Aligote: om sorten, vad och hur man dricker + 4 tillgängliga varumärken

Om sorten Aligote

Aligoté är en av de mest kända vita druvsorterna med ursprung i Frankrike, från Bourgogne, där den har odlats sedan 1600-talet fram till idag.

På grund av sin relativa frostbeständighet och höga avkastning har sorten fått stor spridning i länder som Moldavien, Rumänien och Ukraina. I USA hittar man det allt oftare som en del av assemblages, där det kompenserar för bristen på syra hos andra sorter. Överraskande nog är Frankrike betydligt sämre än Moldavien när det gäller planteringsområden för alligatorer.

Aligote älskar sol och värme - druvor som odlas i varma och soliga områden ger viner som är mindre sura och mer aromatiska.

Aligote används oftast för att producera torra och, mindre ofta, halvtorra vita viner, liksom mousserande viner och cremants i Frankrike - Cremant de Bourgogne.

Kännetecken för aligote

Den viktigaste egenskapen hos aligote-viner är syra - de har en hög syrahalt, ljusa och sonorösa. Oftast framträder nyanser av grönt äpple, citron, ängsgräs, akacia.

Man bör komma ihåg att aligote-viner ofta är enkla, inte belastade med rika dofter och smaker, så de är inte lämpliga för viktiga händelser och betydande helgdagar. Men sådana viner är en idealisk aperitif, eftersom de på grund av sin syra väcker aptiten och rensar smaklökarna när man byter rätter.

Aligote-viner kan lagras i behållare av rostfritt stål, vilket bevarar deras fräschör och ger dem en bredare, djupare och rikare doft. Ibland lagras de också på ekfat, vilket ger vinet en krämig struktur och subtila inslag av kryddor och ekfat.

Med vad och hur man dricker aligote

Aligot-viner passar bra till skaldjur, särskilt ostron. Passar också till grillad fisk, lätta sallader och salta bakverk. I allmänhet är dessa viner ganska mångsidiga och kan kombineras med italienska och asiatiska rätter.

Eftersom aligote producerar ganska enkla viner bör de serveras vid en temperatur på 9-11°C, vissa franska prover fungerar bra vid 12-13°C. Vanliga vitvinsglas är lämpliga.

Vilket varumärke ska du prova Aligot-vin från?

Albert Bichot, Aligoté Bourgogne, torr vit

Frankrike, Bourgogne, Côte d'Or.

Lagring: kortvarig i rostfritt stål.

Alkoholhalt: 12,5% vol.

Serveringstemperatur: 9-10°C.

Detta vin produceras av ett företag som har funnits i Frankrike sedan 1831. Albert Bichot är känt i mer än 100 länder och vinner regelbundet priser och medaljer.

Vinets doft är harmonisk och ren, dominerad av citrus och fruktiga toner, kompletterad med nyanser av mandel. Smaken är behaglig och uppfriskande, med medelhög syra och en eftersmak av citrus.

Uppdatering: 18.08.2021

Kategori: Vin och vermouth