Kadarka-vin: vad du behöver veta, en översikt över 5 märken + hur och vad du ska dricka
Kadarka - är ett ljusrött vin gjort på druvsorten med samma namn. Den odlades över hela Donauslätten och var populär bland berömda kompositörer som Franz Liszt och påven. Enligt experter härstammar det från Ungern, där det en gång var en viktig del av det röda vinet Eger eller tjurblod. Vissa platser med sitt ursprung ligger nära sjön Skadar vid gränsen till Albanien och Montenegro.
Kadarkas historia
Ursprunget till sorten är något dunkelt. Den uppstod i regionen Balkan-Pannonien, möjligen runt sjön Skutari på gränsen mellan Montenegro och Albanien, när den turkiska sorten Papazkarasi korsades med den lokala serbiska sorten Skadarsko. Senare hamnade den i Ungern när serber som flydde från turkarna vandrade norrut och tog med sig druvor. Ungrarna tog över vinstockarna och på 1800-talet hade 60 % av vingårdarna överlåtits till dem.
Kadarka Boranal, 11%
Huvudingrediensen är druvsorten med samma namn från den östra delen av Ungern. Endast mogna bär får vinifieras. Vinet infuseras i behållare av rostfritt stål. Temperaturen övervakas noggrant.
Producent
Företaget grundades 1989. Gården ligger i Tokay-regionen och vid foten av Karpaterna. Klimatet och den speciella jordmånen bidrar till att frukten mognar gradvis.
Produkterna tillverkas med modern utrustning, och alla steg står under strikt kontroll av experter. Kvaliteten kontrolleras genom mikrobiologiska tester i det laboratorium som ägs av företaget.
Boranal-viner är kända av konsumenter i mer än 15 länder.
Egenskaper
Mörk rubinröd färg. Medelfyllig. Delikat fruktig smak. Doften öppnar sig med frukt och kryddor.
"Markov Manastir" Vranec, 13% alkohol
Framställd av sorterna Kadarka och Vranac. Vinrankorna exponeras för solen 160-170 dagar om året med en genomsnittlig årstemperatur på 12-14 °C. De är skyddade från industriella föroreningar. Måttlig luftfuktighet och medelhavsklimat ökar sockerkoncentrationen och säkerställer sorternas kvalitet.
Tillverkare
Vineryskovin Group grundades 1979 och har fortsatt traditionen av vinframställning som går tillbaka till det antika Rom. Det var så befolkningen i Skopje fick möjlighet att köpa äkta hemgjort vin.
År 2001 förvärvades företaget av Fersped AD-gruppen och uppdaterade utrustning och produktionsteknik.
2020 hade 4 nya marknader tagits i bruk, t.ex. Hongkong, Polen och Kina. Exporten ökar varje år. Genomsnittlig produktion på 17 miljoner liter per år.
Markov Manastir fick guldpriser vid vintävlingar i Hongkong 2001 och Bulgarien 2012.
Egenskaper
Rubinove. Ljus. En rik fruktig doft med en lätt kryddighet och sötma. Luktar som bär.
Bulgarien, 11 %
Baserad på sorterna Kadarka och Pamid.
Producent
Företaget grundades 1947 i staden Lovech i den norra delen av den centrala regionen i Bulgarien. Gården är ett av de fem bästa vinodlingsområdena i Bulgarien. Vinrankorna växer nära floden Donau.
Årlig försäljningsvolym motsvarar 8,5 miljoner enheter vin. Tre produktionslinjer är i drift. Upp till 13 miljoner liter alkohol lagras under strikta fukt- och temperaturförhållanden.
1/10 av produktionen säljs på hemmamarknaden, resten exporteras till OSS-länderna, inklusive Europa, Asien, Amerika, England och andra.
Egenskaper
Ljus rubinröd färg. Måttligt syrlig. Djup smak med inslag av körsbär och kryddor. Den har en karakteristisk doft av bär, vilda blommor och lätta kryddor.
"Picknick" Kadarka Evpatoriyskaya, 11%.
Druvor odlas på Krims territorium. Vinet är kryddigt och fruktigt och avslöjar sin sydliga karaktär.
Producent
Evpatoria Classic Winery har funnits sedan 1928 och är ett av de tre äldsta företagen på Krim. Nästan omedelbart efter grundandet förvärvade företaget en egen gård, vilket minskade mängden importerade vinråvaror.
Under 2002 moderniserades anläggningen och råvarubasen utökades. Alla produktionssteg kontrolleras noggrant av kvalificerade specialister. Naturliga ingredienser används och kvaliteten är alltid på topp. Anläggningen bedriver både vinodling och buteljering av drycken i behållare och vidare export.
Egenskaper
Mörkröd. Ljust fylligt. Ett harmoniskt fruktigt vin med doft av röda bär och en mild eftersmak. Syrlig, något bitter. Lätt att dricka.
Michel Schneider, 10,5 %
Även om vinet är tyskt är sorterna makedonska. Den näst största vinregionen i Tyskland, belägen på sluttningarna av Pfälzerwald. Omväxlande klimat och mycket solsken ger produkter av hög kvalitet.
Producent
Michel Schneiders historia går tillbaka till 1869. För 2020 är företagets huvudprincip fortfarande att endast producera högkvalitativt vin. Tillverkaren lyckas kombinera traditioner och moderna trender. Produkterna är kända över hela världen, 40% exporteras till England.
Företaget äger sina egna vingårdar. Endast 1/5 av vinmaterialet kommer från andra tyska regioner. Sorternas karaktär skapar ett gynnsamt klimat och idealiska jordar.
Företaget är en del av Zimmermann-Graeff och Muller.
Funktioner
Rubinove. Trevligt, lätt och fruktigt. Arom av röda frukter.
Hur och med vad man ska dricka Kadarka-viner
Kyls till 16-18 °C före servering. Servera med ostar, kryddiga rätter av fläsk, kyckling, anka, fisk. Passar bra till söta desserter och frukt.
Uppdatering: 08.05.2020
Kategori: Vin och vermouth