Likör av dadlar: 2 recept hemma

Dadellikör är mycket populär i Tunisien. Denna utländska dryck är ganska lätt att tillreda hemma, och du behöver inte åka till Tunisien för att få den.

Tips innan du börjar

1. Färgen på dadlarna ska vara mörkbrun och ha en matt konsistens.

2. Dadlar ska inte fastna i dina händer, ha sprickor och vara av medelmjukhet.

3. Lukten ska inte vara möglig och sur "Noter".

När du väljer örter och kryddor för likör måste du vara uppmärksam på den rika aromen. Gnid lite krydda mellan fingrarna och om aromen har den karakteristiska lukten av en viss växt, då är du på rätt väg mot den perfekta dadellikören.

Recept för klassisk dadellikör

Ingredienser

1. Dadlar (gropiga) - 500 g

2. Alkohol (70%) - 1 liter

3. Honung - 400 g

4. Vatten - 1 liter

5. Dragon - 1/2 tesked

6. Kummin - 1 tesked

7. Kardemumma - 1 tsk.л.

8. Kryddnejlika - 2 bitar

9. Muskotnöt - 1 g

10. Ekbark - 1 g

Metod för beredning

1. Häll alla kryddor och örter i en glasbehållare, häll alkohol och låt den brygga på en mörk plats i 5 dagar. Glöm inte att skaka dagligen.

2. Efter 5 dagar måste du filtrera alkoholtinkturen genom ett köpt eller hemlagat filter. Häll upp i en ren glasbehållare och ställ åt sidan.

3. Sortera dadlarna, ta bort kärnan och skölj noggrant under rinnande vatten.

4. Lägg de beredda dadlarna i en kastrull och täck med vatten (2 cm ovanför dadlarna, om det angivna vattnet inte räcker kan du tillsätta mer), koka upp och koka i 5 minuter på låg värme.

5. Kyl datumbuljongen till 60 grader och tillsätt honung, blanda tills den är helt upplöst.

6. Häll alkoholinfusionen, innehållet i kastrullen i en glasbehållare och tillsätt ekbark, blanda sedan noggrant.

7. Låt stå i 10 dagar på en sval och mörk plats.

8. Efter denna tid måste spriten filtreras och hällas i glasflaskor.

9. Låt drycken brygga i 2 månader innan den avsmakas.

10. Förvara den färdiga dadellikören på en sval, mörk plats.

Dadellikör Tunisien

Ingredienser

1. Dadlar - 200 g

2. Konjak - 500 ml

3. Vaniljstång - hälften

4. Kryddnejlika - 2 stycken

5. Vatten - 100 g

6. Socker - 100 g

Metoden för beredning

1. Sortera dadlarna, ta bort kärnan, skölj noggrant under rinnande vatten och skär i små bitar.

2. Skär upp vaniljstången, ta bort fröna och skär halvan i små bitar.

3. Lägg de beredda dadlarna, den hackade vaniljstången och fröna i en glasbehållare. Tillsätt sedan cognac och låt det brygga i 1 månad.

4. Efter 30 dagar måste du filtrera spriten flera gånger genom ett köpt eller hemlagat filter.

5. Bryggning är enkelt sockerlag.

6. Blanda med konjakstinktur efter kylning, blanda ordentligt och låt stå i 2 veckor på en sval mörk plats.

7. Efter 14 dagar, filtrera igen och häll upp i glasflaskor.

8. Det är lämpligt att insistera i ytterligare 10-14 dagar före provsmakning.

9. Förvara den färdiga datumlikören Tunisien på en sval plats.

Uppdatering: 22.10.2017

Kategori: Tinker, tinkturer