Likör, likör och fågelkörsbär stumbler: 10 recept hemma

Söta, medelstarka drycker gjorda på mogna körsbär är en klassiker, men fortfarande en klassiker. Det viktigaste är att sortera bären väl, bli av med röta och mögel, blad och sticklingar.

Görs också av hägg: Tinkturer, Vin

Mormors recept på fågelkörsbärslikör

Ingredienser

1. Mogna körsbär - per 3-litersflaska "upp till axlarna"

2. Vodka - 3 liter

3. Socker - 200-300 g

Metod för beredning

1. Samla de mognaste körsbären, sprid ut dem på ett lakan och låt dem stå i tre dagar.

2. Häll sedan fågelkörsbäret på en sil eller brädor, lägg det i ugnen i den friaste andan så att den inte bakar utan bara vissnar; ta ut den ur ugnen, krossa den väl, häll den i en flaska upp till axlarna, tillsätt god renad vodka till toppen och låt den brygga i 6 veckor...

3. Tappa sedan av, söta genom att lägga 200 till 300 g socker på en flaska likör, beroende på din smak.

Klassisk likör av fågelkörsbär

Receptet är lämpligt för både svarta och röda varianter av det aktuella bäret.

Ingredienser

1. Fågelkörsbär - 500 g

2. Vodka - 2 liter

3. Socker - 300 g

Metoden för beredning

1. Lägg bären och sockret i lager i en lämplig burk. I detta fall ska bottenlagret bestå av fågelkörsbär och topplagret ska bestå av strösocker. Tänk också på att bärlagren ska vara ungefär ett finger tjocka.

2. Häll försiktigt vodka över allt utan att störa den skiktade strukturen på innehållet i behållaren.

3. Förvara en tättslutande burk på en varm, mörk plats i cirka en månad.

4. Häll sedan av vätskan, pressa ut fruktköttet, tillsätt mer socker om så önskas och rör om ordentligt.

5. Filtrera drycken, sätt den på flaska och låt den stå mörkt och svalt i flera veckor. Förvaras på samma plats i högst ett år.

Dubbel stark likör gjord på svarta körsbär

Om du är förvirrad av dryckens styrka kan hälften av den alkoholvolym som anges i receptet ersättas med stillastående dricksvatten.

Ingredienser

1. Svarta körsbär - 1-1,5 kg

2. 50-gradig alkohol eller renad dubbel hembränd sprit med liknande styrka - 2 liter

3. Socker - 400-500 g

Metod för beredning

1. Lägg de sorterade bären på en varm, mörk plats på en lämplig bit ren trasa (ett gammalt lakan eller överkast kommer att göra).

2. Efter några dagar lägger du de torkade frukterna som börjar släppa juice i en burk, täcker med socker och häller på en liter alkohol.

3. Förvaras i en tättslutande behållare i ett mörkt rum vid rumstemperatur i 15-20 dagar, kom ihåg att skaka behållaren regelbundet (en gång inom 3 dagar är tillräckligt).

4. Passera resultatet genom ett noggrant ostduksfilter, häll i en ren burk, stäng den tätt och kyl.

5. Mosa bären som finns kvar i den första burken med en mortelstöt, var noga med att inte krossa benen, och häll över den tidigare oanvända litern alkohol (eller vatten).

6. Stäng behållaren igen och sätt tillbaka den i ett mörkt, varmt rum i 2 veckor.

7. Efter den angivna perioden, dränera vätskan och pressa massan i den.

8. Blanda resultatet med tinkturen från kylskåpet och passera den resulterande substansen genom ett filter. Likören kan sötas om så önskas.

9. Häll drycken i flaskor och försegla dem hermetiskt. Förvaras svalt och mörkt.

10. Det rekommenderas att smaka likören tidigast några veckor efter buteljering.

Likör av svarta körsbär

Glöm inte att det är bäst att använda ren spannmålsalkohol för att göra likörer.

Ingredienser

1. Svarta körsbär - 700 g

2. Alkohol - 400 ml

3. Vatten - 500 ml

4. Socker - 300 g

Metod för beredning

1. Lägg de beredda bären i en burk och häll alkohol över dem.

2. Förvara en tätt tillsluten behållare på en varm, mörk plats i en månad.

3. Filtrera vätskan, häll den i en ren burk och stäng locket.

4. Kasta inte bort bären i något fall. De kommer snart att behövas för sirap.

5. Koka sirapen av socker och vatten, koka upp den och ta försiktigt bort skummet.

6. Tillsätt de alkoholiserade bären i koklösningen och koka dem i 5 minuter.

7. Kyl den resulterande substansen till rumstemperatur, sila och blanda noggrant med den tidigare avsatta alkoholinfusionen.

8. Stäng burken med den framtida likören och låt den mogna på en mörk, varm plats i en vecka.

9. Filtrera den färdiga drycken, om så önskas, och tappa den sedan på flaska.

10. Förvara likören i källaren eller kylskåpet.

Röd fågel körsbärslikör med kryddor

För att förstärka den individuella karaktären hos drycken gjord av de ovan nämnda inte särskilt aromatiska bären, bör den smaksättas med dina favoritkonfektyrkryddor.

Ingredienser

1. Röd fågelkörsbär - 1,5 kg

2. Alkohol - 750 ml

3. Vatten 500 ml

4. Socker - 1 kg

5. Vaniljsocker - 10 g

6. Stött kanel - 10 g

7. Mald muskotnöt - 10 g

Metod för beredning

1. Passera de sorterade bären genom en köttkvarn.

2. Tillsätt kryddor och 500 g socker.

3. Blanda allt detta ordentligt, lägg det i en burk, stäng locket och låt det stå i 2 dagar i ett mörkt, varmt rum.

4. Häll sedan massan med alkohol, stäng igen och skaka ordentligt.

5. Ställ tillbaka burken på en mörk, varm plats i 3 veckor. Under de första 2 veckorna, var noga med att skaka behållaren var 4: e dag.

