Irga likör: 3 recept hemma

Irga är ett mycket gott och extremt hälsosamt mörkblått bär, som inte är sämre i sina egenskaper än vinbär, kornell, chokeberry etc.

Vätskan är gjord av irgi: Vin, Tinkturer, Likörer

Tips innan du börjar

1. Bären ska plockas när de är helt mogna. Så snart frukterna av irgi börjar falla till marken är det en signal om att det är dags att skörda.

2. Irgibären får inte vara förstörda eller ruttna.

3. För att pressa saften från irgi måste du först låta den ligga i 5-7 dagar i rumstemperatur och sprida ut bären i ett enda lager.

Klassisk likör gjord på irgi

Ingredienser

1. Irga - 500 g

2. vodka - 500 ml

3. Strösocker - 250 g

Metod för beredning

1. Tvätta irgi ordentligt och mosa bären lite.

2. Lägg de beredda bären i en glasbehållare, tillsätt socker, vodka och blanda väl. Låt stå i 60 dagar på en mörk plats vid rumstemperatur.

3. Efter 2 månader måste spriten filtreras genom ett hemmagjort eller köpt filter. Häll upp i glasflaskor.

4. Förvara den färdiga produkten på en sval plats.

Honungslikör gjord på irgi

Ingredienser

1. Irga - 500 g

2. Vodka - 500 ml

3. Honung - 200 g

4. Vatten - 100 ml

5. Körsbärsblad - 25 stycken

Metoden för beredning

1. Tvätta irgi noggrant och mosa varje bär med händerna eller en kavel.

2. Lägg de beredda bären i en glasbehållare, tillsätt körsbärsblad och häll alkoholbasen. Låt stå i 12 dagar på en mörk plats vid rumstemperatur. Glöm inte att skaka om innehållet i behållaren varje dag.

3. Efter 12 dagar, sila speltinkturen genom en sil och pressa kakan väl och filtrera sedan genom ett köpt eller hemlagat filter.

4. Blanda vatten och honung och värm till 40 grader och rör om tills honungen är helt upplöst.

5. När honungssirapen har svalnat helt, tillsätt den till den filtrerade tinkturen och blanda ordentligt. Häll upp i glasflaskor.

6. Den måste lagras i 2 veckor före provsmakning.

7. Om det bildas sediment efter lagringen måste spriten filtreras igen.

8. Förvara den färdiga likören på en sval plats i högst 3 år.

Irgalikör med konjak

Ingredienser

1. Irga - 900 g

2. Konjak - 1 л

3. Granulerat socker - 800 g

4. Vatten - 100 ml

Metod för beredning

1. Irga måste tvättas noggrant och torkas med pappershanddukar.

2. Sprid de beredda bären i ett enda lager på en tidning och låt dem ligga i 5-7 dagar. Detta hjälper till att pressa maximal mängd juice från bären, eftersom nyplockade bär inte avger juice bra.

3. Så snart bäret börjar avge juice måste det mosas ordentligt och saften som frigörs måste dräneras för att göra sirap.

4. Blanda saften med vatten, tillsätt socker och koka sirapen.

5. När sirapen har svalnat, häll den i de krossade bären, blanda ordentligt och låt det brygga i 18-20 timmar.

6. Efter denna tid, tillsätt konjak och låt stå i 2-3 veckor.

7. Sila den färdiga irgi-likören genom ett filter och häll upp i glasflaskor.

8. Förvara på en sval plats.

Uppdatering: 22.10.2017

Kategori: Tinker, tinkturer