Grädde likör: 5 recept hemma

Likör med grädde - en speciell typ av dryck, den är känd för sin tjocka konsistens, sammetslena smak och rika arom. Styrkan hos denna likör är vanligtvis inte mer än 20%.

Likör med banankräm

Ingredienser

1. Bananer - 3 stycken

2. Vodka - 300 ml

3. Kondenserad mjölk - 1 burk

4. Kycklingägg - 2 stycken

5. Mjölk - 150 ml

Metod för beredning

1. I en behållare med höga sidor, blanda kondenserad mjölk med en alkoholhaltig bas, tillsätt ägg, mjölk och en hackad banan utan skal. Använd en mixer och slå allt ordentligt.

2. Sila den färdiga likören genom en fin sil och häll upp i en glasbehållare.

3. Ställ likören i kylen i 30 minuter före provsmakning. Förvara drycken i högst 2-3 veckor.

Likör med citronkräm

Ingredienser

1. Citroner (medelstorlek) - 12 stycken

2. Granulerat socker - 2 kg

3. Mjölk (hemlagad eller opastöriserad) - 2 liter

4. Alkohol (minst 70 %) - 1 liter

5. Vaniljstång - 1 bit

Metod för beredning

1. Tvätta citronerna noggrant, torka med pappershanddukar och skala dem försiktigt på det sätt du vill.

2. Lägg den beredda zesten i en glasbehållare och häll alkoholbasen. Insistera 4 dagar på en mörk plats.

3. Efter den angivna tiden, sila tinkturen i en ren behållare genom en sil eller cheesecloth.

4. Koka från mjölk, strösocker och vaniljfrön för sirapen.

5. Filtrera mjölksirapen kyld till rumstemperatur genom ett köpt eller hemlagat filter.

6. Blanda citrontinktur med sirap och häll i glasflaskor.

7. Förvara den färdiga gräddlikören i kylskåp.

Likör av chokladkräm

Ingredienser

1. Mörk choklad - 200 g

2. Vodka - 1,5 л

3. Strösocker - 1 kg

4. Mjölk - 1 liter

5. Vaniljsocker - 2 g

Metod för beredning

1. Lägg chokladkakan i frysen i 5 minuter och riv den sedan på ett medelstort rivjärn.

2. Lägg den beredda chokladen i en glasbehållare, tillsätt vaniljsocker och häll över alkoholbasen. Låt brygga i 1 vecka i rumstemperatur och skaka chokladtinkturen dagligen.

3. Efter den angivna tiden, gör sirap från socker och mjölk.

4. Häll sedan tinkturen i den kylda mjölksirapen och fortsätt att insistera på en sval mörk plats i 5 veckor.

5. Filtrera den färdiga likören och häll den i glasflaskor. Förvaras i kylskåp.

Likör med kokosnötskräm

Ingredienser

1. Kokosflingor - 400 g

2. Kondenserad mjölk - 2 burkar

3. Vatten - 400 ml

4. Vodka - 1 л

Metod för beredning

1. Häll kokosflingor i en glasbehållare och häll alkoholbasen. Förvaras i 10 dagar på en mörk plats och skakas om varannan dag.

2. Efter 10 dagar filtrerar du tinkturen genom ett köpt eller hemlagat filter och blandar det med vatten och kondenserad mjölk. Fortsätt att insistera 3-4 dagar i kylskåpet. Viktigt! Skaka inte likören. En fettfilm bör bildas på grund av den kondenserade mjölken och måste tas bort i slutet av steg 2.

3. När vi har fått bort fettet filtrerar vi den färdiga likören och fortsätter att insistera i ytterligare 7 dagar.

4. Efter den angivna tiden, återigen bli av med fettfraktionen och häll den färdiga spriten i glasflaskor.

5. Förvara den färdiga produkten i kylskåp.

Grädde likör med Nutella

Ingredienser

1. Nutella nötpasta - 180 g

2. Strösocker - 120 g

3. Vaniljextrakt - 1 tesked

4. Tung grädde - 300 ml

5. Vodka - 500 ml

Metod för beredning

1. Blanda nötpasta, strösocker och vaniljextrakt i en kastrull. Sätt på medelhög värme och koka upp, tillsätt gradvis grädde och rör om kraftigt med en trä- eller silikonspatel.

2. Som ett resultat bör vi få en homogen krämig nötaktig massa. Kyl till rumstemperatur.

3. Häll alkoholbasen i behållaren, blanda noggrant och häll i glasflaskor.

4. Innan du smakar bör gräddlikören insisteras i kylskåpet i 1-2 dagar. Det är tillrådligt att förvara den färdiga drycken i högst 3 veckor.

Grädde likörens historia

Förfäderna till moderna likörer anses vara medicinska elixir, som uppfanns på 1200-talet.

De industriella pionjärerna var fransmännen, som kombinerade alkohol och mejeriprodukter och som ett resultat fick gräddlikör.

Med tiden spred sig modet för emulsionslikörer över hela världen. Och för att på något sätt sticka ut bland sina konkurrenter började tillverkarna experimentera med receptet och anpassa det till nationella preferenser.

Idag kan du prova olika variationer av gräddlikör. Till exempel, i Frankrike är emulsionslikörer baserade på cognac mycket populära, i Italien - på grundval av grappa, i Irland - på grundval av whisky, och i Mexiko används tequila och mezcal (en stark dryck gjord av agave) som en alkoholbas.

Gräddelikörer har sina egna favoriter, och det finns 5 ledare bland dem, även om detta till stor del är en subjektiv åsikt:

1. Baileys - är den mest populära irländska gräddlikören med en styrka på 17%. Den innehåller grädde och whisky.

2. Amarula - en sydafrikansk söt gräddlikör med en styrka på 17%. Den innehåller elfenbensfrukt - marula och grädde.

3. Vana Tallinn grädde - är en estnisk gräddlikör med en styrka på 16%. Den innehåller den klassiska romlikören Vana Tallinn och färsk grädde.

4. Sheridan’s - är en lika välkänd irländsk likör med en styrka på 15,5, som mest är känd för sin tvådelade flaska. Drycken är gjord på basis av irländsk whiskey, en del är en kaffelikör med smak av choklad, nötter och karamell, och den andra är en vaniljkrämlikör.

5. Dooley’s - det är en tysk gräddlikör med en styrka på 17%. Den innehåller vodka, grädde och kola (mer känt som kola).

De viktigaste skillnaderna mellan emulsionslikörer och dessert- och spritdrycker

1. Grädde likör är mycket tjock jämfört med klassisk likör.

2. Hög sockerhalt, upp till 15 cm per kubikcentimeter.

3. Dessa likörer görs med tillsats av mejeriprodukter, mestadels färsk grädde.

4. Grädde likörer är mycket höga i kalorier. De som följer sin figur bör avstå från att dricka denna dryck.

Hur man dricker gräddlikör

1. Rakt upp med is i ett brett glas.

2. Från små likörglas, men i det här fallet är det bättre att servera drycken vid rumstemperatur.

3. Tillsatt till klubbcocktails och varma drycker.

När det gäller kulturen att servera likör är allt enkelt. Grädde likör är en klassisk representant för digestif och serveras alltid efter en måltid.

För att göra en sådan likör hemma behöver du inte göra några speciella ansträngningar. Allt är väldigt enkelt, och viktigast av allt, snabbt.

För gräddlikör rekommenderas att man använder hel opastöriserad mjölk, men om man gör den på mjölk från butik kan vita flingor uppstå under tillagningsprocessen. Du kan bli av med dem vid filtreringssteget.

Uppdatering: 05.11.2017

Kategori: Tinker, tinkturer