Amarula-likör: vad det är, hur man dricker, sammansättning + 4 cocktailrecept

1) Typer av Amarula-likör
2) Legenden om Amarula-drycken
3) Intressanta fakta om drycken
4) Sammansättning och metod för beredning av Amarula
5) Hur och med vad man ska dricka Amarula + cocktailrecept

Amarula - en världsberömd söt afrikansk krämig likör. Drycken är gjord på basis av marulafruktjuice. Dessa exotiska gula ovala frukter ser ut som aprikoser och smakar lite som plommon, apelsiner och nötter på samma gång, men med mjölkiga inslag. Deras vita, köttiga fruktkött innehåller stora mängder C-vitamin, socker och protein.

Likörens smak påminner lite om Baileys, med toner av karamell och mjölk som tilltalar alla som älskar drycker med mycket sötma.

Typer av Amarula-likör

I kretsar av likörkännare, bartenders och sommelierer känner man till 2 versioner av drycken:

Amarula Guld - Likören, som är 30 % stark, aromatisk med fina fruktiga och spännande kryddiga toner och en extremt len konsistens, skapades för att fira företagets 25-årsdag så att fans av naturligt söt sprit kunde njuta av den rena smaken av Amarula Gold kyld med is eller kompletterad med andra lämpliga ingredienser.

Amarula Marula fruktkräm - En klassisk krämig likör med en styrka på 17%, denna digestif är mer igenkännlig och välkänd.

Amarula Marula fruktkräm

Legenden om Amarula-drycken

På de heta savannerna med ovanliga och märkliga gräs, buskar och mystiska träd, där noshörningar, giraffer, zebror, geparder, lejon och elefanter känner sig som naturens mästare, växer det underbara marulaträdet... Det är centrum för ett specifikt lokalt ekosystem i Sydafrika, det enda sättet för vissa arter och stammar att överleva under flera årtusenden.

Alla delar av trädet är användbara för att tillgodose ett särskilt behov: färg tillverkas av barken, savannens invånare gömmer sig från den brännande solen i kronans skugga, olja pressas från fruktfrön, fruktköttet njuts av både människor och djur, saften släcker törst och afrikaner gör en te-liknande dryck från det torkade fruktskalet.

Många sjukdomar botades av läkare med hjälp av råvaror från marula, och könet på det ofödda barnet förutspåddes efter att ha druckit avkok från barken. Marula frukt anses vara en källa till virilitet.

När luften fylldes av doften av mogna frukter kom elefanterna till marulaträden, som avger en berusande lukt, för att dela glädjen med människor att smaka på saftiga mogna frukter och stärka sin styrka under parningssäsongen. Snart trodde många stammar på trädets helighet och började hålla en bröllopsceremoni under dess täta krona.

På 80-talet av förra seklet skapade Southern Liqueur Co experimentellt en klar dryck baserad på marulajuice. Frukterna för tillverkning av likör plockas för hand, ingen grön eller skadad frukt läggs i korgen, högsta kvalitet och kundvård skiljer varumärket från andra drycker. Ursprungligen var alkoholen helt annorlunda än den nuvarande. Efter att ha fört åldrandet till önskat tillstånd och blandat destillatet från råvarorna med färsk juice och grädde uppnådde skaparna resultatet: drycken fick en unik och rik tjock söt smak.

Intressanta fakta om drycken

Denna digestif rankas som nummer 2 i världen bland gräddlikörer efter försäljning.
Amarula har tillverkats sedan september 1989 i Kenya av Southern Liqueur Co.
Likören exporteras till 100 länder.
Alkohol från den varma kontinenten är särskilt populär i Kanada, Brasilien, Tyskland och Angola.
Amarula har vunnit många utmärkelser i olika tävlingar och tävlingar internationellt.
Mer än 60 000 afrikaner samlar frukt för tillverkning av drycken för hand och tjänar därmed sitt uppehälle.
Från ett marulaträd kan man samla 500-2000 kg frukt per år.
Marulaträdet är inte föremål för urval, utan väljer själv var det ska växa. Om jorden inte är lämplig för marula, kommer den att kunna rota, men kommer inte att bära frukt.
Sedan den 1 augusti 2004 har tillverkaren lanserat det vetenskapliga programmet AERP för forskning och bevarande av elefanter. Elefanten är varumärkets symbol på etiketterna till flaskorna med Amarula-märket. Djuren älskar söta frukter, som används som bas för framställning av gräddlikör.

Sammansättning och metod för beredning av Amarula

Likören är tillverkad utan tillsatt socker. Digestifens smak är baserad på fruktens naturliga sötma.

Förteckning över ingredienser

Utvalda, mogna marulafrukter.
Färsk juice från fruktköttet från marulafrukten.
Fet grädde.

Metod för beredning

Fyll frukterna i stentankar.
Använd roterande vassa blad för att separera skal och frön från fruktköttet.
Därefter fermenteras massan och genomgår en fermenteringsprocess.
Den ansträngda drycken destilleras 2 gånger genom en kopparpanna.
Den resulterande alkoholen blandas med marulaextrakt.
Blandningen lagras på ekfat i 2 år.
Sedan tillsätts grädde till vätskan.
Den färdiga likören tappas på märkesflaskor.

Hur och med vad man ska dricka Amarula + cocktailrecept

De med en söt tand kommer att njuta av likören i sin renaste form. Kaffe eller glass med Amarula är ett bra dessertalternativ. Men oftast görs cocktails med afrikansk digestif. Här är några recept: