Tekniska druvor: vad är det, var används det, växande egenskaper, populära sorter

Vad är en teknisk druva?

Tekniska druvor är en druvsort avsedd för vinproduktion. Det används uteslutande för bearbetning. På grund av detta bör sådana druvor inte betraktas som andra klass.

Många människor förknippar återvinning med avfall. Detta är inte ett sant påstående. Druvor som har bearbetats med hög kvalitet har trevliga organoleptiska egenskaper.

Funktioner för odling av tekniska druvor

Vanligtvis används vertikala trelliser (stöd) för att odla druvsorter för produktion av alkoholhaltiga drycker. Sådana konstruktioner gör det enkelt att kontrollera vinstockarnas tillväxt och markljuset.

Huvudsyftet med vertikala spaljéer är att förhindra att alla delar av vinstocken (stjälkar, blad och druvklasar) kommer i kontakt med varandra, eftersom klasarna ska hänga ner, samt att separera frukter och blad från marken för att minimera påverkan (men inte utesluta) av olika infektioner och insekter.

Alla dessa manipulationer är nödvändiga för att odla en gröda med vissa parametrar. Om vinstocken är för bördig kommer bärens kvalitet att minskas avsevärt. Vinrankan tar upp alla näringsämnen från jorden för att få fler bär.

Annars ger ett mindre antal bär på vinstocken en gröda med ett högre innehåll av användbara och näringsämnen. I detta fall kommer vinet från en sådan skörd att bli rikare och bättre.

Skillnaden mellan tekniska druvsorter och bordsdruvsorter

Bordsdruvsorter odlas för livsmedel. Sådana bär har betydligt färre frön, är större i storlek och har en delikat söt smak.

Tekniska druvor odlas endast för framställning av alkoholhaltiga drycker. Detta bär är litet i storlek med ett tunt skal och syrlig smak.

Beroende på odlingsmiljö och klimatförhållanden har druvorna olika smak. Druvornas sammansättning påverkas av jordmånen och temperaturen i den miljö där de odlas.

Bär som odlas på stenig mark anses vara den bästa råvaran för produktion av årgångsdrycker.

Populära sorter av tekniska druvor

1. Muskater - de har en karakteristisk stark arom.

2. Riesling - hör till de vita druvsorterna.

3. Fetyaska - tillhör de tidigaste druvsorterna.

4. Isabella - svarta bär med en specifik lukt.

Beroende på druvsort har bären olika färg, de är svarta, gröna, lila, gula, blå.

Egenskaper hos tekniska druvsorter

Huvuddelen av bäret är 80% juice. Det finns få bär på klasarna, de är små i storlek. Syra- och sockerhalten i druvor är perfekt matchad. Tekniska druvsorter är mycket motståndskraftiga mot låga temperaturer. Motståndskraftig mot olika sjukdomar och skadedjur.

Den tekniska druvsorten är en utmärkt råvara för produktion av juice, läskedrycker, samt för konjak och vin.

Uppdatering: 26.12.2019

Kategori: Vin och vermouth