Melonlikör och likör: 7 recept hemma

Om du vill unna dig något gott kan du göra en likör eller likör av melon. Allt du behöver är en mogen, doftande söt melon, kvalitetsalkohol och lite tålamod.

Vad mer att göra med melon: dekantera i en karaff.

Klassisk melonlikör

Som med alla likörer krävs det lite mer mänsklig inblandning här.

Ingredienser

1. Melon - 2-2,5 kg

2. 70-gradig vatten-alkohollösning - 300 ml

3. Fortfarande dricksvatten - 500 ml

4. Socker - 200-250 g

Metod för beredning

1. Lägg den beredda melonen i en burk och fyll massan helt med alkohol.

2. Förvara en tättslutande behållare på en sval, mörk plats i en vecka.

3. Låt sedan vätskan rinna av, stäng till ordentligt och ställ in i kylen.

4. Häll 100-150 g socker i burken med massan, stäng den väl och placera den på en mörk, varm plats i 5 dagar.

5. Häll den resulterande sirapen i en beredd kastrull.

6. Häll vatten i burken med melonen, skölj den ordentligt och filtrera den i en kastrull med sirap. Pressa den återstående kakan genom en ostduk.

7. Tillsätt det återstående sockret till den resulterande substansen och värm det över låg värme tills kristallerna är helt upplösta.

8. Kyl den färdiga sirapen till rumstemperatur, ta bort alkoholtinkturen från kylskåpet och blanda båda vätskorna noggrant (resultatet kan filtreras lätt om så önskas).

9. Flaska drycken och låt den stå i källaren eller kylskåpet i 2-3 månader. Dekantera före servering.

Melonlikör från Polen

Typiskt polsk, stark, söt och lite prålig dryck.

Ingredienser

1. Melon - 1 eller 2 bitar. (totalvikt - upp till 4 kg)

2. Ren sädesalkohol (95 grader) - 1 liter

3. Lätt rom - 120 ml

4. Vatten - 500 ml

5. Citronsaft - 20 ml

6. Socker (helst rörsocker) - 800 g

Metod för beredning

1. Förbered melonen och lägg den i en lämplig burk.

2. Gör en enkel karaff från vatten och socker.

Likör à la Midori

Om du har tur med melonen (den ska vara särskilt söt och aromatisk) får du en mycket bra analog till den berömda japanska drinken. Om du samtidigt vill att den ska få den karaktäristiska virvlande gröna färgen från originalet kan du, i likhet med tillverkare från den uppgående solens land, tillsätta 5-6 droppar mörkgrön och gul livsmedelsfärg till den.

Den cocktaillikör som blir resultatet kan, precis som äkta Midori, användas för att göra drinkar som t.ex: "Melon bris", "Häxa från Salem", "Japansk toffel" och liknande.

Ingredienser

1. Melon - 2-2,5 kg

2. Ren sädesalkohol - 500 ml

3. Vatten - 500 ml

4. Rörsocker - 400 g

Metod för beredning

1. Tvätta melonen, halvera den och skär bort skalet så att du får med cirka en halv centimeter av fruktköttet (resten av fruktköttet kan användas till ovanstående drycker eller ätas).

2. Skär skalet i 1,5 cm stora tärningar, lägg i en tvålitersburk och häll över alkoholen.

3. Förvara en tätt tillsluten behållare i 30-40 dagar på en sval, mörk plats och skaka innehållet noggrant var tredje dag.

4. När den angivna tiden har gått brygger du den enkla Sockersirap.

5. Filtrera alkoholinfusionen medan sirapen svalnar till rumstemperatur.

6. Blanda de två vätskorna väl, häll i en ren burk, stäng den tätt och sätt tillbaka den på en sval plats i en vecka.

7. Sila drycken genom en tjock ostduk som dränkts i alkohol, buteljera och förslut hermetiskt.

8. Låt likören mogna genom att förvara den i 3-4 månader i källaren eller kylskåpet.

Snabb melonlikör (på 4 timmar)

Ingredienser

1. Melon - 1 st. (ca 1-1,2 kg)

2. Socker - 200 g

3. Rött bordsvin - 1,5 liter

Metod för beredning

1. Skala melonen, skär den i små kuber och frön.

2. Lägg i en burk eller emaljerad behållare, täck med socker och häll på vin.

3. Förvaras i kylskåpet i 3 timmar under lock.

4. Sila, drick genast med is och champagne.

Uppdatering: 25.06.2018

Kategori: Tinker, tinkturer