll de beredda bären med sirap och låt det stå i en dag på en sval plats.

4. Nästa dag dränerar du körsbärssirapen, tillsätter vanilj och kanel, kokar upp den på låg värme och överför bären till en glasbehållare.

5. När sirapen har svalnat, tillsätt konjak till den, filtrera genom ett köpt eller hemlagat filter och häll det i en glasbehållare till bären. Låt dra i 2 veckor på en sval och mörk plats.

6. Efter den angivna tiden, filtrera den färdiga spriten igen och häll den i glasflaskor. Förvara drycken i kylskåp.

Söt körsbärslikör med mynta och citron

Ingredienser

1. Söta körsbär - 700 g

2. Vodka - 500 ml

3. Granulerat socker - 220 g

4. Myntablad - 15 stycken

5. Körsbärskärnor - 10 stycken

6. Skal av en citron

Metod för beredning

1. Tvätta körsbären noggrant och sortera ut dem, ta bort bortskämda bär och sticklingar. Ta bort kärnorna från körsbären och lägg 10 bitar åt sidan separat

2. Krossa fröna med en kökshammare och linda in dem väl i ostduken.

3. Lägg de beredda körsbären, groparna, strösocker, citronskal, myntablad i en glasbehållare och häll alkoholbasen. Låt stå i en vecka i direkt solljus och sedan i 30 dagar på en sval, mörk plats.

4. Efter den angivna tiden måste drycken filtreras genom ett köpt eller hemlagat filter och hällas i glasflaskor.

5. Förvara den färdiga söta körsbärslikören i kylskåp.

Uppdatering: 28.10.2017

Kategori: Tinker, tinkturer