Aprikoslikör: 5 recept att göra hemma

Likör av aprikos - det är en korsning mellan en likör och en tinktur. Den får sin viskositet och rika smak från den förstnämnda, och en ganska solid styrka från den sistnämnda.

Vad mer är gjort av aprikoser? Brandy, brygga och månskin, Likör, Tinkturer, Vin, sirap

Trippel aprikoslikör: ett recept för de starka i hjärtat

De som inte skräms av komplexiteten i receptet för denna dryck kommer att bli dubbelt belönade i slutändan. Belöningen för deras arbete kommer inte bara att vara en underbar likör, som intar en framträdande plats i hemmets alkoholarsenal, utan också en äkta känsla av stolthet över vad de har gjort.

Ingredienser

1. Mogna aprikoser - 10 kg

2. Vodka - 1,2 liter

3. Utspädd livsmedelsalkohol (70 grader) - 500 ml

4. Vitt vin - 3,6 liter

5. Vatten - 2 liter

6. Socker - 2,5 kg

Metoden för beredning

1. För att förbereda den första komponenten i den framtida likören måste du koka i förväg sockersirap.

2. Därefter måste du välja 4 kg otvättade aprikoser, ta bort fröna från dem och mosa frukten väl.

3. Lägg de krossade aprikoserna i en stor burk, häll sirapen över dem, täck med ostduk och ställ dem i solen tills jäsningen börjar.

4. För att påskynda processen bör innehållet i burken omröras regelbundet. Om aprikoserna inte jäser, tillsätt 25 g vinjäst (men endast vinjäst) till burken.

5. Den fermenterade substansen måste förses med ett lock med vattentätning eller en genomborrad medicinsk handske och placeras på en mörk, varm plats tills fermenteringen är klar.

6. För den andra komponenten måste du ta de återstående aprikoserna, tvätta dem, grova dem och slipa dem till en puré.

7. Överför den resulterande substansen till en glasflaska, häll vin och tillsätt vodka.

8. Stäng sedan behållaren, skaka och lägg på en mörk, varm plats för att insistera.

9. Den tredje komponenten bereds genom att infusera 150 gram krossade kärnor, skalade från aprikoskärnor, i en 70-graders vatten-alkohollösning.

10. För detta ändamål placeras båda ingredienserna i en liten glasburk, förvaras i solen i 3 dagar och överförs sedan till samma varma, torra plats.

11. Efter cirka 10 dagar (när jäsningen i kannan är klar), sila alla tre vätskorna, blanda i en gemensam behållare, stäng tätt och lägg på en sval, torr plats i 3 dagar.

12. Därefter filtreras drycken och återgår till sin ursprungliga behållare för ytterligare ett par månader. Efter denna period utsätts drycken för den sista filtreringen, tappas på flaska och är berättigad till tillgång till bordet.

Fransk aprikoslikör "Abrikos"

Den legendariska aprikoslikören, förknippad med ett sött liv i dekadenstiden, är ganska tillgänglig för matlagning hemma. Och detta gäller för båda dess varianter - både söta och bittra. Dessutom, om du framgångsrikt har klarat av den tidigare hårda trippellikören, är du inte längre rädd för några utomeuropeiska aprikoser.

Så, låt oss börja med den söta likören.

Ingredienser

1. Mogna aprikoser - 500 g

2. Vodka - 3 liter

3. Vatten - 2 liter

4. Socker - 3 kg

Metoden för beredning

1. Tvätta aprikoserna, separera dem från kärnorna och mosa dem.

2. Ta bort kärnorna från fröna och mal en tredjedel till hälften av dem i en mortel.

3. Från vatten och socker förbereda sirapen.

4. Tillsätt frukt och kärnor. Håll blandningen i 10 minuter över låg värme.

5. Kyl allt detta, blanda med vodka och häll i en burk.

6. Förvara behållaren på en varm, mörk plats i en månad och skaka den regelbundet.

7. Filtrera den färdiga likören, tappa upp den på flaska och låt den mogna i ytterligare en vecka.

Likör av aprikoskärnor: bitter aprikos

Denna originaldryck, trots att den innehåller en mycket anständig mängd aprikoskärnor, är helt säker. De giftiga ämnen som finns i dem börjar frigöras först efter en och en halv månads exponering; vilket i vårt fall inte är fallet.

Ingredienser

1. Aprikoskärnor - 100 g

2. Vodka - 500 ml

3. Russin - 20 stycken

4. Fruktos - 50 g

5. Vaniljsocker - 10 g

Metod för beredning

1. Lägg de krossade kärnorna tillsammans med russinen i en glasburk och häll över vodkan.

2. Skaka burken och placera den på en solig plats, där den förvaras i 3 veckor.

3. Dekantera sedan vätskan, pressa kärnorna i den och återgå till burken, med tillsats av vanilj och fruktos.

4. Skaka burken igen och ställ den på en varm, mörk plats i några dagar.

5. Filtrera sedan drycken, flaska den och gå till glasögonen.

Aprikoslikör på alkohol med citron

Och slutligen ett recept på en uppfriskande söt och sur dryck med ovanlig styrka.

Ingredienser

1. Aprikoser - 1 kg

2. Vatten-alkohollösning (60 grader) - 1,7 liter

3. Vatten - 350 ml

4. Socker - 800 g

5. Citron - 1/2 bit

Metoden för beredning

1. Lägg finhackade aprikoser och hela kärnor med en tredjedel av kärnorna i en burk och häll alkohol över dem.

2. Förslut kärlet och förvara det på en solig plats under en och en halv till två månader. I det här fallet bör burken roteras något då och då.

3. Efter den angivna perioden, dränera vätskan och pressa ut massan.

4. Förbered parallellt sockerlag, Koka i 20 minuter, pressa i citronsaft och koka i ytterligare 10 minuter.

5. Blanda sedan den heta sirapen med alkoholtinktur och skicka den för att mogna i ytterligare 2-3 dagar.

6. Därefter filtreras drycken, tappas på flaska och skickas till källaren eller kylskåpet, där den ska förvaras i ytterligare 10 månader.