Vin från fläderbär: 3 recept hemma

Vin från fläderbär är för amatörer. Aromen och smaken är mycket delikat, men du måste följa hela den tekniska processen, annars fungerar det inte.

Vin av fläderbär

Ingredienser

1. Fläderbär - 1 kg

2. Socker - 1 kg socker

3. Vatten - 3 liter vatten

4. Citronsyra - 5 g

5. Kryddnejlika - 4 g

6. En bit kanel

7. Påse vinjäst eller 150 ml surdegsstart för russin

Metod för beredning

1. Skölj bären, skala av stjälkarna och krossa dem.

2. Tillsätt 100 g socker, citronsyra och ånga 2 liter kokande vatten.

3. Rör om, tillsätt kryddor och koka i 15 minuter.

4. Efter kylning, sila genom en ren trasa, pressa ut saften och häll i en flaska.

5. Tillsätt sockersirap (proportion 900 g socker per 1 liter vatten).

6. Tillsätt sedan jästen och stäng flaskan med en jäsningskork eller en vattentätning.

7. Efter avslutad jäsning, dränera vätskan från sedimentet, lämna lite mer tid för jäsning och flaska.

Vin från fläderblommor

Ingredienser

1. Fläderbärsblomställningar - 10 stycken

2. Socker - 1 kg

3. Vatten - 4 liter

4. Citron - 2 bitar

5. Påse med vinjäst

Metod för beredning

1. Skölj blommorna, ta bort stjälkarna och låt vattnet rinna av.

2. Tvätta citronerna noggrant, häll kokande vatten över dem, skala (valfritt), skär i skivor och ta bort fröna.

3. Lägg sedan blommorna i en flaska, häll varm sockersirap, tillsätt citroner och vinjäst.

4. Stäng flaskan med gasbindning och låt den jäsa. Efter en vecka dränerar du vätskan med en slang, silar den och sätter tillbaka den i jäsning och stänger kärlet med en jäsningspropp.

5. Efter jäsning, häll vinet i flaskor och försegla. Vinet smakar mycket bra.

Vin gjord av fläderbärsjuice

Metod för beredning

1. Späd saften av mogna fläderbär med vatten (i förhållandet 1:2) och koka tills bitterheten är reducerad.

2. Tillsätt sedan 250 g socker, 10 g citronsyra och 0,3 g ammoniumfosfat för varje liter flytande blandning.

3. Blandningen hälls i en flaska under vattenlås och förvaras i rumstemperatur tills gasbubblorna upphör, därefter silas, filtreras och tappas på flaska. Förvara vinflaskor endast horisontellt.

Uppdatering: 22.09.2018

Kategori: Vin och vermouth