Tinktur på fikon: 5 recept hemma

Oftast görs viner och likörer av fikon, men hemlagad fikontinktur med vodka eller utspädd alkohol är också bra. För beredningen används frukt i vilken form som helst: torkad, torkad, färsk. Det viktigaste är att frukten inte visar några tecken på förstörelse. Blötlägg torkad frukt i kokande vatten i förväg.

En annan är gjord av fikon: Vin, Likör

Tips innan du börjar

1. Om du planerar att tinkturera fikon med månskin, ta sedan alkohol väl renad, optimalt dubbeldestillerad.

2. Cognac är också lämplig som alkoholbas: den ger drycken behagliga ekfatstoner.

3. Smaksätt drycken med kryddor efter eget tycke: ingefära, kryddnejlika, kanel, vanilj etc. д.

4. Justera sötma och styrka genom att öka/minska mängden socker och späda infusionen med vatten.

Recept på kryddig fikontinktur

Socker kan eventuellt ersättas med honung, sammansättningen av kryddor kan också justeras.

Ingredienser

1. Vodka - ½ liter

2. Fikon - 4-5 bitar.

3. Ingefära rot - 20 g

4. Kryddnejlika - 1 st.

5. Socker - 0,1-0,2 kg

Metod för beredning

1. Tärna frukten och förskalad ingefära.

2. Lägg frukt- och kryddmassan i en glasbehållare, kasta en kryddnejlika i den.

3. Häll blandningen med alkohol, försegla kärlet.

4. Låt drycken dra i värme i ca 10 dagar, skaka om då och då.

5. Sila infusionen genom en ostduk, pressa ut fruktköttet.

6. Söt med socker efter eget tycke och smak.

7. Förvara tinkturen svalt i minst 3-4 dagar.

8. Förvara den färdiga produkten i mörkret i högst 3 år.

Fikontinktur "Populära"

Honung kan ersättas med sockersirap: lös upp 50-100 g socker i samma mängd vatten. Drycken kommer att vara mindre stark.

Ingredienser

1. Färska fikon - 200-250 g

2. Torkade fikon - 200 g

3. Vodka/alkohol - ½ liter

4. Honung - 2 matskedar

Metoden för beredning

1. Häll en liten mängd vatten över den torkade frukten, koka upp vätskan, låt stå i 5-10 minuter, häll av vattnet.

2. Hacka de blötlagda och färska fikonen fint, blötlägg dem i vodka och stäng behållaren ordentligt.

3. Låt vätskan stå i ett svalt, mörkt hörn i 15-20 dagar och skaka behållaren då och då.

4. Sila och filtrera drycken, söta med honung.

Tinktur av fikon "Doftande"

Produkten är särskilt bra i cocktails med fruktjuicer och kolsyrade drycker. Vanilj kan också användas i form av socker (10-15 g). Åldring är bara bra för tinkturen, men den kan lagras i högst 1 år.

Ingredienser

1. Cognac/rom - 1 liter

2. Fikon - ½ kg

3. Vanilj - 2 stänger

4. Kardemumma - 1 matsked

Metod för beredning

1. Hacka frukten och vaniljstängerna grovt och lägg dem i en glasbehållare.

2. Krydda massan med kardemumma, häll över alkohol.

3. Flytta den förslutna behållaren till en mörk och sval plats, låt stå i 1-2 veckor.

4. Passera infusionen genom ett filter, förvara kallt.

Tinktur av fikonblad

Drycker tillverkas inte bara av fikon utan också av trädets unga löv. Denna variant smakar bäst på stenarna.

Ingredienser

1. Fikonblad - 40 st.

2. Gin - 2 liter

3. Vatten - 1 liter

4. Pulveriserat socker - 1 kg

Metod för beredning

1. Skölj och torka bladen väl.

2. Dela den gröna massan i 3 delar, lägg 2 av dem i en burk, blötlägg i gin, låt stå i 1 dag i mörkret och svalna.

3. Häll gin i en ren behållare, filtrera, kassera de använda bladen.

4. Späd infusionen med hälften av vattnet.

5. Värm den andra halvan av vattnet utan att koka, kombinera med pulveriserat socker.

6. Häll lite söt sirap i de återstående färska bladen, slipa massan med en mixer.

7. Häll den resulterande vällen med den återstående sirapen och låt stå i 10-12 timmar.

8. Sila den mättade vätskan genom ostduken, värm, vänta tills den svalnar och blanda med den alkoholhaltiga infusionen.

9. Rör om väl, ställ kallt och mörkt i 2 veckor, smaka av.

Fikontinktur i rött vin

Drycken serveras som en aperitif, tillsätt citron, läsk, isbitar.

Ingredienser

1. Fikonfrukt - 0,4 kg

2. Torr apelsinskal - 1 remsa

3. Vaniljsocker - 10 g

4. Svarta pepparkorn - 1 matsked

5. Koriander - 2 matskedar

6. Starkt rött vin - 1 flaska

Metod för beredning

1. Skär fikon i stora skivor, lägg i ett glaskärl.

2. Tillsätt apelsinskal och kryddor till fruktblandningen.

3. Häll blandningen med starkvin, förslut behållaren noggrant och låt den stå svalt i 1-2 månader.

4. Passera infusionen genom en sil, häll i en ren flaska. Du kan smaka det.

Uppdatering: 12.01.2019

Kategori: Tinker, tinkturer