Rosenlikör: 7 recept hemma

Det är inte svårt att göra en doftande och välsmakande likör av rosenblad. Det är viktigt att välja rätt blomma, eftersom en ros som köpts i den första blomsterbutiken inte kommer att göra för detta ändamål.

Görs även med rosé: vin, Likörer

Tips innan du börjar

1. Rosen bör odlas på avstånd från dammiga vägar och inte behandlas med kemikalier och olika bekämpningsmedel.

2. Blommorna från två typer av växter, Rosa rugosa och Rosa odorata, är idealiska för likörtillverkning.

3. De flesta likörer görs på nyplockade kronblad, eftersom de har en rikare smak än torkade.

4. Den bästa tiden att plocka blommor är tidigt på morgonen, när solen precis har gått upp "stå upp", men det är bättre att avstå från att plocka blommor på morgonen efter regn.

Var uppmärksam på följande sorter av te-ros:

1. Alan Titchmarsh

   Stora rosa knoppar med en lila nyans och söt citrusarom.

2. Abraham Darby

   Stora aprikosfärgade blommor, mättar den färdiga likören med en fruktig jordgubbsarom.

3. Christopher Marlowe

   Kronbladen har en rosa-orange färg och likören som görs av dessa blommor har en lätt citrussmak.

4. Gertrud Jekyll

   Dessa kronblad ger en rik och utpräglad rossmak och arom.

Klassisk likör av te och ros (variant 1)

Ingredienser

1. Kronblad av te-ros - 300 g

2. Vodka - 1 л

3. Socker - 1 kg

4. Vatten - 1 liter

5. Citronsyra - 1 tesked

Metod för beredning

1. Sortera rosenbladen, ta bort förstörda och vissna, skölj väl i kallt vatten.

2. Blanda de beredda kronbladen med strösocker och vispa i en mixer (du kan vrida genom en köttkvarn).

3. Lägg den resulterande rosa vällen i en glasbehållare, häll alkoholbasen och vattnet, blanda noggrant tills sockret är helt upplöst.

4. Ställ mörkt i 30 dagar.

5. Efter den angivna tiden filtrerar du spriten genom ett hemmagjort eller köpt filter, tillsätter citronsyra och skakar väl.

6. Häll den färdiga drycken i glasflaskor. Låt stå svalt i 3-5 dagar innan avsmakning. Te-roslikör håller sig bra i kylskåpet.

Klassisk te-roslikör (variant 2)

Färgen på den färdiga likören kommer att vara ungefär densamma som rosen själv. För att göra skuggan rik är det bättre att använda ljusa sorter.

Ingredienser

1. Te rosenblad - 500 g

2. Mat alkohol - 300 ml rosenlikör

3. Strösocker - 700 g

4. Vatten - 2,5 liter

5. Citronsyra - 2 timmar.л.

Metod för beredning

1. Sortera ut rosenbladen, ta bort förstörda och vissna, skölj väl i kallt vatten.

2. Koka upp 2 liter vatten, tillsätt citronsyra och rör om väl.

3. Häll de beredda rosenbladen med den heta blandningen, stäng locket tätt och låt svalna helt. Ställ sedan i kylen i 2 dagar.

4. När den angivna tiden har gått, sila rosenbuljongen och pressa alla kronblad noggrant.

5. Använd det återstående vattnet för att göra enkla Sockersirap.

6. När sirapen har svalnat helt, blanda den med buljongen och alkoholen. Rör om ordentligt och häll upp på glasflaska.

7. Låt te-roslikören stå i 14 dagar på en mörk plats innan den provsmakas. Förvara den färdiga drycken på en sval plats.

Rosenlikör "Smak av Persien"

Receptet på denna rosenlikör publicerades 1963 i boken Jagendorf, M. A "Folkviner, konjak och brandy, hur man förbereder dem".

Jagendorf rekommenderar att man börjar förbereda drycken under första halvan av juni. Men om vi tar hänsyn till det varma klimatet i Persien kan vi flytta denna process till slutet av juni, början av juli.

Ingredienser

1. Doftande rosor - 30 stycken

2. Vatten - 500 ml

3. Strösocker - 700 g (du kan behöva mer)

4. Matalkohol - 1 л

Metod för beredning

1. Riv av kronbladen från 20 rosor och lägg dem i en glasbehållare av lämplig storlek.

2. Häll i alkoholbasen och låt stå i 30 dagar på en sval mörk plats, kom ihåg att skaka 2 gånger i veckan.

3. Efter denna tid, sila rosentinkturen genom en fin sil och pressa kronbladen väl.

4. Blanda vatten, strösocker och de återstående rosenbladen i en kastrull, koka upp och låt sjuda i 1 timme.

5. När sirapen har svalnat, sila den och blanda den med tinkturen. Låt dra i 12 timmar.

6. Efter den angivna tiden, filtrera spriten genom ett köpt eller hemlagat filter, häll i glasflaskor.

7. Låt stå i ca 2-3 veckor innan provsmakning. Förvara den färdiga produkten på en sval, mörk plats i högst 1 år.

Likör av rosenblad med hallon

En underbar eterisk fruktlikör med en underbar arom och smak. Intressant är att i denna dryck är ros sämre än hallon när det gäller att avslöja smaker.