6. Efter den angivna perioden, gör en enkel sirap från det återstående vattnet och sockret.

7. Medan sirapen svalnar till rumstemperatur, sila alkoholinfusionen.

8. Blanda de båda vätskorna, häll upp på flaska och ställ kallt och mörkt i 5-7 dagar.

9. Drycken förvaras i källaren eller i kylskåpet.

Likör av kronblad från körsbär

Ingredienser

1. Färska blommor av körsbär

2. Vodka

3. Socker

Metod för beredning

1. Sprid fågelkörsbärsblommor på rent papper eller trasa, låt stå i 2-3 dagar.

2. Överför till en bakplåt, torka i en låguppvärmd ugn och hacka kronbladen.

3. Häll i flaskor eller burkar, fyll 3/4 av volymen, fyll på med vodka. Försegla kärlen tätt, lägg i solen eller på en varm plats i 30-40 dagar.

4. Töm tinkturen, pressa kronbladen ordentligt och sila den pressade vätskan, tillsätt den till infusionen.

5. Häll i och lös upp sockret (200 g socker per 1 liter tinktur), häll likören i rena flaskor och försegla.

6. Förvara på en mörk plats, konsumera efter 14 dagar.

Likör från torkad fågelkörsbär

Ingredienser

1. Vodka - 500 ml

2. Torkade fågelkörsbärsbär - 100 g

3. Socker - 250 g

4. Vatten - 250 ml

Metod för beredning

1. Skölj de torkade bären i varmt vatten, låt dem torka väl och häll i en flaska.

2. Häll i vodka, låt stå i 21 dagar.

3. Häll av tinkturen, täck bären med vatten och koka.

4. Häll av vätskan igen, sila bären, tillsätt socker till buljongen och koka sirapen.

5. Ta bort sirapen från värmen, svalna, blanda med tinkturen. Filtrera spriten noggrant, häll i en torr flaska, försegla och låt stå i minst 7-8 dagar innan du dricker.

Svart fågel körsbär stumbler

Denna aromatiska dryck, som ibland felaktigt klassificeras som likör, kan också glädja älskare av dessertalkohol.

Ingredienser

1. Svart fågelkörsbär - 300 g

2. Vodka - 400 ml

3. Socker - 150 g

Listan över förberedelser

1. Torka bären lätt enligt den angivna metoden i detta recept.

2. Förvärm ugnen till 100°C, stäng av ugnen och placera fågelkörsbäret utbrett på en träplatta i ugnen.

3. Vid den första antydan till en lukt, ta bort frukten och låt den svalna.

4. Fyll en lämplig burk med bär och tillsätt vodka.

5. Stäng behållaren tätt och förvara den på en solig fönsterbräda i en vecka (medan du gör detta bör burken regelbundet vändas mot ljuset, ena sidan eller den andra).

6. Efter denna period, dränera den syrliga, viskösa vätskan och pressa massan in i den.

7. Häll den resulterande substansen i en kastrull, tillsätt socker, koka upp och svalna sedan till rumstemperatur.

8. Upprepa koknings- och kylproceduren ytterligare 2 gånger.

9. Filtrera den färdiga drycken, flaska den, korka den försiktigt och skicka den till en sval, mörk plats under de sista 2 veckorna.

Röd fågel körsbär stumbler

I det här fallet bör drycken filtreras särskilt noggrant och se till att den passerar genom ett fullfjädrat bomullsgasfilter.

Ingredienser

1. Röd fågel körsbär - 1 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Socker - 200 g

Metod för beredning

1. Torka bären enligt den metod som anges i i detta recept.

2. Mosa frukterna som beretts på detta sätt med en stöt, lägg dem i en burk och häll vodka över dem.

3. Sätt en tätt sluten behållare på en varm, mörk plats i en månad.

4. Passera sedan vätskan genom ett filter, häll den i en kastrull, tillsätt socker och koka, strax före kokning.

5. Medan ämnet svalnar till rumstemperatur, smaka på det för socker och söt det om det behövs.

6. Häll den kylda vätskan i en ren burk, stäng locket och sätt tillbaka det i ett mörkt, varmt rum i 10 dagar.

7. Sila den färdiga stumbler genom ostduken igen, flaska och förvara i en källare eller kylskåp.

Puff fågel körsbärslikör på moonshine

Ingredienser

1. Skogens svarta fågelkörsbär - 500 g

2. Moonshine - 2 liter

3. Strösocker - 300 g

Metod för beredning

1. Lägg fågelkörsbär och strösocker i lager i en lämplig behållare. Fortsätt att sprida tills behållaren är helt full.

2. Fyll försiktigt det fria utrymmet med dubbeldestillerad moonshine för att inte störa skikten. Insistera på drycken i 25-30 dagar i ett mörkt rum.

3. Efter den angivna tiden, sila likören och pressa massan genom ostduken.

4. Ta nu ett prov och tillsätt lite mer socker om det behövs.

5. Passera den färdiga likören genom ett filter och häll i glasflaskor.

6. Du kan smaka på drycken efter 1-2 veckor, när den har lagt sig lite på en sval, mörk plats.

Uppdatering: 02.07.2018

Kategori: Tinker, tinkturer