Pinot Grigio vitt vin: historia och smaköversikt

Pinot Gris-druvorna som används för att göra drycken odlades först i Frankrike, förmodligen i Bourgogne. Så småningom spreds den österut och nådde Italiens territorium, där de bästa Pinot Grigio-vinerna produceras idag. Förutom Frankrike och Italien odlas denna vinstockssort i Tyskland, Nya Zeeland, Australien, Schweiz och många andra territorier.

Dryckens historia

Druvans outtalade namn - "Grå munk". Den förknippas dels med färgen på mogna frukter som täcks av en ljusgrå blomning, dels med de präster i den katolska kyrkan som odlade Pinot Gris i Österrike på 1200-talet...

Det är anmärkningsvärt att bärens färg, förutom grå, har en rödaktig nyans.

Man tror att druvan Pinot Gris är en mutation av den berömda röda sorten Pinot Noir, vilket förklarar dess ovanliga färg.

Trots detta används druvan för framställning av vita viner och tillhör vita sorter.

Beskrivning av drycken och typer

Vinets färg är övervägande gyllene. Den exakta nyansen beror på produktionsmetoden och producenten: det finns både ljusa halmfärger och djupa kopparfärger.

Eftersmak "Pinot Grigio" kan också variera och är relaterad till produktionsområdet:

1. I Österrike, Ungern, på Balkan och i norra Italien produceras torra viner med en syrlig smak av äpple och citron, vilket beror på den höga syrahalten i de lokala bären.

   Det är en ganska enkel, opretentiös dryck som passar bra till skaldjur och potatissnacks.

   Alkoholhalten är cirka 10 %. Vinet lagras på stålfat.

2. Den andra varianten är ett torrt vin med en intensiv fruktig arom som produceras i Italien, Australien och Sydamerika.

   Smaken kännetecknas av toner av citron, persika, äpple och lime.

   Ekfat används för lagring av drycken.

3. I Frankrike, där drycken fick sitt namn "Pinot Gris", Vinet har en söt och fruktig smak med inslag av honung, karamell, torkade aprikoser och citrus.

I varje land där Pinot Grigio produceras har drycken ett annat namn och sina egna distinkta smaknoter.

Det finns en stark variant (12-14%) med en blommig och nötaktig arom och en kryddig honungseftersmak.

I vissa regioner i Italien produceras rosévin med en uttalad smak av frukt och bär.

För dess produktion används förutom druvsaft, massa (en massa av juice, bärfrön, massa och skal).

De mest kända italienska varumärkena

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Veneto)

2. Marco Felluga (Friuli-Venezia Giulia)

3. Colterenzio (Trentino Alto Adige)

4. Cielo (Veneto)

Rekommendationer för användning

Pinot Grigio-vin rekommenderas att dricka i "ung" Ålder - inom ett år från produktionsdatumet.

Innan drycken dricks bör den kylas till 7-11°C.

Kan kombineras med fiskrätter, grönsaker, skaldjur, ost och vitt kött.

Det är också lämpligt som aperitif eller som tillsats till efterrätt.

Vinet släcker törsten och svalkar väl, så det är perfekt för den varma årstiden och som grundingrediens i cocktails.

Uppdatering: 15.08.2018

Kategori: Vin och vermouth