Kaprifollikör: 3 recept hemma + matlagningsnyanser
Honeysuckle bär är likvärdiga med chokeberry när det gäller deras fördelaktiga egenskaper. Du bör dock vara försiktig med vildväxande sorter, eftersom 90% av dem är giftiga växter.
Ta reda på receptet kaprifol tinkturer.
Tips innan du börjar
Använd frukterna av hemodlad kaprifol. Hittills finns det cirka 17 sorter av dem.
Ätliga sorter växer uteslutande som buskar, medan vilda giftiga växter också kan vara ampelösa / klättra.
Var uppmärksam på bärens färg och form. Det ätbara bäret har en långsträckt avlång form och dess färg liknar blåbär. Giftiga bär är mörkröda, orangea, svarta och har en sfärisk form. Detta bär kallas också populärt för "med vargbäret".
En buske med giftiga bär finns i skogen.
Låt oss nu gå direkt till recepten. Vi har valt ut de vanligaste alternativen, vart och ett med en annan tillagningsteknik. Och om du inte har tid, men verkligen vill prova hemlagad kaprifollikör, föreslår vi att du överlåter denna process till din långsam spis (recept 3).
Ett enkelt recept på kaprifollikör
Enligt detta recept ska du få en likör med en rik bärarom och en djup mörk färg (dryckens nyans beror på sorten av det valda bäret).
Om du vill öka dryckens styrka kan du i det sista steget späda ut likören med vodka och för att minska sötman - med tonic.
Ingredienserna
Färska kaprifolbär - 1 kg
Vodka - 1 liter
Strösocker - 1 kg
Metod för beredning
Bären måste sorteras noggrant, tvättas och torkas noggrant med pappershanddukar. Sterilisera glasbehållaren och kyl den sedan.
Häll de beredda bären i en burk, tillsätt socker, häll i vodka och blanda allt ordentligt.
Låt den stå i 45 dagar vid rumstemperatur utan dagsljus. Glöm inte att skaka innehållet i behållaren var 3-5: e dag.
Efter 1,5 månader, sila likören genom ostduken (pressa bären lite) och flaska.
Låt sedan stå i 1-2 veckor så att hela suspensionen lägger sig på botten av flaskan. Häll sedan försiktigt av spriten från sedimentet.
Låt oss nu gå vidare till filtrering. Om du vill få en drink med maximal transparens måste den filtreras noggrant inte 2 eller till och med 3 gånger. Du kan också välja flera filtreringar och helt enkelt skaka likören innan du dricker.
Förvara den färdiga produkten på en sval och mörk plats.
Doftande kryddig kaprifoljuice likör
Ingredienser
Färskpressad kaprifolbärsjuice - 750 ml
Vodka - 1 liter
Granulerat socker - 1 kg
Kryddnejlika, mynta, te rosenblad - att smaka.
Metod för beredning
För att pressa saften från kaprifol, förbered bären enligt punkt 1 i det första receptet, och använd sedan en juicepress eller passera frukten genom en köttkvarn och pressa sedan saften med ostduken.
Från saften och sockret (det är bättre att mala 1 kg socker till pulver), gör en sirap med tillsats av kryddor. Sirapen bör kokas upp två gånger.
Kyl sedan den färdiga sirapen till en behaglig temperatur (36,6-37 grader), sila den och blanda den med den alkoholhaltiga basen.
Vi buteljerar drycken och låter den stå en dag i rumstemperatur.
Kaprifollikören är klar och du kan börja smaka. Men för att förbättra dryckens smak måste den förvaras i minst 1,5 månader på en sval, mörk plats.
Den färdiga produktens styrka är cirka 20 grader.
Kaprifollikör i en långsam spis
Detta recept är förmodligen det mest ovanliga av alla de som erbjuds, eftersom det är lätt att förbereda.
I slutet bör du få en dryck med nästan svart färg och en styrka på cirka 30 grader.
Ingredienserna
Kaprifolbär - 400 g
Granulerat socker - 300 g
Vodka - 1 liter
Metod för beredning
Honeysuckle bär måste tvättas och torkas.
Häll sedan alla ingredienser (inklusive vodka) i multicooker-skålen och ställ in läget "Matlagning" i 10 minuter.
Efter det, växla till läget "Uppvärmning" och låt stå i 12-15 timmar.
Efter den angivna tiden måste vätskan filtreras och filtreras.
Häll den färdiga produkten i flaskor och efter kylning kan du börja smaka.
Åldrandet är välkommet.
Uppdatering: 21.01.2018
Kategori: Tinker, tinkturer