Mjölklikör: 5 recept hemma

För mjölklikör är både vanlig mjölk och inte särskilt fet grädde lämpliga. Man bör komma ihåg att mjölk, på grund av skillnaden i densitet med alkohol, tenderar att stratifiera i den färdiga likören. Drycken bör därför skakas ofta för att bevara dess smak och estetiska egenskaper.

Tänk också på att mjölklikör inte håller länge, så det är vettigt att göra den om du är säker på att du definitivt kommer att dricka den inom en månad eller två.

Klassiskt recept på mjölklikör

Ingredienser

1. Mjölk eller grädde - 500 ml

2. Äggula - 6-7 bitar

3. Socker - 1 glas

4. Vanillin - på knivspetsen

5. Vodka - 300 ml

Metoden för beredning

1. Koka fett, mjölk eller grädde och svalna sedan under omrörning.

2. Vispa äggulor med socker och vanilj i ett skum.

3. Tillsätt vodka till mjölken (om den är mycket stark, späd med vatten till 45-50°) och rör om långsamt för att hälla mjölk-vodkablandningen i äggskummet.

4. Låt likören stå i en halvtimme, samla upp skummet och servera.

Enkel mjölk och kaffelikör

Ingredienser

1. Vodka eller 40% alkohol - 250 ml

2. Mandel essens - 1-2 droppar

3. Kondenserad mjölk utan socker - 300 g

4. Kondenserad mjölk med kaffe - 300 g

Metod för beredning

Blanda allt, häll upp i en flaska. Lämna vid rumstemperatur i 2 dagar, förvara sedan i kylskåpet. Skaka väl före användning.

Karamelllikör med mjölk

Ingredienser

1. Mjölk - 500 ml

2. Cognac eller vodka - 20-30 ml

3. Socker - 2 matskedar

4. Vatten - 2-3 matskedar

Metod för beredning

1. Blanda sockret med vatten i en liten kastrull, koka upp och koka sockerlagen tills den är karamelliserad. Karamellen ska få en behaglig gyllene nyans.

2. Koka upp mjölken och häll den i karamellen.

3. Sätt blandningen på elden och koka tills karamellen är helt upplöst.

4. Tillsätt den alkoholhaltiga drycken till den kylda massan och skaka. Likören är klar att dricka.

Likör "Damernas konjak"

Ingredienser

1. Cognac - 500 ml

2. Mjölk - 500 ml

3. Socker - 500 g

4. Citron - hälften av en medelstor frukt

5. Vaniljsocker - 10 g

Metoden för beredning

1. Ta först en glasburk med tillräcklig volym (2 liter) och häll mjölkblandningen och konjak i den, tillsätt socker till dem och rör om ordentligt tills sockret är helt upplöst.

2. Tvätta sedan citronen och dela upp i två delar. Hälften av frukten ska hackas fint och läggas i burken tillsammans med skal och kärnor.

3. Tillsätt sedan vaniljsockret i behållaren och blanda allt ordentligt.

4. Täck burken tätt och placera den på en sval, mörk plats i 10-14 dagar.

5. Skaka burken varje morgon och kväll.

6. Sila den färdiga infusionen genom ostduken som rullats upp i 4 lager.

7. Häll den färdiga likören i rena flaskor som förberetts i förväg och låt den dra i ytterligare 1-2 dagar. Drycken är klar!

8. Tinkturen kan förvaras i kylskåp i högst sex månader.

Recept på mjölk och pistaschlikör

Ingredienser

1. Pistaschkärnor - 250 g

2. Vodka - 500 ml

3. Mjölk - 1 liter

4. Granulerat socker - 450 g

5. Vanilj - 2 stänger

Metod för beredning

1. Använd pistaschmandlar utan salt, som inte har stekts. Mal dem till fina smulor med en mixer, hacka vaniljstängerna och häll vodka för en kort infusion.

2. Koka under tiden mjölken med socker. Koka upp och se till att sockret är helt upplöst.

3. Kyl den färdiga mjölksirapen naturligt. Blanda den kylda sirapen med en mixer (eller mixer i låg hastighet) med den tidigare ansträngda pistaschtinkturen.

4. Drycken kräver inte en lång infusion. Det kan konsumeras nästa dag. Likören måste dock först kylas: förvaras i kylen och drickas kallt.

Uppdatering: 26.07.2018

Kategori: Tinker, tinkturer