Ägglikör: 7 recept hemma

Vi har alla sett gul ägglikör på butikshyllorna, dess kladdiga, krämiga smak har alltid förvånat oss och gett oss mycket estetisk njutning. Men tänk om du vill göra din egen analog?!

Speciellt för dig har Vzboltai förberett det mest varierande urvalet av recept baserade på rå äggula. Det är också värt att notera att både kyckling och vaktelägg är lämpliga, men i detta fall bör äggproportionen ökas flera gånger.

Cognac-baserad ägglikör

Ingredienser

1. Äggulor - 8 stycken

2. Socker - 200 g

3. Vaniljsocker - 1 påse

4. Cognac - 500 ml

Metod för beredning

1. Separera försiktigt äggulorna från de vita, lägg dem i en behållare, tillsätt socker och en påse vaniljsocker.

2. Mal hela massan noggrant för att göra den homogen, häll i en flaska och tillsätt konjak.

3. Försegla blandningen, skaka väl och låt stå i flera veckor i rumstemperatur.

Ägglikör baserad på kondenserad mjölk

Ingredienser

1. Äggulor - 8 stycken

2. Pulveriserat socker - 250 g

3. Vaniljsocker - 1/2 påse

4. Kondenserad mjölk - 2 burkar

5. Alkohol - 150 ml

Metod för beredning

1. Blanda äggulor med strösocker, vaniljsocker och kondenserad mjölk.

2. Mala allt detta till en homogen massa och häll alkohol.

3. Låt stå i flera veckor, drycken är klar. Förvara i en sluten flaska.

Ägglikör baserad på kokt mjölk

Ingredienser

1. Äggulor - 6 stycken

2. Pulveriserat socker - 300 g

3. Kokt mjölk - 400 ml

4. Vaniljstång - 1 bit

5. Alkohol - 300 ml

Metod för beredning

1. Blötlägg en vaniljstång i alkohol i 8 dagar.

2. Vispa sedan äggulorna och strösockret till ett skum, fortsätt sedan vispa, tillsätt kall kokt mjölk och alkoholtinktur (ta bort vaniljen).

3. Häll likören i flaskor, tätt kork och låt stå i 1-2 månader.

Alternativt recept på ägglikör

Ingredienser

1. Mjölk - 750 ml

2. Vanillin - 1 påse

3. Socker - 500 g

4. Stärkelse - 40 g

5. Rå äggulor - 8-10 stycken

6. Alkohol eller vodka - 250 ml

Metoden för beredning

1. Häll stärkelse i 200 ml mjölk, rör om väl.

2. Värm den återstående mjölken, tillsätt sockret, rör om tills det är upplöst, utan att låta mjölken koka, häll sedan i den utspädda stärkelsen och koka blandningen till en pudding. Rör om hela tiden.

3. Ta bort från värmen, svalna. Vispa äggulorna med vanilj separat, tillsätt till den kylda pudding.

4. Häll i alkohol (vodka) i portioner, rör om. Blanda noggrant, sila väl, häll i torra förvaringsflaskor.

5. Låt det brygga i 7-10 dagar före användning.

Ägglikör "Ekbark"

Ingredienser

1. Rå äggulor - 8 stycken

2. Kondenserad mjölk - 1 burk

3. Vodka - 500 ml

4. Vatten - 250 ml

5. Hackad ekbark - 2 matskedar l.

Metod för beredning

1. Häll vatten över ekbark, koka i ett vattenbad i 45 minuter, ta bort från värmen, svalna och sila väl.

2. Vispa äggulor, blanda med kondenserad mjölk tills den är jämn, häll sedan i vodka och barkavkok.

3. Blanda väl igen och slå med en mixer.

4. Häll i en flaska, låt stå i 3-4 dagar innan du dricker.

Grädde och ägglikör

Ingredienser

1. Fet grädde - 250 ml

2. Vodka - 250 ml

3. Äggulor - 3 bitar

4. Socker - 150 g

5. Vaniljsocker - 1 påse

6. Rom essens - 1-3 droppar

7. Snabbkaffe - 2 matskedar

Metod för beredning

1. Häll socker i äggulor, tillsätt vaniljsocker, kaffe och essens, vispa med en mixer.

2. Häll i grädde under omrörning, sedan vodka och rör om med en sked.

3. Häll i förvaringsflaskor, förvara på en sval plats.

Ägglikör med kaffe och whisky

Ingredienser

1. Vodka - 200 ml

2. Pulveriserat socker - 250 g

3. Ägg - 6 stycken

4. Kondenserad mjölk - 250 ml

5. Vaniljsocker - 1 påse

6. Snabbkaffe - 20-30 g

7. Whisky - 50 ml

Metod för beredning

1. Förkyl äggen och separera sedan vitorna från äggulorna.

2. Mal äggulorna med florsocker och vaniljsocker, blanda med kondenserad mjölk.

3. Lös upp kaffe i vodka, blanda med whisky, tillsätt till äggula massan, rör om.

4. Vispa de kylda vitorna till ett tjockt skum, rör ner i likören.

5. Placera massan i kylskåpet i 30 minuter.

6. Kan filtreras och konsumeras omedelbart.

Uppdatering: 31.07.2018

Kategori: Tinker, tinkturer