Ingredienser

1. Torkade rosenblad - 25 g

2. Hallon - 250 g

3. Vodka - Ros - 750 ml

4. Sockersirap - 250 ml

5. Skal av en mandarin

Metoden för beredning

1. Lägg rosenblad, mandarinzest (om så önskas kan du ersätta det med apelsin) i en glasbehållare och häll alkoholbasen. Låt stå i 5 dagar på en sval och mörk plats.

2. Efter den angivna tiden, sila roseninfusionen genom en sil och blanda den med den kylda sockersirapen. Låt den brygga i 14 dagar på en mörk och sval plats.

3. Efter 2 veckor ska den färdiga likören filtreras genom ett köpt eller hemgjort filter och hällas i glasflaskor.

4. Förvara drycken i högst ett år på en sval plats.

Likör av rosenblad med jordgubbar

Ingredienser

1. Te med rosenblad - 3 liter. Burk

2. Jordgubbar - 2 koppar

3. Citronsyra - 1 matsked

4. Granulerat socker - 1 kg

5. Vodka - 500 ml

6. Vatten - 1 liter

Metoden för beredning

1. Te rosenblad bör tvättas och torkas något.

2. Häll dem i en 3-liters burk (utan att krossa dem), tillsätt citronsyra, en alkoholbas och en hel jordgubbe (du måste tvätta den och ta bort stammen).

3. Tillaga den klassiska sockerlag.

4. När sockerlagen har svalnat, häll den i en burk och blanda innehållet i behållaren väl. Om det finns ledigt utrymme i burken, fyll den med vanligt kokt vatten vid rumstemperatur.

5. Ställ behållaren på en mörk plats och låt den stå i 3 veckor, skaka vår likör en gång i veckan.

6. Efter den angivna tiden filtreras den färdiga likören genom ett hemmagjort eller köpt filter och hälls i glasflaskor.

7. Före provsmakning måste den åldras i 1 månad och förvaras på en sval, mörk plats.

Medicinsk likör från rosenblad "Rosa Nocino"

Detta är en variant av den berömda italienska likören Nocino, som traditionellt tillverkas av gröna valnötter.

Det är viktigt att veta att "Rosa Nocino" det är inte tillrådligt att dricka det varje dag, eftersom det mestadels är en medicinsk dryck och det hjälper vid magbesvär.

Polacker som har rotat i denna likör hävdar att efter att ha druckit bara 20-50 ml av denna dryck kommer sjukdomen att gå bort av sig själv.

Ingredienser

1. Rosenblad - 2 handfullar

2. Gröna valnötter - 20 stycken

3. Granulerat socker - 300 g

4. Vatten - 300 ml

5. Vodka - 300 ml

6. Kanelstång - 3 cm

7. Citronskal av en citron

Metoden för beredning

1. Tvätta nötterna noggrant, skär dem i hälften och genomborra dem med en syl på 2-3 ställen.

2. Enkel matlagning sockerlag med citronskal, rosenblad och kanel.

3. Lägg de beredda nötterna i en glasbehållare, tillsätt den kylda sirapen och häll den alkoholhaltiga basen. Låt den stå på en solig plats i 2 månader och skaka spriten ibland.

4. Efter den angivna tiden, sila drycken genom en sil och filtrera genom ett köpt eller hemlagat filter.

5. Häll upp i mörka glasflaskor och låt stå i ytterligare 3 månader på en sval plats. Det är bäst att förvara den färdiga likören i kylen.

Rosa likör på konjak

Ingredienser

1. Vatten - 500 ml

2. Cognac - 500 ml vatten

3. Socker - 250 g

4. Färska rosa kronblad - 125 g

5. Stött kanel - 4 g

Metod för beredning

1. Lägg rena, oförstörda rosa kronblad i en burk, täck med kallt vatten, stäng och låt stå i 2 dagar.

2. Sila vätskan genom ostduken, blanda med konjak, kanel och socker, blanda väl, stäng igen och låt stå i 14 dagar.

3. Töm försiktigt likören, filtrera, häll i beredda torra flaskor.

Uppdatering: 26.10.2017

Kategori: Tinker, tinkturer